Карієс проти схуднення - у чому проблема?

Як краса фігури та успішне схуднення залежить від здоров'я та краси посмішки? На перший погляд, здається, що ніяк – де зуби, а де талія. Але не все так просто – про підступність карієсу та його зв'язок із вічно актуальним питанням схуднення розповість стоматолог-ортопед.

Що робить із зубами карієс

Відповідь очевидна – від карієсу зуби болять та руйнуються. Але не тільки єдиним карієсом – є ще й хвороби ясен, і кісти, і гранульоми, і травми зубів. До речі, хвороби ясен, якщо їх не лікувати, призводять до того, що руйнується зв'язковий апарат зуба, чому зуб починає почуватися погано, хитатися, а потім залишає насиджене місце. Отже, результат хвороб порожнини рота – це погіршення стану зубів і ясен, а це, зокрема, призводить до змін у харчуванні.

Коли зуби болять, ясна кровоточать, їжа норовить навіки застрягти між зубами або між зубом і ясною, то людина свідомо чи мимоволі починає змінювати раціон. Місце твердих (овочі та фрукти) та волокнистих (м'ясо, птах, риба) продуктів займає м'яка їжа – варені та тушковані овочі, компоти, пюре, м'які макарони, булки тощо. І тут є одразу три аспекти, які одночасно шкодять і зубам, і фігурі.

Аспект перший: важко жувати

Сенс життя будь-якого зуба – це жування. Більш того, без адекватного жувального навантаження здоров'я порожнини рота погіршуватиметься (ми, звичайно, не говоримо про спроби колоти зубами горіхи та відкривати пляшки). При жуванні активуються м'язи навколо порожнини рота і кровоносна система, що забезпечує зуби поживними речовинами зсередини - через пульпу зуба. У пульпарній камері знаходяться нерви та кровоносні судини. По судинах у кожен зуб надходять ті речовини, без яких він не може обійтися – насамперед кальцій, сполуки фтору, вітамін Д та вітамін С. А ще тверда їжа сприяє видаленню нальоту з поверхні зубів.

Що відбувається, коли здоров'я зубів погіршується? Правильно, людина перестає жувати на постраждалій стороні або жує швидко, практично не пережовуючи їжі. Корисне навантаження знижується, зуби починають страждати від нестачі корисних речовин і беруться за саморуйнування з горя. Разом - замкнене коло: погане здоров'я зубів - погано жуємо - здоров'я стає ще гіршим і т.д.

До чого тут постать? При тому, що м'яка їжа, на яку хоч-не-хоч переходить зубний страждальник, у своїй масі вуглеводна. До 50-55% корисних повільних вуглеводів у раціоні - це добре: так організм отримує енергію для всіх процесів життєдіяльності. Але коли вуглеводів стає більше і коли повільні замінюються на швидкі, то з фігурою відбуваються страшні речі. Картопляне пюре, макарошки та булочки перетворюються не на енергію, а на жирок на боках.

Аспект другий: хвороби ШКТ

Навіщо зубам жувати? Це необхідно тому, що людина, на відміну від удава, не може заковтнути стейк та овочевий салат цілком, а потім тихенько собі перетравлювати протягом доби. У нас все складніше: спочатку потрібно подрібнити їжу і сформувати харчову грудку. Це роблять зуби, причому попутно грудка змочується слиною, а потім прослизає в стравохід.

З стравоходу він потрапляє в шлунок, зі шлунка перетравлена їжа слідує в кишечник. По ходу процесу організм витягує з неї всілякі корисні речовини, які, всмоктуючи в кишечнику, потім вирушають кровотоком туди, де потрібні. Але це відбувається, якщо у нас вийшла хороша, придатна харчова грудка – ретельно пережована і змочена слиною. А що робить людина з хворими зубами та яснами? Жує швидко і якнайшвидше ковтає, тому що жування завдає дискомфорту.

Отже, в шлунково-кишковому тракті потрапляє погано сформована грудка недостатньо пережованої їжі. Перетравлювати його набагато важче, корисні речовини витягувати важче, і якщо така ситуація постійна, то врешті-решт ШКТ почне обзаводитися хворобами на знак протесту. А низка цих хвороб провокують підвищене споживання їжі – так, при болях у животі чи печії багато потенційних пацієнтів гастроентеролога зауважують, що неприємні відчуття проходять, якщо поїсти. Разом – плюс хвороби ШКТ, плюс зайві кіло, мінус посмішка та талія.

Аспект третій: нестача корисних речовин

Чим менша різноманітність нашого раціону – тим менше корисних речовин ми отримуємо. Так, свіжі овочі куди багатші на вітаміни, ніж розварені в кашу. У м'ясі є незамінний вітамін В12, без якого не працюватиме нервова система, мозок тощо. При цьому є речовини, які впливають на здоров'я зубів і на вагу.

Перший – це кальцій. Без кальцію, свого основного будівельного елемента, зуби стрімко руйнуватимуться. За добу дорослій людині потрібно 1000 мг, а отримати їх можна з молока, сиру та твердих сирів, бобових, риби (ммм, сардини!), кунжуту. А ще ці продукти багаті на білок і корисні жири. Це забезпечує ситність - і знижує тягу зжувати що-небудь між їдою. Так, дбаючи про харчування зубів кальцієм, ми знижуємо ризик переїдання.

Другий елемент - вітамін Д. Він регулює кальцієвий обмін, допомагає зубам одержувати кальцій. Без вітаміну Д кальцій не засвоюватиметься. Звісно, значну частину вітаміну Д, точніше, Д3 виробляє наша шкіра під впливом сонячних променів. Але і про харчування не потрібно забувати: вітамін Д2 міститься в лососі, скумбрії, печінці тріски, оселедця, курячих яйцях, молоці, вершках, сметані.

Рівень вітаміну Д не повинен опускатися нижче 35 000 одиниць у дорослих. Через особливості клімату лікарі часто призначають пацієнтам прийом вітаміну Д3 у таблетках у дозі від 1000 до 3000 одиниць для щоденного вживання.

Якщо ж вітаміну Д не вистачає, це може призвести і до набору ваги, і навіть до цукрового діабету. Вітамін Д підвищує вироблення інсуліну та чутливість клітин до нього. Якщо вітаміну Д мало, то знижується чутливість клітин до інсуліну, наслідком чого стають підвищення апетиту та ризик розвитку цукрового діабету 2 типу. Крім того, вітамін Д діє на ділянки головного мозку, які сприймають сигнали про настання ситості. Коли вітаміну мало – мозок не отримує цих сигналів, і в нас виникає почуття постійного голоду.

Зуби та вага: взаємний вплив

Варто відзначити ще одне: не тільки стан зубів впливає на вагу. Неправильне харчування з нестачею корисних речовин та надлишком вуглеводів призводить до погіршення здоров'я зубів. Причому це стосується не тільки зловживання булками, а й суворих або монодієт.

Хоча ідеї щодо суворого обмеження раціону заради священного схуднення так само популярні, як і за часів наших бабусь, ні до чого хорошого це не призводить. Чим менше ми їмо корисних речовин, обмежуючи себе кефіром та гречкою, тим менше харчуються наші зуби. Чим гірше вони харчуються - тим швидше руйнуються. А руйнування зубів може спричинити всі ті наслідки для фігури, про які ми говорили вище.

Так що замість моно-дієт, яких все одно неможливо дотримуватися все життя, краще вибирати збалансоване харчування, підрахунок калорій та регулярні профілактичні візити до стоматолога.