Мало цукру і багато вітаміну С: в чому користь свіжовичавленого апельсинового соку (дізналися у експерта)

Це найпопулярніший сік в світі і має не тільки чудовий освіжаючий смак, але і рекордно багатий різними вітамінами і мінералами.

Багато хто починає свій ранок з цього натурального продукту. Але так він такий хороший і чи можна його пити без побоювання дорослим і дітям? Розберемося, що ховається за яскравою помаранчевою упаковкою, в чому користь і шкоду апельсинового соку .

Чим корисний апельсиновий сік

У ньому міститься більше 30 корисних для організму людини сполук, які дають характерний колір соку і благотворно впливають на стан шкіри і очей.

Вітамін С і флавоноїди мають потужні антиоксидантні властивості, а при спільній присутності ще й підсилюють дію один одного. У 200 мл апельсинового соку міститься 50-75% щоденної норми флавоноїдів, 25-30% норми фолатів, 14% калію, 7% міді. А також більше 100% від добової потреби людини у вітаміні С. Навіть незважаючи на те, що при термічній обробці частина вітаміну С руйнується. В середньому в 100 мл пакетованого напою міститься близько 20-30 мг вітаміну С.

Гесперидин. Це рослинне поліфенольне з'єднання, що володіє потужним антиоксидантним властивістю. Гесперидин має протизапальну, венопротекторну і навіть протиракову дію. У апельсиновому соку концентрація цієї речовини майже в два рази вище, ніж в цілісному фрукті.
Цікавий факт: засвоювання речовин із соку вище, ніж з фрукта. Це з'ясували вчені з Штутгартського університету (Німеччина). Наприклад, каротиноїди засвоюються краще майже в два рази. Причому якщо порівнювати свіжовичавлений і пакетований сік, то у другого відсоток засвоюваності буде ще більше.

За даними останніх досліджень, унікальний набір компонентів апельсинового соку захищає від різних негативних впливів навколишнього середовища, в тому числі, від радіації.

Свіжовичавлений або пакетований

Влітку традиційно відкривається сезон фрешів та смузі. Для багатьох факт користі свіжого апельсинового соку очевидний. Але так чи так все однозначно? Давай поговоримо про користь і шкоду свіжовичавленого апельсинового соку.

Звертай увагу на санітарні умови приготування фрешу, після кожної процедури віджиму соковижималка повинна бути ретельно вимита.

Перевага соку промислового виробництва полягає в тому, що із ступенем вилучення апельсинів відбувається недалеко від плантації, і, таким чином, напій зберігає максимальну кількість корисних речовин і смакових якостей. Крім цього, щадна температурна обробка і асептичні умови пакування, дозволяють такий продукт довго зберігати без втрати його властивостей і пити в будь-яку пору року.

Як правильно вживати

Важливо пам'ятати, що питання користі і шкоди соку апельсина в першу чергу визначається правильною культурою харчування. Одна-дві склянки в день - кількість, яка дозволить отримати максимальну користь для здоров'я.
Багато дієтологів рекомендують пити його після прийому щільного обіду або вечері з жирною або високоуглеводною їжею. Він може зменшити токсичний вплив такої їжі.
Коли мова заходить про включення цитрусового напою в постійний раціон, багатьох лякає наявність цукрів в цьому продукті. Але так чи їх багато насправді і чи можуть вони завдати шкоди? Існує багато упереджень на цей рахунок, але, якщо розібратися в питанні, то з'ясується, що в 100% сік цукор не додається взагалі (апельсини і так досить солодкі).
Крім того, калорійність 100 мл апельсинового соку становить всього лише 40-45 ккал. Щоб переконатися в цьому інформації, завжди перевіряй дані зазначені на упаковці.

Користь для чоловіків, жінок і дітей

Дієтологи рекомендують включати апельсиновий сік в раціон людей будь-якого віку, не виняток діти і люди похилого віку. Доведено, що фолати, які містяться в нектарі, необхідні при вагітності.

Для чоловіків він теж корисний. Вчені з США провели дослідження про вплив на чоловічий організм і з'ясували, що антиоксиданти в апельсиновому соку впливають на рівень окисного стресу, перешкоджають розвитку різних видів статевих дисфункцій.

Як вибрати апельсиновий сік

Союз виробників безалкогольних напоїв і мінеральних вод регулярно проводить дослідження сокової продукції: соків, нектарів та соковмісних напоїв. За результатами перевірок - велика частина продукції, представленої на полицях магазинів, відповідає всім необхідним нормам якості та безпеки.

Експерти нагадують, що при покупці апельсинової сокової продукції обов'язково потрібно звертати увагу на термін придатності, цілісність упаковки, умови зберігання.

Два рецепта з соком

1. Салат «Курка з апельсиновим соком»

Складові

• 450 грам вареного курячого філе
  
• 100 мл апельсинового соку
  
• півсклянки родзинок
  
• чверть склянки оливкової олії
  
• 1 ст. л. винного оцту
  
• перець / сіль
  
• салат
  
• кедрові горіхи за смаком
  

Приготування
Родзинки і курагу в соку довести до кипіння, після цього дати настоятися протягом 20 хвилин.
Змішати заправку з олії і спецій.
Покласти в миску порізане м'ясо, додати родзинки і заправку, перемішати.
Подавати з листям салату.

2. Кекси «Апельсиновий захват»

Складові

• 150 мл апельсинового соку
  
• півтори ст. л. апельсинової цедри
  
• 70 гр вершкового масла
  
• 1 склянка борошна
  
• одна ч. л. розпушувача
  
• 100 гр цукру
  
• 2 яйця
  

Приготування
Дістань вершкове масло з холодильника, дай йому трохи підтанути. Змішай з цукром, апельсиновим соком.
Розбий два яйця і змішай до однорідної консистенції.
Перемішати муку з розпушувачем, додай в отриману масу.
Поклади цедру і ягоди на вибір.
Отримай однорідну масу, залий її в формочки для тіста.
Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів.