Чи можна кавун при панкреатиті: показання та протипоказання
![Чи можна кавун при панкреатиті: показання та протипоказання Чи можна кавун при панкреатиті: показання та протипоказання](/uploads/posts/2017-08/thumbs/1503558301_chi-mozhna-kavun-pri-pankreatit.jpg)
Дієтичне харчування є однією з важливих складових в лікуванні панкреатиту. Пацієнтам, що страждають цією патологією, необхідно точно розуміти, чи можна кавун при панкреатиті, у яких кількостях, в який час дня його рекомендується з'їдати, щоб не загострити хворобу.
Склад кавуна
Кавун містить багато вітамінів (А, Е, С, групи В — В1, В2, В6, РР), мікро - і макроелементів. В його склад входять також білки, жири і вуглеводи, лікопін, харчові волокна. Це робить його корисним дієтичним продуктом при різних захворюваннях. Кавун відноситься до низькокалорійних з них (в 100 г м'якоті - 38 ккал): близько 96% становить вода.
При будь-якому перебігу панкреатиту, включаючи фазу ремісії при хронічному захворюванні, існує обмеження по застосуванню жирів, вуглеводів, харчових волокон. Низький їх вміст (0,4 г харчових волокон, жирів — 0,2 г, вуглеводів — 8,8 г на 100 г м'якоті, з них — 2,4 г глюкози і 4,4 фруктози, яка не вимагає вироблення інсуліну) є тим позитивним фактором, який обов'язково розглядаються при складанні раціону харчування.
Харчові волокна не перетравлюються ферментами в шлунку і дванадцятипалої кишці, і піддаються обробці тільки в товстому кишечнику. Це сприяє виникненню процесу бродіння, посилення газоутворення, що призводить до метеоризму, болю в животі, появи рідкого стула.
Вуглеводи надають несприятливий вплив на склад панкреатичного соку і збільшують секрецію інсуліну в залежності від кількості з'їденої солодкої їжі. Зміст в соку кавуна простих та складних вуглеводів (ді - і полісахаридів) стимулює процес жовчоутворення і може спровокувати розвиток гострого панкреатиту або загострити хронічно процес. Вживання жирів при панкреатиті протипоказано. Тому вирішувати, чи можна кавун при панкреатиті, необхідно в кожному випадку індивідуально в залежності від стану пацієнта і стадії захворювання.
При панкреатиті або будь-якої іншої патології травного тракту харчування має бути щадним, не дражнити слизові оболонки шлунку і кишечника, оскільки всі органи і процеси, що відбуваються в них, взаємопов'язані. Це відноситься не тільки до складу їжі, але і до її кількості.
Кавун володіє безліччю корисних для організму людини властивостей:
Крім цього, існують і деякі небезпеки при його застосуванні навіть у період стійкої ремісії панкреатиту. У зв'язку з цим:
Необхідно пам'ятати, що при панкреатиті вживати кавун допустимо тільки в тому випадку, коли ремісія тривала, і відсутні скарги і найменші порушення у функціях травної системи.
Таким чином, чи можна кавун при панкреатиті, залежить від того, в якій формі діагностована хвороба — гострою або хронічною.
При гострому панкреатиті протипоказані всі ягоди, фрукти і овочі в свіжому вигляді. Вживати їх можна тільки після термічної обробки.
Виходячи з цього, кавун не потрапляє в категорію дозволених продуктів, тим більше — солоний або маринований.
Навіть невелика кількість призведе до різкого погіршення стану: з'явиться здуття живота, болі, нудота, пронос, можливо, блювання. Тому кавун при гострому панкреатиті категорично протипоказаний.
При хронічному перебігу панкреатиту у фазі повної ремісії, після тривалого застосування столу № 5П, рекомендована дієта № 5.
Тільки в стадії повної відсутності проявів хвороби можливе вживання кавуна після консультації з лікарем. Щоб не загострити процес, необхідно суворо дотримуватися даних фахівцем рекомендацій. Це стосується кількості з'їдається продукту: вводити його в раціон необхідно поступово, починаючи спочатку з прийому 100 мл кавунового соку в теплому вигляді.
Якщо самопочуття не погіршиться, реакції не послідує, через 2 дні можна вжити невеликий шматок, надалі — порція збільшується. При нормальній реакції організму і відсутності загострення можна з'їдати до 1,5 кг в день, розділивши прийом на 5-6 порцій.
Кількість кавуна при хронічному панкреатиті для кожної людини варіює і залежить від особливостей організму: 1,5 кг можна порахувати недостатньою «дозою», але в деяких випадках можна викликати загострення при вживанні 150 г.
Метаболізм складових кавуна при панкреатиті
Харчові волокна не перетравлюються ферментами в шлунку і дванадцятипалої кишці, і піддаються обробці тільки в товстому кишечнику. Це сприяє виникненню процесу бродіння, посилення газоутворення, що призводить до метеоризму, болю в животі, появи рідкого стула.
Вуглеводи надають несприятливий вплив на склад панкреатичного соку і збільшують секрецію інсуліну в залежності від кількості з'їденої солодкої їжі. Зміст в соку кавуна простих та складних вуглеводів (ді - і полісахаридів) стимулює процес жовчоутворення і може спровокувати розвиток гострого панкреатиту або загострити хронічно процес. Вживання жирів при панкреатиті протипоказано. Тому вирішувати, чи можна кавун при панкреатиті, необхідно в кожному випадку індивідуально в залежності від стану пацієнта і стадії захворювання.
