Час переварювання продуктів у шлунку
Часто ми харчуємося нераціонально, не замислюючись про те, що і як потрапляє в шлунок. Кидаємо їжу, як дрова в топку, вибираємо в більшості своїй тільки за смаком, а потім хворіємо, засмучуємося, набираємо вагу.Адже кожна людина прагне до відчуття легкості. Але це відчуття сильно залежить від того, що і як ми їмо, як довго засвоюється їжа. Такі корисні дані про час переварювання продуктів у шлунку ми наводимо в цій статті.
Ці дані, звичайно ж, загальнотеоретичні і розраховані вони на абсолютно здорову людину, що з'їдає в ідеальний час ідеальні продукти, при цьому має активне травлення без проблем і захворювань. Але все ж у таких знань багато користі. Наприклад, людина починає замислюватися про те, чи правильно їсть, чи у потрібний час вживає продукти, чи вони навантажують органи травлення. А це – перший і важливий крок на шляху до свого здоров'я!
Навіщо потрібно знати час засвоєння продуктів
В першу чергу час засвоєння продуктів потрібно знати в цілях оздоровлення. Уявіть: ви на ніч з'їли продукт, який перетравлюється 4 години. Адже сон потрібен нашому організму для того, щоб проводити реабілітаційні та оздоровчі заходи. В цей час мозком підводяться підсумки дня, йде пошук проблем. Але замість цього організм змушений витрачати час на травлення. Саме тому людина прокидається розбитою і втомленою, опухлою і нервовою.
Загалом, важливо знати час перетравлення для того, щоб правильно розподілити продукти протягом дня. Ввечері треба їсти те, що швидше і легше засвоїться, а вранці можна вживати більш «довгограючі» продукти. Таким чином, зменшується навантаження на органи травлення, а це вже –профілактика захворювань.
Корисні ці знання і в плані схуднення. Ті продукти, які довго засвоюються, потрібно їсти вранці. Звичайно вони калорійні і в своєму складі мають більше жирів – секрет дуже простий. Чим більш активне травлення, тим краще очищається кишечник (у здоровому варіанті, а не проносними методами), тим швидше проходять обмінні процеси, в тому числі розщеплення жирів.
Таке знання корисно і в суто психологічному плані: ви зверніть увагу на процеси, що відбуваються всередині вашого тіла, зможете поспостерігати за собою і вирахувати час засвоєння продуктів особисто для себе, з вашими індивідуальними особливостями.
Пам'ятайте: повне перетравлення їжі, в тому числі в кишечнику, може тривати кілька діб. Саме тому людина відчуває ознаки отруєння або розлади кишечника не відразу, а через деякий час, іноді тільки на наступний день.
15-30 хвилин – соки, негазовані і несолодкі напої, вода.
20-60 хвилин – фрукти, пісні супи.
30-50 хвилин – овочі.
1-1,5 години – нежирні або знежирені кисломолочні продукти (сир, кефір, йогурт, кисле молоко, м'які сири).
1,5-2 години – жирні кисломолочні продукти (сири), крупи, макарони, хліб, м'ясні супи, молоко, яйця, рис, нежирна риба.
2-2,5 години – нежирне м'ясо (пісна яловичина, курка, індичка, кролятина).
2-3 години – молоко, яйця з молоком (омлет), морська риба відварна, варена картопля, хліб, насіння соняшникове, гарбузове).
3-4 години – жирна риба, жирне м'ясо, морква, редис, шпинат, огірки, смажена картопля, шинка.
4-5 годин - боби (квасоля, горох), свинина, дичина, оселедець, смажене м'ясо, тверді сири з незбираного молока.
5-6 годин - гриби, шпик, горіхи.
Що уповільнює час переварювання продуктів
Жирність. Чим вона вище, тим, відповідно, довше засвоюється їжа.
Спосіб приготування.
Найгірший для здоров'я спосіб – смаження. Перетравлюється довго, засвоюється мало, навантажує травлення сильно. У той же час приготування на пару, запікання і відварювання полегшують роботу шлунку.
Змішування в один прийом несумісних видів їжі
Це вже питання роздільного харчування. Є особливі продукти, які краще не поєднувати ні з якими іншими видами їжі: наприклад, диня і молоко. Їх завжди варто вживати окремо. До речі, деякі дієтологи висловлюються про те, що всі фрукти взагалі потрібно їсти поодинці – так вони краще засвоюються. Також є неправильним їсти м'ясо з хлібом або картоплею. Все це сповільнює травлення.
