Зберігання меду в квартирі: де, в чому і скільки зберігається продукт

Кращий подарунок, звичайно ж мед! (© Вінні Пух) При правильній організації зберігання мед не втратить смаку і користі протягом довгого часу. А ось мед що неправильно зберігається дуже швидко може перетворитися на безплідний і навіть шкідливий продукт. Як зберігати мед в домашніх умовах?

Умови зберігання меду в квартирі

Для того щоб зберегти всі корисні якості меду, йому потрібно створити оптимальні умови. Найкраще зберігається стільниковий мед: у природній «упаковці» з воску продукт здатний залишатися смачним і корисним протягом десятків років. І все ж найчастіше ми зберігаємо вдома відкачаний мед в рідкому або напіврідкому стані.

Які умови потрібно створити, щоб забезпечити умови для тривалого збереження корисних і смакових якостей бджолиного продукту:

• темрява;
  
• прохолода;
  
• сухе повітря;
  м нейтральні запахи.
  

Прямі сонячні промені руйнують неабияку частку вітамінів і поживних речовин, тому тримати мед потрібно в темному приміщенні або закритій шафі. Якщо продукт проведе на сонці 2-3 дні, він не перестане бути джерел вуглеводів, але повністю втратить цілющі властивості.

Температура в бджолиному вулику коливається в межах 5-15 градусів. Тому при зберіганні меду в міській квартирі потрібно постаратися створити аналогічні умови. При перегрів починається процес руйнування корисних речовин і вітамінів, мед темніє і накопичує шкідливі продукти розпаду.

Висока вологість в приміщенні - небажаний фактор. Оптимальні умови середовища за цим показником - від 60 до 80 градусів. У міській квартирі вологість становить приблизно 70 градусів, що цілком відповідає нормі.

Мед дуже добре вбирає сторонні запахи, тому тримати його поруч з сильнопахнучими продуктами або речовинами не можна.

Де зберігати мед в домашніх умовах

Так як зберігати мед в домашніх умовах? Де найбільш сприятливе місце для баночки з цілющим продуктом? Насправді таких місць кілька:

• сухий холодильник;
  
• засклена лоджія або балкон;
  
• зимовий холодильник;
  
• кухонна шафа, розташована на зовнішній стіні далеко від врученої поверхні і опалювальних приладів;
  
• комора в прохолодній кімнаті, розташована на північній стороні.
  

Найзручніший і надійний варіант - це стабільно працюючий холодильник. Зберігання меду на полиці побутового агрегату дозволяє домогтися виконання трьох найважливіших для тривалого зберігання бджолиного продукту умов: темряви, сухості і прохолоди. Залишиться простежити, щоб поруч з медом не зберігалися пахучі продукти і страви на кшталт пампушок з часником, і все буде в порядку.

У чому зберігати мед

Краща посуд для зберігання бджолиного меду - глиняна. Не випадково саме нею традиційно користувалися наші предки. Глиняна тара не пропускає сонячні промені і зберігає прохолоду. Однак сьогодні знайти таку важко. У чому ще можна зберігати мед?

Один з найпростіших і зручних для квартири варіантів - скляні банки. Скло не окислюється, не виділяє токсичних речовин. єдиний недолік - прозорість. Тому зберігати банки з медом потрібно в темряві. Крім того, по можливості слід віддавати перевагу тарі з темного скла.

Що стосується пластика, то він ідеальний для короткочасного зберігання невеликої кількості меду, призначеного для щоденного вжитку. Великий обсяг продукту в ньому краще не тримати, так як з часом матеріал псується і перестає бути безпечним. Крім того, пластик також доведеться захищати від світла.

Дерев'яний посуд - відмінний варіант для зберігання бджолиного продукту. Він екологічний і непрозорий. Потрібно пам'ятати, що посуд з хвойних порід дерева надасть меду характерний запах і гіркоту, тому від нього потрібно відмовитися. А ось липова, березова, букова деревина ідеальні.

Великі обсяги меду зазвичай зберігаються в металевій тарі. Метал обов'язково повинен бути якісним, так як при окисленні мед стає небезпечним для здоров'я. Не можна використовувати тару з вмістом свинцю, цинку, міді.

Скільки зберігається мед в домашніх умовах

Свіжий мед прозорий, має рідку консистенцію і гострий пряний аромат. Але вже через місяць він починає густіти, і це нормально. За умови дотримання всіх правил мед відмінно зберігається в домашніх умовах як мінімум рік. Корисні і смакові якості продукту при цьому не втрачаються.

Якщо мед тримати в кімнаті при звичайній температурі від 23 до 25 градусів, то термін придатності складе не більше півроку.

Найдовше зберігається мед в сотах. Його потрібно нарізати на шматки і акуратно опустити в чисту тару з широкою шийкою. Тару щільно закрити і відправити на зберігання. Термін придатності - один рік. Якщо ж стільники залити додатково свіжим рідким медом, а кришку залити розплавленим натуральним воском або парафіном, то мед відмінно збережеться протягом десяти років.

Зберігання меду: корисні поради

Довше двох років зберігати мед в квартирі не варто. Продукт втрачає корисні властивості і стає поганим на смак.

Якщо мед розділився на дві фракції, це нормально. Нижній шар - глюкоза, яка кристалізувалася. Верхній рідкий шар - фруктоза. Щоб повернути продукту звичайний вид, шари потрібно ретельно перемішати.

Алюмінієва тара для зберігання меду не годиться. Алюміній окислюється, його оксид виділяється в мед і при вживанні накопичується в організмі.