Їж на здоров'я: які продукти корисні для підшлункової залози

Вісник здоров’я розповідає, яку їжу «рахують» найважливішою органи нашої травної системи (і навіть склав меню на тиждень).

Іноді є сенс заощадити на лікарях і ліках, просто дотримуючись певного раціону в харчуванні. Їжа впливає на наш організм більше, ніж будь-які інші фактори. Наприклад, ввівши в свій раціон продукти, корисні для підшлункової залози, ти можеш позбутися деяких неприємностей зі здоров'ям або попередити їх появу.

Продукти для підшлункової залози: корисні і шкідливі

Підшлункова залоза - дуже важливий орган шлунково-кишкового тракту. Саме через неї кров надходить у печінку для очищення. Крім того, цей орган виробляє панкреатичний сік - рідину з водою, солями і ферментами, необхідну для перетравлення їжі.

Вона відповідає за виділення гормонів глюкагону та інсуліну в кров, а також за регулювання обмінних процесів білків, жирів і вуглеводів.

Щоб зберегти підшлункову залозу здоровою, виключи з меню ці продукти

Солодка газована вода.
Особливо яскраво забарвлена, може завдати серйозної шкоди твоєму здоров'ю і стати причиною запалень органів шлунково-кишкового тракту.

Фастфуд.
Страви, які до цього заморожували, смажені у фритюрі, доповнені жирними соусами заважають підшлункової функціонувати нормально.

Маргарин.
Штучний аналог вершкового масла містить велику кількість трансгенних жирів і синтетичних консервантів.

Готові кондитерські вироби.
Їх готують на тому ж маргарині або пальмовій олії.

Міцну каву.

Часник.
Якщо їсти його безконтрольно в великих кількостях, він може призвести до нападу панкреатиту.

Майонез, кетчуп і соєві соус.
Великий вміст жирів, оцту, солі і хімічних добавок може завдати твоєму ЖКТ непоправної шкоди.

Білий цукор і сіль.
Вони - головні винуватці скупчення токсинів в твоєму організмі.

Консерви з довгим терміном придатності.
До запалення підшлункової (панкреатиту) може привести зловживання алкоголем, зараження різними інфекціями і недотримання режиму харчування в цілому.

10 продуктів, корисних для підшлункової залози

Гречка, замочений на ніч в кефірі.
Відмінно очищає органи шлунково-кишкового тракту, сприяє виведенню шлаків і токсинів.

Грецькі горіхи.
Зменшують запальні процеси.

Кисломолочні продукти (нежирний сир і сир, кефір, ряжанка, кисле молоко).
Ефективно очищають організм.

Чорниця.
Велика кількість антиоксидантів в цій ягоді запобігає пошкодженню клітин.

Зелень (зелена цибуля і шпинат).
Містять залізо і вітамін В, дуже важливі для роботи підшлункової залози.

Гарбуз.
Сприяє нейтралізації надлишків соляної кислоти, містить вітамін В, калій, магній, пектин і залізо.

Кабачок.
Відмінно очищає підшлункову і не дратує її стінки.

Морська капуста.
У ній багато мікроелементів: калій, кальцій, йод і залізо. Вона очищає шлунок і інші органи шлунково-кишкового тракту усуває їх запалення.

Брюссельська капуста.
Містить велику вітаміни В, С і РР.

Брокколі.
Багата вітамінами В і С, а також кальцієм, магнієм і фосфором. Містить велику кількість клітковини і антиоксидантів.

Для профілактики і лікування захворювань підшлункової залози можна регулярно пити відвари шипшини, ромашки, кропиви, деревію, брусниці, пташиного горця, календули і кульбаби.

Що можна і що не можна їсти при панкреатиті

Якщо у тебе вже розвинулося запалення, повністю виключи ці продукти зі свого раціону.