Вживання в одному прийомі їжі більше 3 страв
Різноманітність в їжі – відмінний вибір, але тільки не за один раз. Чим більше людина їсть за один прийом, тим довше організму потрібно розібратися у всьому здобутому, тим більше сповільнюється травлення. Пожалійте шлунок: не треба додавати до першого, другого, третього ще четверте і п'яте.
Вживання в одному прийомі їжі більше 1 важкого для перетравлення продукту
Наприклад, якщо ви їсте салат з грибів з горіхами під майонезом, то нема чого скаржитися на тривале відчуття тяжкості. При такому розкладі воно закономірно. Намагайтеся вживати тільки один такий продукт в один прийом їжі, бажано не пізніше 15 години дня, ретельно його пережовуючи.
Корисні ці знання і в плані схуднення. Ті продукти, які довго засвоюються, потрібно їсти вранці. Звичайно вони калорійні і в своєму складі мають більше жирів – секрет дуже простий. Чим більш активне травлення, тим краще очищається кишечник (у здоровому варіанті, а не проносними методами), тим швидше проходять обмінні процеси, в тому числі розщеплення жирів.
Таке знання корисно і в суто психологічному плані: ви зверніть увагу на процеси, що відбуваються всередині вашого тіла, зможете поспостерігати за собою і вирахувати час засвоєння продуктів особисто для себе, з вашими індивідуальними особливостями.
Пам'ятайте: повне перетравлення їжі, в тому числі в кишечнику, може тривати кілька діб. Саме тому людина відчуває ознаки отруєння або розлади кишечника не відразу, а через деякий час, іноді тільки на наступний день.
15-30 хвилин – соки, негазовані і несолодкі напої, вода.
20-60 хвилин – фрукти, пісні супи.
30-50 хвилин – овочі.
1-1,5 години – нежирні або знежирені кисломолочні продукти (сир, кефір, йогурт, кисле молоко, м'які сири).
1,5-2 години – жирні кисломолочні продукти (сири), крупи, макарони, хліб, м'ясні супи, молоко, яйця, рис, нежирна риба.
2-2,5 години – нежирне м'ясо (пісна яловичина, курка, індичка, кролятина).
2-3 години – молоко, яйця з молоком (омлет), морська риба відварна, варена картопля, хліб, насіння соняшникове, гарбузове).
3-4 години – жирна риба, жирне м'ясо, морква, редис, шпинат, огірки, смажена картопля, шинка.
4-5 годин - боби (квасоля, горох), свинина, дичина, оселедець, смажене м'ясо, тверді сири з незбираного молока.
5-6 годин - гриби, шпик, горіхи.
Що уповільнює час переварювання продуктів
Жирність. Чим вона вище, тим, відповідно, довше засвоюється їжа.
Спосіб приготування.
Найгірший для здоров'я спосіб – смаження. Перетравлюється довго, засвоюється мало, навантажує травлення сильно. У той же час приготування на пару, запікання і відварювання полегшують роботу шлунку.
Змішування в один прийом несумісних видів їжі
Це вже питання роздільного харчування. Є особливі продукти, які краще не поєднувати ні з якими іншими видами їжі: наприклад, диня і молоко. Їх завжди варто вживати окремо. До речі, деякі дієтологи висловлюються про те, що всі фрукти взагалі потрібно їсти поодинці – так вони краще засвоюються. Також є неправильним їсти м'ясо з хлібом або картоплею. Все це сповільнює травлення.
Вживання в одному прийомі їжі більше 3 страв
Різноманітність в їжі – відмінний вибір, але тільки не за один раз. Чим більше людина їсть за один прийом, тим довше організму потрібно розібратися у всьому здобутому, тим більше сповільнюється травлення. Пожалійте шлунок: не треба додавати до першого, другого, третього ще четверте і п'яте.
Вживання в одному прийомі їжі більше 1 важкого для перетравлення продукту
Наприклад, якщо ви їсте салат з грибів з горіхами під майонезом, то нема чого скаржитися на тривале відчуття тяжкості. При такому розкладі воно закономірно. Намагайтеся вживати тільки один такий продукт в один прийом їжі, бажано не пізніше 15 години дня, ретельно його пережовуючи.
07 липня 2015
