Тушкована морква з пастернаком
У нашій родині традиційно, до будь-якого прийому їжі, використовуються овочеві гарніри. Часто ми вживаємо овочі в свіжому вигляді, а в зимовий період - всілякі соління або тушковані овочі. Тушкована морква з пастернаком і ароматом апельсина і кислинкою лимона чудово доповнить смажену курку чи можна подати як самостійну страву. Використовуйте ріпу або корінь селери в цьому рецепті. Якщо ви не шанувальник пастернаку або інших смачних коренеплодів, ви навіть можете не додавати їх, а просто використовувати 2 кг моркви замість цього. Барвисте блюдо з нотками свіжості і легкого аромату чебрецю і петрушки до вашого столу!
Інгредієнти:
Морква - 450 г.
Пастернак - 450 г.
Цибуля-шалот - 1-2 шт.
Чебрець (гілочки) - 3-5 шт.
Олія оливкова - 1,5-2 ст. л.
Апельсин для цедри і соку - 1 шт.
Курячий бульйон - 1/3 стак.
Сіль, перець ч/м - за смаком.
Масло вершкове - 1 ст. л.
Петрушка свіжа - 1-2 ст. л.
Сік лимона - 1 ст. л.
Пастернак - 450 г.
Цибуля-шалот - 1-2 шт.
Чебрець (гілочки) - 3-5 шт.
Олія оливкова - 1,5-2 ст. л.
Апельсин для цедри і соку - 1 шт.
Курячий бульйон - 1/3 стак.
Сіль, перець ч/м - за смаком.
Масло вершкове - 1 ст. л.
Петрушка свіжа - 1-2 ст. л.
Сік лимона - 1 ст. л.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Очистіть моркву і пастернак. Наріжте брусочками.
У каструлю з товстим дном помістіть моркву, пастернак, цибулю-шалот, чебрець, оливкове масло, апельсинову цедру, по 1/3 склянки апельсинового соку і курячого бульйону. Приправте сіллю і перцем.
Доведіть до кипіння і тушкуйте під кришкою 35-40 хвилин, поки морква і пастернак не стануть м'якими. Видаліть гілочки чебрецю.
Додайте ще трохи свіжовичавленого апельсинового соку, лимонний сік, і свіжу петрушку до овочів прямо перед подачею на стіл. Обережно перемішайте, при необхідності приправивши сіллю і перцем.
