Корисний сніданок: 2 рецепта з вівсяних пластівців

Всім, хто хоче оздоровити своє меню, відмовитися від рафінованих продуктів або схиляється до вегетаріанства, дуже знадобиться книга рецептів, зібрана дочкою Коліна Кемпбелла - автора книг «Китайське дослідження» і «Корисна їжа». Його дослідження про зв'язок дієти із захворюваннями серця, діабетом, раком багатьох надихають змінити своє харчування. Тепер - з конкретними порадами і рецептами страв без м'яса і молока - це зробити простіше. Почнемо готувати корисну їжу з сніданків.

Гранола з апельсином і гарбузовим насінням

Чим замінити популярні готові сніданки, які містять занадто багато порожніх калорій, барвників та ароматизаторів? Ось рецепт сніданку з вівсяних пластівців - гранола зі смаком апельсина, яку можна приготувати заздалегідь і зручно брати в дорогу.

На 10+ порцій

Для сухої суміші:

- 3 склянки необроблених вівсяних пластівців
- 1 стакан кокосової стружки
- 1 стакан насіння гарбуза
- 1 стакан необсмаженого рубленого мигдалю
- 2 нарізаних апельсина (без шкірки)
- 1 чайна ложка морської солі дрібного помелу

Для вологої суміші:

- 3 столові ложки свіжого апельсинового соку
- ¾ склянки кленового сиропу
- 1 чайна ложка ванільного екстракту

Популярний на Заході кленовий сироп можна замінити медом або іншим рідким подсолоджувачем.

- Прогрійте духовку до 150 ° C.
- У мисці перемішайте інгредієнти для вологої суміші.
- В іншій мисці злегка змішайте інгредієнти для сухої суміші.
- З'єднайте вологу суміш з сухою і добре перемішайте.
- Вистелити один або два дека пергаментом. Підготовлену суміш для випічки розподіліть рівним шаром товщиною приблизно 6 міліметрів. Якщо зробити шар товще, суміш може не пропектися.
- Випікайте суміш 20-25 хвилин. Якщо під час випічки гранола по краях пропеклась (стала коричневою), а в центрі залишається світлою, вийміть її, розподіліть не пропечену частину по всій поверхні і випікайте далі.
- Зберігайте гранолу в герметичній скляній ємності в темному прохолодному місці.

Вівсяні батончики з гарбузовим насінням

Гранола може бути незручна, якщо вам треба перекусити на ходу. А ось вівсяні батончики тримають форму і можуть стати як сніданком, так і їжею в дорогу.

На 12-16 батончиків:

- 1½ склянки вівсяних пластівців
- 1¼ склянки вівсяної муки
- 3-4 столові ложки насіння гарбуза
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 1/8-¼ чайної ложки тертого мускатного горіха
- ¼ чайної ложки морської солі
- 1/3 склянки сиропу з коричневого рису
- 1-2 столові ложки кленового сиропу
- ¼ склянки і 2 столові ложки несолодкого замінника молока (соєве, мигдальне і т.д. молоко)

Гарбузове насіння можна замінити родзинками, журавлиною, насінням соняшнику, кокосовою стружкою і сухофруктами, які при необхідності можна подрібнити.
Сироп з коричневого рису - корисний гіпоалергенний підсолоджувач. Ним можна замінювати цукор, мед, кукурудзяний, кленовий сиропи, патоку. За зовнішнім виглядом він являє собою густу жовту або безбарвну рідину. Має м'який смак.
У рецепті використовуються вегетаріанські замінники молока, але якщо ви вживаєте звичайне молоко, можете використовувати його.

- Прогрійте духовку до 175 ° C.
- У мисці змішайте вівсяні пластівці, вівсяну муку, гарбузове насіння, шматочки шоколаду, корицю, мускатний горіх і сіль.
- В іншій мисці перемішайте сироп з коричневого рису з кленовим сиропом і молоком.
- З'єднайте вологу суміш з сухою і добре перемішайте.
- Викладіть отриману масу на застелене пергаментом деко розміром 20 × 20 см, рівномірно розподіліть і ущільніть.
- Гострим ножем намітьте майбутні батончики, щоб після випічки їх було легко прорізати до кінця і розділити.
- Випікайте 20 хвилин, вийміть з духовки і дайте охолонути на деку. Розріжте пласт по намічених лініях і перекладіть лопаткою на блюдо.