Топінамбур для зниження рівня цукру

Правильне харчування є одним з головних пунктів, який необхідно дотримуватися при цукровому діабеті. Саме від нього найчастіше залежать скачки рівня цукру в крові.

У цій статті ми навчимо Вас готувати страви з смачного і корисного коренеплоду - топінамбура, регулярно вживаючи які Ви зможете взяти під контроль цю важку хворобу.

Топінамбур для зниження рівня цукру - цілющі рецепти:

1. Салат з топінамбура.

Натріть промиті і начищені бульби топінамбура на великій тертці, після чого додайте в нього одне куряче варене яйце (можна не додавати), свіжі або мариновані огірки, яблуко, салат, петрушку і ріпчасту цибулю. Заправте салат оливковою олією, майонезом або сметаною.

2. Оладки з топінамбура.

Ця страва є ідеальною для ситого, але не важкого сніданку. Необхідно натерти топінамбур на дрібній тертці, додати сире куряче яйце, борошно і кухонну сіль (за смаком). Потім перемішайте всі інгредієнти, дайте суміші постояти п'ять хвилин, після чого смажте на олії або пароварці.

3. Запіканка з топінамбура.

Натріть на середній тертці очищені бульби топінамбура і обсмажте на оливковій олії, після чого залийте їх збитими яйцями (з молоком) з додаванням манки. Запікають блюдо на середньому вогні в духовці приблизно сорок хвилин.

4. Смажений топінамбур.

Необхідно ошпарити бульби топінамбура окропом, обсушити, нарізати, посолити і посмажити як картоплю.

5. Відварений топінамбур.

Відваріть очищені бульби топінамбура в трохи підсоленій очищеній воді, після чого наріжте їх дрібними шматочками і заправте сметаною з подрібненою зеленню кропу і петрушки.

6. Топінамбур в молоці.

Поріжте на середні кубики очищені бульби топінамбура, укладіть їх у невелику каструлю і залийте киплячим молоком, після чого варіть на повільному вогні до готовності (до м'якості). Потім необхідно злити молоко в іншу ємність, покласти в нього вершкове масло (його потрібно змішати зі борошном) і, поставивши на плиту, проварити до консистенції сметани. Тепер залийте соусом відварені бульби (акуратно помішуючи) і додайте подрібнену зелень петрушки або кропу.

7. Топінамбур фрі.

Необхідно очистити бульби топінамбура і, нарізавши їх брусочками (приблизно, один сантиметр) припустити з маслом, після чого дати страві трохи охолонути. Перед подачею до столу, занурте скибочки в тісто і обсмажте у фритюрниці до утворення скоринки. Подавайте з томатним соусом і зеленню петрушки.

Смачного!