• Алкоголь (особливо пиво)
  
• Молоко
  
• Жирне м'ясо (свинину, баранину і качку)
  
• Жирні сорти риби (скумбрію, білугу, кету)
  
• Смажені страви
  
• Жирні наваристі м'ясні і рибні бульйони
  
• Сало і бекон
  
• Сосиски, ковбасу і шинку
  
• Маринади, а також оцтові і майонезні соуси
  
• Консерви
  
• Свіжу випічку
  
• Копченості
  
• Такі фрукти як сливу, аличу, кислі яблука, цитрусові, персики, манго, абрикоси, груші
  
• Ягоди: ожину, малину, полуницю
  Гострі спеції і приправи, сіль понад норму
  
• Занадто холодні або надто гарячі напої, міцний чай і каву, кислі соки, газовану воду і алкоголь
  

З іншого боку, є також цілий список їжі, яку можна і потрібно вживати при панкреатиті в достатніх кількостях.

• Нежирні кисломолочні продукти: кефір, кисле молоко, дієтичні сири і сир, ряжанка, сироватка
  
• Овочі: капуста, буряк, гарбуз
  
• Фрукти: кавун, диня, банани, солодкі яблука;
  
• Ягоди: чорниця
  
• Нежирне м'ясо: курка, індичка, кролик, яловичина і телятина
  
• Нежирна риба: минтай, хек, судак
  
• Омлет на пару
  
• Тепла вода, неміцний чай (краще зелений, перевіреної якості), відвари трав, овочеві і фруктові соки, відвар з висівок, киселі і чорничний морс
  

Правила харчування при хворобах підшлункової

• Їж часто, маленькими порціями. Не наїдайся на ніч
  
• Пий щодня від 1,5 до 2,5 літрів чистої води
  
• Харчуйся окремо (не вживати білки і вуглеводи одночасно)
  
• Дотримуйся добової норми калорій
  
• Їж парові, тушковані і варені страви
  
• Скороти кількість солі в своєму харчуванні
  
• Викупиш цукор натуральними замінниками - медом, стевією і сухофруктами
  
• Постарайся взагалі не вживати алкоголь
  

Які продукти корисні для печінки і підшлункової: меню на тиждень

День 1

Сніданок: омлет з двох яєчних білків на пару, гречаний хлібець з нежирним сиром і трав'яний чай
Другий сніданок: диня і чорниця з несолодким йогуртом
Обід: приготовлена на пару яловичина зі шпинатом, салат зі свіжої зеленню
Вечеря: варене яйце, рис з тушкованим кабачком і зеленню, кефір

День 2

Сніданок: гречана каша на кефірі, морс
Другий сніданок: банан і ківі з несолодким йогуртом
Обід: паста зі шпинатом і козячим сиром, кисіль
Вечеря: індичка на пару, тушкована брюссельська капуста, салат зі свіжої зеленню

День 3

Сніданок: сир з бананом і чорницею, трав'яний чай
Другий сніданок: кавун і диня
Обід: паста з гарбузом, куркою і нежирним сиром, зелений чай
Вечеря: суп-пюре з брокколі і шпинату

День 4

Сніданок: паровий омлет зі шпинатом, морс
Другий сніданок: банан і чорниця з несолодким йогуртом
Обід: гарбузовий крем-суп, рисові хлібці
Вечеря: салат з перепелиними яйцями і свіжою зеленню, кисіль

День 5

Сніданок: гречана каша на кефірі, зелений чай
Другий сніданок: запечені яблука з медом і волоським горіхом
Обід: запечена курка з кабачками
Вечеря: тости з авокадо, шпинатом і сиром, трав'яний чай

День 6

Сніданок: сирна запіканка з курагою, компот
Другий сніданок: 50 грамів волоських горіхів, банан
Обід: рагу з кроликом, гарбузом і кабачком
Вечеря: гречана локшина з телятиною, морс

День 7

Сніданок: тости з цільнозернового хліба з сиром і шпинатом, зелений чай
Другий сніданок: запечені яблука з медом і волоськими горіхами
Обід: тушкована телятина з брюссельською капустою
Вечеря: запечена з кабачком тріска, трав'яний чай