05 березня 2018
0
Трохи про користь і склад каррі: як його використовувати, чи допомагає при схудненніКаррі - це популярна індійська приправа, яка вважається справжнім символом цієї сонячної країни. Популярність прянощі давно переступила межі Індії і сьогодні каррі стала улюбленою приправою в багатьох країнах. І це цілком зрозуміло, адже крім яскравого, насиченого смаку і неповторного аромату до переваг спеції можна віднести і користь каррі для організму.

Склад каррі


Каррі є сумішшю, що складається з кілька спецій. Така незвичайна і оригінальна комбінація дозволяє надати пікантну гостру нотку м'ясних і рибних делікатесів. Також приправу додають в холодні страви, напої і навіть випічку.


Склад каррі:
  • Куркума - покращує склад крові, сприяє виведенню шлаків з організму;
  • Кайєннський перець - стимулює кровообіг, прискорює перетравлювання їжі і спалювання жирів;
  • Коріандр - активізує процеси травлення;
  • Кмин - нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
  • Кардамон - має антиоксидантну дію, призводить до ладу нервову систему;
  • Базилік - вважається природним антидепресантом, покращує сон, має протизапальну і антисептичну дію.

Рецепт приправи і її складові можуть змінюватися в залежності від регіону Індії. У каррі додають імбир, фенугрек, корицю, насіння фенхелю або гірчиці, а також часник і мускатний горіх.

Калорійність спеції становить 325 ккал в 100 г. Але так як приправа має здатність прискорювати процес обміну речовин і спалювати жир, її рекомендується включати в меню для схуднення.

Про користь каррі


Користь каррі для організму людини відома ще з давніх часів. Одним з корисних властивостей приправи є її унікальний склад - комбінація декількох спецій в правильних пропорціях дає цікавий, оригінальний смак, який відмінно доповнить практично будь-яку страву. При цьому, кожен з інгредієнтів робить свій позитивний вплив на організм.

Куркума - покращує функціонування мозку, ефективно бореться з різними пухлинами, покращує якість крові.

Перець підсилює користь каррі. Він активізує кровообіг, сприяє швидкому переварюванню їжі, нормалізує стул. Люди, які часто вживають корисну приправу, ніколи не стикаються з запорами і діареєю.

Коріандр в складі спеції каррі має жовчогінну дію, нормалізує рівень «шкідливого» холестерину в крові. Регулярне вживання страв з цією приправою допомагає поліпшити травлення.

Досить часто до складу ароматної приправи входить кмин, який підвищує імунітет і активізує захисні сили організму для боротьби з вірусами і мікробами.

Кардамон відомий своєю здатністю приводити в порядок мікрофлору кишечника, прискорювати регенерацію тканин, нормалізувати роботу нервової системи, захищати від стресів.

Каррі ідеально підходить людям, які мріють скинути кілька зайвих кілограмів без особливих зусиль. Ця гостра спеція завдяки своїм корисним властивостям активізує травлення, в результаті чого жирова тканина не утворюється. Також приправа є природним діуретиком, виводячи з організму зайву рідину і перешкоджаючи виникненню набряків.

Страви, приправлені карі обов'язково повинні бути присутніми на столі людей, які страждають частими головними болями і мігренню. Трави, що входять до її складу, мають спазмолітичні властивості і допомагають вирішити проблему без таблеток.

В Індії вважається, що гостра спеція стимулює роботу м'язової системи, нормалізує обмінні процеси в організмі, виводить накопичені шлаки і токсини. Завдяки своїй користі каррі рекомендується регулярно вживати при наступних хворобах:
  1. Бронхіальна астма.
  2. Грип та інші гострі респіраторні захворювання.
  3. Артрит.
  4. Подагра.
  5. Ревматизм.
  6. Схильність до здуття живота.
  7. Хвороба Альцгеймера.

В ході наукових досліджень було встановлено, що ароматна суміш активізує захисні сили організму для боротьби з раковими клітинами. Крім того, люди, які регулярно вживають страви з каррі, помічають поліпшення в роботі серця і стан судинної системи. Пряність очищає кровоносні судини від атеросклеротичних бляшок, виводить холестерин і запобігає розвитку тромбозу.

Чи може каррі завдати шкоди?


Не дивлячись на величезний перелік корисних властивостей прянощі, відомо також і про шкоду каррі. Найчастіше негативний вплив приправи пов'язано з індивідуальною непереносимістю організму або алергічною реакцією на спецію.

Кому не можна їсти індійську пряність?
  • Жінкам, лікуючим рак молочної залози;
  • При патологіях нирок;
  • Після перенесеного інфаркту або інсульту;
  • Людям, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями;
  • При непрохідності каменів в жовчному міхурі.

Ароматна спеція впливає на процес кровотворення. Шкода каррі полягає і в тому, що вона призводить до уповільнення згортання крові, а також підвищує ймовірність кровотеч. Тому страви, щедро приправлені карі не слід вживати хворим на гемофілію.



Обережності


Ароматна пряність здатна надати нотки східної вишуканості навіть самій повсякденній страві. Але за оригінальними смаковими якостями не варто забувати про шкоду каррі і його поєднання з деякими лікарськими препаратами.

Індійська спеція відома своїм впливом на кровоносну систему. Тому в разі, якщо людина приймає ліки, що розріджують кров, вживання каррі потрібно строго обмежити. Надмірне захоплення гострою приправою може привести до внутрішньої кровотечі.

Також лікарі не радять поєднувати прийом Варфарина, клопідогрель або Аспірину з стравою, до складу якої входить індійська пряна суміш. Це може викликати погіршення самопочуття і інші побічні ефекти.

Застосування каррі для схуднення


Трави, що входять в ароматну суміш, містять величезну кількість антиоксидантів і фолієвої кислоти. Це означає, що вона просто незамінна для жіночої краси та здоров'я. Каррі підвищує сексуальну активність, покращує стан шкіри, стимулює процеси омолодження.

Незамінна індійська спеція і для людей, що бажають позбутися зайвої ваги. Завдяки пікантному гострому смаку каррі відмінно прискорює метаболізм і активізує обмін речовин в організмі. В результаті накопичені кілограми просто «згоряють».

Каррі входить до складу однойменної страви, яка вважається ідеальним варіантом для швидкого схуднення. Відомо безліч його різновидів - з рисом, сочевицею, рибою, м'ясом, овочами, горіхами та іншими прянощами. Для дієтичного харчування найкраще використовувати нежирні сорти риби і м'яса, курку без шкірки, помідори, баклажани, цукіні, кукурудзу, болгарський перець.

Крім того, гостру індійську суміш можна додавати в різні м'ясні, рибні та овочеві страви, рис, готувати на її основі ароматичні бульйони і соуси.

Шкода каррі для схуднення полягає в тому, що така дієта не повинна бути тривалою. Регулярна гостра їжа стане справжнім ударом для травної системи і може призвести до таких сумних наслідків, як гастрит шлунка.




Поділіться власною думкою
Реєстрація