Користь кисіля для організму: склад продукту

Кисіль вважається одним з найпопулярніших національних українських напоїв, аналога якому по всьому світу немає. Ставлення до «страви» досить неоднозначне.

Деякі вважають його неймовірно смачним, іншим не по душі дивна консистенція. Незважаючи на це, користь кисіля для організму неоціненна.

Напій має серйозний склад, який надає сприятливий вплив на загальний стан людини.

Правильно підібравши інгредієнти, можна вирішити багато проблем зі здоров'ям. Однак, не варто забувати, що кисіль може бути шкідливий, свої протипоказання у напою так само є.

Користь кисіля для організму обумовлена його хімічним складом. Дивно, але вченим не вдалося визначити точну кількість вітамінів, інших елементів сухого концентрату. Приготований в домашніх умовах напій – це зовсім інша справа. У ньому міститься безліч важливих для організму поживних речовин, мінералів.

Склад кисіля: основні компоненти

1. Калій – підтримує оптимальний кислотно-лужний баланс. Елемент необхідний людині для нормальної роботи всіх груп м'язів.
   
   
2. Тіамін (В1) стимулює мозкову активність, і так само зміцнює нервову систему, попереджає стрес.
   
   
3. Рибофлавін (В2) активно бере участь у нормалізації обмінних процесів, що протікають в організмі. Так само сприяє зміцненню імунітету.
   
   
4. Ниатин (РР) нормалізує згортання крові, а так само дозволяє виводити з організму шкідливий холестерин.
   
   
5. Пантотенова кислота (В5) підтримує гормональний фон.
   
   
6. Карнітин – амінокислота, необхідна для максимально швидко відновлення, зростання тканин.
   
   
7. Метіонін дозволяє підтримувати функції печінки, і так само оптимальний рівень в крові холестерину.
   
   
8. Холін стимулює мозкову активність, і так само підтримує в нормі рівень інсуліну.
   

Користь кисіля для організму може бути ще більш значною. Все залежить від того, які інгредієнти були використані для його приготування.

Користь кисіля для організму

Кисіль здавна був рекомендований до вживання дорослим і дітям. Вважалося, що напій дозволяє зміцнити імунну систему, впоратися з хворобами і просто налагодити роботу органів травлення.

1. За консистенцією і складом напій неймовірно «м'який», тому його рекомендують вживати людям, які мають виразку шлунка, гастрит. Кисіль в період загострення недуги дозволить зняти больовий синдром.
   
   
2. Напій є відмінним помічником у боротьбі з дисбактеріозом. Він дозволяє нормалізувати роботу всіх органів шлунково-кишкового тракту, налагодити перистальтику кишечника.
   
   
3. 1 стакан кисілю, випитий перед їжею, дозволить уникнути переїдання і неприємного відчуття тяжкості в області шлунка. Особливо актуально це для тих, хто стежить за своєю вагою.
   
   
4. Напій насичує організм енергією. Рекомендується пити кисіль вранці, щоб протягом дня відчувати прилив сил.
   
   
5. Кисіль дозволяє нормалізувати роботу нирок, він виводить з організму всю зайву рідину, за рахунок чого можна уникнути набряклості, відчуття здуття.
   
   
6. Крохмаль, який міститься у складі, дозволяє напою активізувати обмінні процеси.
   

Користь кисіля для організму ще залежить від того, з яких інгредієнтів він був приготований. Наприклад, вівсяний напій настійно рекомендовано тим, хто стежить за своєю вагою. Кисіль з журавлини потрібно пити в період загострення вірусних захворювань для того, щоб зміцнити імунну систему. Напій на основі вишні ефективно виводить з кишечника скупчення шлаків, токсинів.

Смачний кисіль: домашні рецепти

Знайти кисіль в магазині зараз не проблема. Порошковий продукт продається практично в кожній крамниці за доступною ціною. Однак варто зазначити, що такий напій містить у собі в рази менше корисних речовин, ніж кисіль, приготований вдома своїми руками.

Молочний густий кисіль

Для напою потрібно підготувати:

• половинку пакетика ваніліну;
  
• 800 мл молока середньої жирності;
  
• 20-30 грам цукру;
  
• 4 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
  
• для сиропу беруться ягоди чорної смородини, журавлини (по 5 столових ложок), 20 грамів цукру.
  

Готується кисіль не дуже довго. Необхідно довести до кипіння молоко, туди потім всипати цукор і ванілін, все ретельно помішувати. Окремо у склянку наливають холодне молоко, там розлучається крохмаль. Суміш додається в загальну каструлю, 2-3 хвилини проварюється. Напій забирається з вогню, розливається по підготовленим заздалегідь невеликим стаканчикам. Ягоди для сиропу сильно віджимаються, щоб випустили сік. «Шкурки» заливаються невеликою кількістю води, ставлять на вогонь, після закипання туди ж додається цукор і сік. Сироп остуджується до кімнатної температури. Їм можна полити кисіль перед подачею на стіл.

Вишневий напій

З компонентів для кисілю готуються:

• свіжі ягоди вишні (200 грам);
  
• 1 столова ложка картопляного крохмалю;
  
• 2 столові ложки цукру;
  
• 1 літр кип'яченої води кімнатної температури.
  

Вишня очищається від кісточок, ягоди необхідно ретельно розім'яти в глибокій мисці. У ємність вливається вода, сік відокремлюється. Тепер потрібно взяти мезгу і прокип'ятити її 5-7 хвилин. «Шкурки» проціджуються, заливаються соком, потім туди додаються інші інгредієнти (крохмаль, цукор). Напій кип'ятити 2-3 хвилини, розливається по порціях, поки він ще гарячий. Кисіль готовий до вживання.

Кисіль із соковитих яблук

Користь кисіля для організму, приготованого з яблук, можна «пожинати» цілорічно. Приготування напою займає мінімум часу, причому виходить він неймовірно смачним.

Інгредієнти:

• 300 грам улюблених яблук;
  
• 1 столова ложка води;
  
• 150 грам цукру;
  
• 1 столова ложка крохмалю.
  

Яблука розрізають на 4 часточки, насіння ретельно видаляються. Дольки складаються в глибоку каструлю, заливаються водою. У суміш необхідно додати цукор, вона доводиться до кипіння. Напій остуджується до кімнатної температури. З відвару тепер виймаються фрукти, за допомогою сита ретельно протираються. У напій додається крохмаль, протерті яблука. Все добре змішується, ще раз доводять до кипіння. Аналогічний рецепт підходить для приготування кисілю з айви, груш.

Можлива шкода кисіля, протипоказання

Незважаючи на те, що користь кисіля для організму величезна, є деякі випадки, в яких даний напій вживати не рекомендовано.

1. Наявність надлишкової ваги. У складі кисіля міститься велика кількість вуглеводів, за рахунок чого напій характеризується високою калорійністю. При наявності надлишкової ваги вживати його потрібно дуже акуратно.
   
   
2. Через високий вміст цукру в складі напою, він вкрай не рекомендований людям, які страждають від діабету.
   
   
3. Якщо кисіль купується в магазині, потрібно ретельно вивчити його склад, щоб уникнути алергічної реакції.
   

Кисіль – дуже смачний напій. Однак, щоб дійсно отримати з нього як можна більше користі, краще витратити час і приготувати його самостійно в домашніх умовах.