Корисні властивості чорного перцю

Однією з найпоширеніших спецій, присутніх на кухні практично кожної домашньої господині, є чорний перець. Разом з сіллю ця спеція давно стала невід'ємною частиною сервірування будь-якого столу. Чорним перцем приправляють перші та другі страви, використовують в маринадах і соусах. За допомогою даної спеції господині додають приготованим стравам специфічний аромат, гостроту і пікантність.

При цьому люди, як правило, зовсім не замислюються про корисні властивості чорного перцю. Тим часом, про цілющу силу ароматних чорних горошинок знали ще в стародавні часи.

Батьківщиною більшості найпоширеніших прянощів є Індія. Не став винятком і чорний перець. Горошини настільки популярної сьогодні прянощі - це плоди азіатській ліани. Після збору їх піддають спеціальній обробці, після якої перець не завжди буває чорного кольору. Багато бачили в супермаркетах рожеві, зелені або білі горошки перцю. Також господині активно використовують цю спецію у вигляді меленого порошку.

Склад
До складу чорного перцю входять своєрідні речовини, характерні для більшості східних гострих прянощів. Чорний перець містить крохмаль, ефірні масла, хавіцін, піролін, камедь. Пекучий смак і активізацію обмінних процесів в організмі людини забезпечують алкалоїди. Крім екзотичних складових, чорний перець багатий вітаміном С (аскорбіновою кислотою), вітамінами групи В, каротином, фосфором, залізом, кальцієм. Слід зазначити, що важливо правильно зберігати цю давню пряність, інакше ефірні масла що містяться в перці випаровуються.

Корисні властивості
З давніх часів високо цінувалися цілющі властивості чорного перцю. На його основі індійські лікарі готували різні лікувальні суміші проти бронхіальної астми, грипу, ангіни, зняття болю. Зілля з використанням чорного перцю здатні налагодити роботу дихальної, травної, ендокринної, серцево-судинної систем, підвищити стійкість організму. Це не дивно, так як дана пряність має найширший спектр впливу. Чорному перцю притаманні сечогінні, відхаркувальні, глистогінні, бактерицидні, протизапальні властивості.

Користь для органів травлення
Чорний перець виключно корисний для шлунково-кишкового тракту людини. Звичайно, якщо його вживати в помірних кількостях. Ця гостра спеція активізує в шлунку виділення соляної кислоти, покращуючи травні процеси. Їжа, приправлена чорним перцем, піднімає апетит, зігріває людину в холодну пору року, допомагає позбутися кольок, систематичних стійких закрепів.

Існує один дієвий спосіб, що допомагає позбутися метеоризму. Необхідно горошину чорного перцю і лавровий лист розтерти в порошок і запити суміш теплим чаєм. Багато хто стверджує, що таким чином підвищене газоутворення долається набагато ефективніше будь-яких дорогих фармакологічних засобів. Крім того, вживання цього порошку сприяє потовиділенню і сечовипусканню, виводячи з організму накопичені шкідливі речовини, що в підсумку призводить до зниження маси тіла та усунення набряклості.

Користь для судин і шкіри
Завдяки наявності алкалоїдів капсаїцину і пиперину, що додають чорному перцю характерний пекучий смак, стимулюється обмін речовин, розріджується кров, яка запобігає тромбоутворенню. Чорний перець, що входить до складу різних примочок і компресів, успішно використовується в боротьбі зі шкірними хворобами. Наприклад, алкалоїд пиперин стимулює шкіру для виробництва природного пігменту при такому захворюванні, як вітіліго. А щоб позбутися лупи, потрібно змішати склянку сиру з чайною ложкою чорного перцю, і втерти суміш в коріння волосся. Нарешті, в країнах, де переважають страви з додаванням цієї спеції, відзначається менша кількість онкологічних хворих.

Таким чином, для профілактики різних захворювань, підтримки свого здоров'я слід використовувати корисні властивості чорного перцю і регулярно вводити його в раціон харчування. Тільки потрібно пам'ятати, що занадто захоплюватися гострими спеціями не варто. А вживання чорного перцю в невеликій концентрації – піде на здоров'я.