При панкреатиті або будь-якої іншої патології травного тракту харчування має бути щадним, не дражнити слизові оболонки шлунку і кишечника, оскільки всі органи і процеси, що відбуваються в них, взаємопов'язані. Це відноситься не тільки до складу їжі, але і до її кількості.
Корисні властивості кавуна
Кавун володіє безліччю корисних для організму людини властивостей:
- він є м'яким сечогінним, жовчогінним і послаблюючим засобом;
- містить жиро - і водорозчинні вітаміни (А, Е, С і вітаміни групи В) і лікопін, що володіють потужним антиоксидантним ефектом, які беруть участь у механізмі протизапального процесу, що перешкоджають появі новоутворень, старіння організму;
- через переважний вміст фруктози не викликає утворення великої кількості інсуліну і не створює у зв'язку з цим велике навантаження на підшлункову залозу;
- фолієва кислота (вітамін РР), що міститься у великій кількості, прискорює процес засвоєння білків;
- високий вміст магнію, крім впливу на серцевий м'яз, є профілактикою формування каменів у нирках і жовчному міхурі, що часто є супутнім процесом при панкреатиті.
Правила вживання кавуна
Крім цього, існують і деякі небезпеки при його застосуванні навіть у період стійкої ремісії панкреатиту. У зв'язку з цим:
- протипоказано вживання недозрівшої ягоди;
- виключити застосування в їжу кавуна з жовтуватими прожилками — це ознака нітратів, що містяться в ньому ;
- не рекомендується купувати надрізаний плід або частина його — не виключено, що такі ягоди кислі, а це може викликати отруєння або загострення панкреатиту;
- не можна їсти кавун відразу після їжі, особливо після солоних продуктів (якщо порцію кавуна вжити після прийому їжі, процес перетравлення у зв'язку з бродінням різко сповільниться, після солоного – порушиться виведення рідини з організму, що призведе до набряків);
- рекомендується його з'їдати між прийомами їжі або замість них;
- небажано вживати його занадто холодним — температура ягоди повинна бути кімнатною;
- неприпустимо перевищувати певну кількість кавуна;
- заборонено включати в раціон маринований продукт, у тому числі, за наявності шкідливих при панкреатиті оцту і консервантів, але можна в розумних кількостях у вигляді соку, десертів, варення, цукатів, у складі фруктових салатів.
Необхідно пам'ятати, що при панкреатиті вживати кавун допустимо тільки в тому випадку, коли ремісія тривала, і відсутні скарги і найменші порушення у функціях травної системи.
Чи можна кавун при гострому панкреатиті
Таким чином, чи можна кавун при панкреатиті, залежить від того, в якій формі діагностована хвороба — гострою або хронічною.
При гострому панкреатиті протипоказані всі ягоди, фрукти і овочі в свіжому вигляді. Вживати їх можна тільки після термічної обробки.
Виходячи з цього, кавун не потрапляє в категорію дозволених продуктів, тим більше — солоний або маринований.
Навіть невелика кількість призведе до різкого погіршення стану: з'явиться здуття живота, болі, нудота, пронос, можливо, блювання. Тому кавун при гострому панкреатиті категорично протипоказаний.
Рекомендації при хронічному панкреатиті
При хронічному перебігу панкреатиту у фазі повної ремісії, після тривалого застосування столу № 5П, рекомендована дієта № 5.
Тільки в стадії повної відсутності проявів хвороби можливе вживання кавуна після консультації з лікарем. Щоб не загострити процес, необхідно суворо дотримуватися даних фахівцем рекомендацій. Це стосується кількості з'їдається продукту: вводити його в раціон необхідно поступово, починаючи спочатку з прийому 100 мл кавунового соку в теплому вигляді.
Якщо самопочуття не погіршиться, реакції не послідує, через 2 дні можна вжити невеликий шматок, надалі — порція збільшується. При нормальній реакції організму і відсутності загострення можна з'їдати до 1,5 кг в день, розділивши прийом на 5-6 порцій.
Кількість кавуна при хронічному панкреатиті для кожної людини варіює і залежить від особливостей організму: 1,5 кг можна порахувати недостатньою «дозою», але в деяких випадках можна викликати загострення при вживанні 150 г.
Профілактика загострення панкреатиту при вживанні кавуна
Своєрідною профілактикою загострення хронічного панкреатиту є правильний вибір кавуна.
Стиглий і корисний кавун повинен бути:
- цілим, без вм'ятин, подряпин, тріщин;
- інтенсивно забарвленим;
- свіжим: при впливі нігтем на соковитій кірці залишаються подряпини;
- середнього розміру (оптимальним вважається кавун вагою 5-7 кг): маленький — як правило, незрілий, а занадто великий — містить нітрати;
- без будь-яких прожилок, з рівномірною гладкою м'якоттю (будь-які прожилки вказують на нітрати);
- куплений з середини серпня по кінець вересня: природний час його дозрівання.
У будь-якому випадку, при наявній патології підшлункової залози, слід проконсультуватися з лікарем. Завжди треба пам'ятати, що будь-який, навіть дуже корисний продукт, при зловживанні може викликати загострення хронічних захворювань.
24 серпня 2017