Цукрозамінник: чи є в ньому користь для організму?

На сьогоднішній день цукрозамінники користуються широкою популярністю, яка з кожним роком тільки збільшується.

Деякі люди використовують їх за медичними показниками (при цукровому діабеті), інші ж застосовують дані добавки для зниження ваги.

Більш того, іноді цукрозамінники додають у свій раціон і просто тому, що людина відмовляється від вживання традиційного цукру, адже знає про його негативний вплив на здоров'я. Про користь і шкоду цукрозамінників – далі у статті.

Цукрозамінники: користь, історія та види

Вперше цукрозамінники були відкриті випадково. Зробив це хімік, який спробував на смак сульфамибензойну кислоту і виявив, що вона має дуже навіть приємний, солодкий присмак. Після цього був виведений перший сахарин. Особливо популярним він став у період Першої світової війни, коли дефіцит звичайного цукру був більш ніж відчутний.

На сьогоднішній день у продажу є безліч видів цукрозамінників.

Всі вони поділяються на дві великі групи:

1. Цукрозамінники, які виготовляються виключно з натуральних речовин.
   
2. Цукрозамінники, які виробляються із штучної сировини.
   

Натуральні замінники цукру (фруктоза, ксиліт, сорбіт та ін) робляться з натуральних складових. Головний мінус в тому, що вони дуже калорійні, тому при занадто великій дозі вживання подібних добавок людина ризикує отримати зайві кілограмами.

Крім цього, натуральні цукрозамінники досить часто викликають небажані побічні ефекти і дійсно можуть спровокувати розвиток ряду захворювань.

Також варто відзначити, що є всього лише один натуральний цукрозамінник, який є абсолютно безпечним для здоров'я людини. Він називається стевий.

При регулярному вживанні стевії не тільки не погіршує самопочуття людини, але й також зміцнюється його імунна система, нормалізується артеріальний тиск, пригнічується активність хвороботворних бактерій, стевія сприяє омолодженню шкіри.

Робиться дана речовина з рослини з однойменною назвою.



Синтетичні цукрозамінники (аспартам, сахарин, сукламат тощо) виробляються з штучних сумішей і добавок. За даними вчених, вони більш небезпечні, ніж натуральні цукрозамінники. Їх єдина перевага в тому, що вони менш калорійні.

Незважаючи на це, штучні цукрозамінники (якщо їх вживати у великих кількостях) здатні викликати ряд небезпечних захворювань у людини, тому з їх прийомом і підбором потрібно бути досить обережними.

З цієї причини перед тим, як почати вживати той чи інший цукрозамінник, вчені рекомендують попередньо проконсультуватися з гастроентерологом, дієтологом і також ендокринологом. Дані фахівці допоможуть людині обрати саме ту добавку, яка найбільше підійде в кожному конкретному випадку, в залежності від стану здоров'я та свідчень людини.

Також важливо сказати, що, незважаючи на маленьку калорійність, саме синтетичні цукрозамінники дуже часто призводять до швидкого набору ваги. Обгрунтовано це тим, що при попаданні такого речовини в кров, в організмі починає вироблятися інсулін, що призводить до падіння рівня цукру. В такому стані організм готується до переробки вуглеводів, але їх не отримує.

Таким чином, при подальшому надходженні синтетичного цукрозамінника організм буде виробляти більше інсуліну, і створювати запас жирових мас «на потім».

Цукрозамінники: шкода і особливості

Найчастіше використовуються наступні цукрозамінники:

1. Фруктоза. Вона улюблена багатьма за те, що за насиченістю смаку практично не відрізняється від звичайного цукру. Більш того, для додання страві солодощі, її потрібно використовувати менше, ніж цукру. Також фруктоза дозволена людям, що страждають від цукрового діабету, що є незаперечною перевагою.
   
   Проводитися фруктоза з меду, нектару і фруктів. За ступенем солодощі вона вище цукру майже в два рази, але при цьому, рівень її калорійності на тридцять відсотків нижче.
   
   Недоліком фруктози вважається те, що вона здатна викликати хвороби серця, а також негативно відображатися на вазі людини, яка вживає її у великих кількостях. Щоб не допустити такого, в добу можна вживати не більше 25 г фруктози.
   
   
2. Сорбіт – це натуральний цукрозамінник, який видобувається переважно з абрикос і горобини. Найчастіше його застосовують діабетики.
   
   У порівнянні зі звичайним цукром, сорбіт в три рази менш солодкий, однак за рівнем калорійності анітрохи йому не поступається.
   
   Перевагою сорбіту вважається те, що він допомагає продуктам довго залишатися свіжими. Шкода цієї речовини полягає у високій калорійності і також ризику порушення травлення.
   
   У добу можна вживати до 40 г сорбіту.
   
   
3. Ксиліт. Він теж дозволений діабетикам, однак при бажанні схуднути нічим не допоможе, так як дуже калорійний.
   
   При передозуванні ксилітом у людини може розвинутися розлад шлунка. Оптимальна добова доза становить 40 г.
   
   
4. Сахарин. Як правило, він випускається у вигляді таблеток. Сахарин у кілька разів солодше, ніж традиційний білий цукор, але і при цьому, вважається низькокалорійним.
   
   З допомогою сахарину дійсно можна привести свою фігуру в порядок і назавжди позбутися від докучливих зайвих кілограм.
   
   Мінусом сахарину вважається його негативний вплив на шлунок людини, через що в деяких країнах він просто заборонений. Оптимальна добова доза сахарину становить 0.2 г.
   
   
5. Аспартам. Він часто застосовується кондитерами з метою додавання солодощі своїм виробам. Сам по собі аспартам набагато солодше, ніж традиційний білий цукор. Випускається він у таблетованій формі з чітким дозуванням.
   
   Плюс аспартама в тому, що він низькокалорійний. Мінус - аспартам псувається при високій температурі, викликає нудоту, зниження апетиту, алергію і депресію. Він вважається найшкідливішим цукрозамінником.
   
   Добова нормована доза такого цукрозамінника становить 3 г.
   

Користь цукрозамінників і чим їх можна замінити

При бажанні вживати солодку їжу, але без цукрозамінників, фахівці радять використовувати звичайний мед. Його потрібно зовсім небагато, щоб надати страві необхідний солодкий смак. Більш того, мед не лише смачний, але і також він дуже корисний, адже містить безліч необхідних речовин. Також мед сприятливо впливає на імунну систему, настрій і сон людини.

При хворобі цукрового діабету можна також застосовувати кленовий сироп. Він містить трохи сахарози і моносахариди. Більш того, з кленового сиропу можна отримати непоганий цукор у твердому вигляді.

Важливо знати, що навіть якщо ви застосовуєте цукрозамінники для дієтичного раціону або з метою знизити вагу, у всьому потрібно знати міру, бо в іншому випадку, небажаних ускладнень не уникнути.

Більш того, варто враховувати також і той факт, що цукрозамінники часто додають в йогурти, батончики і спортивне харчування, тому людина може і не знати, що вживає більше цукрозамінників, ніж їй потрібно. З цієї причини варто бути дуже уважним до тих продуктів, які містяться у вашому регулярному раціоні.