Користь стевії і коричневого цукру

Не треба багато розповідати про шкоду білого цукру, адже багато і так це знають, тому й намагаються замінити білий цукор коричневим і стевією. Однак деякі хочуть знати, в чому користь стевії і коричневого цукру. Давайте дізнаємося більше про те, чим корисні ці продукти і чи несуть вони шкоду організму.

Коричневий цукор

Побутує поширений міф, що коричневий цукор корисніше. Але чи так це? Чи є цей продукт насправді таким цінним? Чи це чергова мода в спільному прагненні до здорового харчування?

Що таке коричневий цукор і чим він відрізняється від білого? Білий цукор виробляється в основному з цукрового буряка і містить понад 99,8% сахарози. Є промислово очищеним. Тому він позбавлений багатьох мінералів і вітамінів, хоча спочатку вони були присутні в ньому у великих кількостях.

Коричневий цукор найчастіше виробляється з цукрової тростини. Він містить патоку, має зокрема, магній, калій, залізо і кальцій. Залежно від того, як багато патоки містить, коричневий цукор може бути світлим або темним.

Слід, однак, мати на увазі, що ми маємо справу з продуктом, який складається виключно з сахарози. Якщо порівнювати вміст калорій в обох видах цукру, виявиться, що різниця незначна (100 г білого цукру містить близько 406 калорій, а коричневий близько 390). Тому, якщо ми дбаємо про фігуру, то вживання коричневого цукру приносить мало користі. Краще вже тоді вивести його з раціону повністю або обмежити до мінімуму. Варто звернути особливу увагу також і на ціну коричневого цукру, цей продукт "розкіш" для більшості людей, адже він суттєво дорожче від його білого аналога. Є, однак, деяка різниця в смаку, тому темний сорт цукру має багато своїх шанувальників саме через ці якості.

Купуючи коричневий цукор, ми повинні бути обережними, щоб не потрапити на підробку. Темний колір може давати, наприклад, карамель. Трапляється також, що фарбування досягається шляхом додавання патоки до раніше очищеного білого цукру. У таких випадках продукт марний, якщо мова йде про мінерали або вітаміни. Темний цукор повинен бути липким, тому будьте уважні, якщо він ідеально сипучий, а кристали - ідеально рівні. Перш ніж ви зважитеся на покупку коричневого цукру, читайте етикетку.

Обидва види цукру однаково сильно окислюють організм, діють негативно на процеси. Вони складаються майже виключно з сахарози, яка не має жодних поживних властивостей, а потрапляючи в організм у великих кількостях може привести до карієсу, захворювань серцево-судинної системи, травної системи і багатьох інших захворювань. Коричневим цукром не можна зловживати, інакше здоровий продукт принесе тільки шкоду здоров'ю.

Якщо ми не можемо уявити життя, наприклад, без солодкого чаю, чому б не додавати мед, який Європейці використовували протягом століть до винаходу цукру. Він позитивно впливає на наш імунітет, а серед багатьох його різновидів можна знайти той, який вам припаде до смаку. Ми повинні дбати про те, щоб наше харчування було повноцінним, тому важливо, щоб нас не ввели в оману реклама та запевнення виробників. Давайте будемо свідомими споживачами.

Стевія - альтернатива білого цукру

Стевія - це рослина, яку знає мало людей, а шкода, бо в ній дрімає великий лікувальний потенціал. Особливо повинні зацікавитися цією рослиною люди хворі на цукровий діабет, а також люди з високим кров'яним тиском.

Стевія також перекладається як «солодке листя». Ця трав'яниста, некалорійне рослина зустрічається в основному в північних районах Південної Америки (Бразилія, Парагвай). Її можна вирощувати як на земельній ділянці, так і у себе на балконі. Слід, однак, пам'ятати, що стевія дуже чутлива до низьких температур. Після сушіння листя цієї рослини, їх необхідно подрібнити, а потім додавати в чай, десерти або торти.

Стевія - це рослина з дуже солодкими листям, які використовуються як натуральний підсолоджувач. Солодкість листя стевії зумовлена глікозидами, які призводять до того, що вона солодше, ніж сахароза, тобто солодше цукру в 250 - 450 разів. Крім того:
- Вона містить нуль калорій,
- Не викликає карієсу зубів,
- Розчиняється у воді і спирті,
- Витримує високу температуру, тому може бути використана для приготування їжі та випічки,
- Може зберігатися тривалий час,
- Не підвищує рівень цукру в крові,
- Не токсична,
- Має бактерицидну і фунгіцидну (в основному, в порожнині рота) дію,
- Протягом багатьох років вона використовується людьми, не викликаючи небажаних ефектів,
- Листя цієї рослини містять вітамін С, кальцій, бета-каротин, магній, залізо та інші мікроелементи.

Стевія може бути ідеальною альтернативою не тільки для діабетиків або людей з високим тиском крові, але також для тих, хто піклується про здоров'я і струнку фігуру.

Як показують дослідження, стевія має сприятливий вплив на людину, що страждають гіпертонією і діабетом, знижує кров'яний тиск і концентрацію глюкози в крові. У традиційній медицині стевія використовується Індіанцями Південної Америки як засіб, тонізуючий серце, знижує рівень сечової кислоти, а також як ліки від ожиріння, гіпертонії і печії. У бразильській народній медицині цю рослину застосовували як засіб що знижує тиск, тонізує і зміцнює серце. Листя стевії застосовуються як ліки, що лікують діабет, ожиріння, гіпертонію, втому, депресію і різного роду інфекції. А Японці вже кілька десятків років використовують екстракт з листя стевії безпечного і природного підсолоджувача. Стевія стає все більш популярною, і ймовірно в майбутньому її буде вживати все більше людей, які піклуються про своє здоров'я і фігуру.