Який хліб корисніше: повний гід по видам

Зовсім не їж хліб? А він, тим часом, дуже потрібен твоєму шлунку. Важливо тільки зрозуміти, який саме. Розберемо найпопулярніші сорти.

Багато хто вважає хліб спірним продуктом і навіть шкідливим (особливо для фігури) і відмовляються від нього повністю. Інші не думають про це і спокійно їдять всі сорти поспіль. Тим часом, цей продукт дуже корисний, але, щоб він приносив свою користь, важливо лише вибрати правильний.

Хліб - це шкідливо чи корисно

Скажемо відразу, це корисно. У його складі вітаміни групи B, D, E, PP, а ще такі мікроелементи, як калій, залізо, йод, фосфор, цинк, амінокислоти. У правильних сортах багато клітковини, яка налагоджує роботу кишечника, прискорює обмін речовин, дає відчуття ситості. Вуглеводи дають нам енергію. Продукт потрібен і для підтримки краси, прекрасно впливаючи на волосся, нігті, шкіру. Ти ще сумніваєшся в його корисності? Пора тільки визначитися, який хліб корисніше - чорний або білий, цільнозерновий або взагалі безглютеновий, свіжий або вчорашній.

Види (і який хліб найкорисніший для здоров'я)

Білий (пшеничний)
Один з найпоширеніших сортів, але, на жаль, дуже шкідливий. Самі по собі пшеничні зерна корисні, але в процесі приготування вони очищаються настільки, що ніяких вітамінів і корисних здоров'ю речовин в борошні не залишається, останні зникають при випіканні від впливу температури. Зате залишаються швидкий вуглеводи, які якщо і дають енергію, то дуже ненадовго. Потім тобі знову хочеться їсти. Також цей вид дуже калорійний.

2. Чорний (житній)
Він менш калорійний, ніж білий, що вже робить його більш корисним. Також в ньому (на відміну від пшеничного) зберігається клітковина, амінокислоти, які позитивно впливають на роботу кишечника.

3. Сірий
Готується із суміші пшеничного і житнього борошна. Є низькокалорійним, зберігає необхідні речовини і навіть рекомендується дієтологами.

4. Цільнозерновий
У таких зернах зберігається багато необхідних для організму речовин, особливо клітковина. Але важливо читати етикетку, має бути зазначено, що зерно 100% незбиране, Тому як деякі видають за цільнозерновий лише частково оброблений, в якому користі вже менше, а калорій - більше.

Таким сортом не можна зловживати при слабкій системі травлення, це може привести до погіршення стану.

5. Бездріжджовий
Відсутність дріжджів полегшує засвоєння і не несе з собою відчуття тяжкості в шлунку. Цей хліб вважається корисним.

6. З висівками
Висівки - це оболонка зерен, яка найчастіше в хліб не потрапляє. Тим часом, вона багата вітамінами, мінералами і такої важливої клітковиною. Однак цей вид досить складно засвоюється, він не рекомендується при захворюваннях шлунка, але зате показаний для лікування атеросклерозу, очищення організму і навіть при лікуванні онкології.

7. Без глютену
Такі продукти зараз дуже популярні. Деякі спеціально вишукують їх на полицях магазинів навіть без крайньої необхідності. У складі цього хліба немає клейковини, яка може доставляти дискомфорт шлунку, викликати здуття. Але в цілому по калорійності він може не поступатися звичайному. Тому краще вживати його тим, у кого дійсно є непереносимість глютену.

8. Кукурудзяний
Він не дуже популярний, а даремно, адже це - один з найкорисніших сортів. Кукурудзяне борошно не обробляють сильно, і воно зберігає багато корисних речовин, вітамінів і клітковини.

9. Соєвий
Рідкісний «гість» в магазинах. Готується з соєвих бобів, які дуже багаті білком, що, звичайно ж, необхідно для організму. При цьому калорій в такому сорті мало, можна їсти навіть на дієті, а ось корисних жирних кислот багато, вони потрібні для серця, судин, а ще для шкіри, нігтів і волосся.

Є невеликий мінус - своєрідний смак, який оцінять не всі.

Свіжий або вчорашній

Хоч як би був прекрасний на вигляд, смак і аромат свіжий, так званий вчорашній (або підсушений) набагато корисніше. У ньому менше клейкості, і він легше засвоюється, а не осідає на стінках кишечника, що (особливо при великій кількості з'їденого) може викликати дискомфорт у животі.

Цікаво, що в магазинах часто за свіжий видають той, що був випечений зовсім не тільки що. Для цього його спеціально підігрівають в мікрохвильовці. Гарячий, звичайно, притягує до себе більше покупців. Звертай увагу на структуру такого продукту- вона не повинна бути маслянистою. Це знак того, що в хлібі багато маргарину або кулінарного жиру, а значить - гідрогенізованих жирів, які дуже шкідливі (аж до розвитку онкології).

Дорогий або дешевий

Деякі вважають, що, чим дорожчий продукт, тим він якісніший. Але це зовсім не так. Іноді ціну завищують просто заради маркетингового ходу, а насправді склад залишає бажати кращого. До речі, часом на хліб з печі можуть не наклеювати етикетку з інгредієнтами. Ти маєш право попросити у продавців документи на товар і вивчити всі складові. Продукт за демократичною ціною теж може бути якісним.

Чи можна хліб на дієті

Чи шкідливий хліб, якщо ти - в процесі схуднення? Правил- немає. Білий варто виключити, житній, незважаючи на його користь, краще скоротити, а ось цільнозерновий, бездріжджовий або з висівок їсти можна. Такий продукт не настільки калорійний, щоб його боятися. А користь його ми вже обговорили.
2 - 3 шматочки в день абсолютно не зашкодять твоїй дієті і фігурі, а, навпаки, продовжать відчуття ситості, значить, ти з'їси менше.