Як правильно зберігати продукти

Всі ми часто стикаємося з ситуацією: накупиш багато всього в магазині, прийдеш додому, розкласти по полицях ... Минає день-два, а фрукти і овочі вже підгнили, зелень засохла, хліб зіпсувався ... І гроші викинуті на вітер.

Виявляється є кілька простих секретів, як правильно зберігати продукти харчування в домашніх умовах, щоб продовжити їх термін придатності і смакоту. І, звичайно ж, ВашАйболіт вже поспішає поділитися зі своїми читачами цієї цінною інформацією:

Як правильно зберігати фрукти та овочі

Найкраще зберігати в паперових пакетах, в холодильнику. Паперові пакети не пропускають вологу, але відмінно пропускають повітря. Також важливо, щоб продукти були сухими. Звично, ми зберігаємо їх в тому в чому принесли з магазину - в поліетиленових пакетах. Справа в тому, що даних спосіб зберігання скорочує «життя» нашим овочам і фруктам: повітря до них не надходить, в наслідок чого вони в'януть і підгнивають швидше, ніж в правильних умовах. Так само слід звернути увагу на те, що всі овочі і фрукти виділяють етилен - це безбарвний природний газ, що провокує дозрівання. Найбільша кількість етилену виділяють переспілі плоди, і якщо їх покласти разом з недозрілі, процес дозрівання буде проходити в кілька разів швидше, ніж просто на відкритому повітрі. Мало хто знає, але всі тропічні фрукти приходять до нас недозрілі, іншими словами, зелені. В іншому випадку, стиглі мандарини і апельсини, наприклад, будуть доставлятися вже гнилими. Таким чином в нашу країну привозять недостиглі плоди, а потім їх поміщають в камери з етиленом для прискорення дозрівання.

Найбільш що швидко псуються овочами вважаються помідори. Спірне питання, де ж все таки їх зберігати, в прохолоді або теплі? Існує думка, що їх не слід зберігати в холодильнику, тому що при температурі нижче 10 градусів помідор втрачає смак і запах. Тому краще всього купувати дозрілі помідори і в тій кількості, які ви з'їсте протягом двох-трьох днів.

Як правильно зберігати зелень

Після того, як ви принесли зелень додому, її слід ретельно промити і висушити. Найкраще для сушіння підійдуть паперові рушники. Є кілька способів зберігання зелені: в скляній банці з герметичною кришкою, або в поліетиленовому пакеті із проробленими дірочками для циркуляції повітря. Також зелень можна загорнути в звичайне тканинне рушник і покласти в холодильник на нижню полицю, де температура повітря найбільш прохолодна.

Як правильно зберігати часник і цибулю

Не можна зберігати цибулю і часник в поліетиленових пакетах, або в будь-якому не пропускаючому повітря контейнері. Найдовше вони залишаються свіжими, якщо зберігати їх у спеціальному, нижньому висувному відділі холодильника.

Як правильно зберігати молочну продукцію

Кисло-молочні продукти псуються швидше за все. Зберігати їх краще всього у вихідній тарі, скляній банці і вживати відповідно до терміну придатності. Якщо ви переливаєте молоко для подальшого зберігання в банку, переконайтеся, що вона абсолютно чиста і суха, так торкаючись до інших нестерильним предметів молочні продукти мають властивість прокисати протягом одного дня.

Як правильно зберігати яйця

Яйця можна зберігати в холодильнику або в будь-якому іншому прохолодному місці до місяця, за умови цілісності шкаралупи. Щоб перевірити придатність яєць, є простий спосіб: опустіть яйця в глибоку ємність з водою, якщо вони лежать на дні і доторкаються до нього - їх можна вживати в їжу, якщо спливли на поверхню - не можна.

Як правильно зберігати хліб

У перший день свіжий хліб слід зберігати в паперовому пакеті, щоб скоринка залишалася хрусткою, на другий же навпаки - перекласти в поліетиленовий пакет, так як в паперовому хліб засохне. Відмінний спосіб продовжити придатність хліба - зберігати в морозильній камері, проте якість смаку при такому способі зберігання втрачається.

Як правильно зберігати сир та ковбасні вироби

Для зберігання і того й іншого відмінно підходить пергаментний папір. Вона пропускає достатню кількість повітря, але й не дозволяє продукту засохнути. Сир і ковбасу ми звикли загортати в харчову плівку, але таким чином, в кращому випадку ми отримаємо огидний смак, в гіршому - заведуться шкідливі бактерії.

Як правильно зберігати гриби

Небажано вживати в їжу гриби, яким більше двох днів. Особливо це стосується лісових грибів. Зберігати гриби слід сухими в контейнері, в якому вони будуть отримувати достатню кількість кисню. А найкраще їх з'їсти в день збору.

Як правильно зберігати м'ясо і рибу

Сирі м'ясо і рибу можна зберігати в холодильнику до трьох днів. Якщо ви не збираєтеся готувати з них страви в найближчі дні - найкраще їх заморозити. У замороженому стані ці продукти можуть зберігатися тривалий час. Можна зберігати в поліетиленових пакетах, або в контейнері з нержавіючої сталі. А ось повторно розморожувати і заморожувати не слід. При такому способі м'ясні та рибні продукти:

а) втрачають соковитість і насичений смак;

б) в м'ясі починають розвиватися бактерії які викликають харчові отруєння.

Пам'ятайте, правильне зберігання продуктів - це не тільки економія грошей, але і можливість вживати більш свіжу, а, значить, більш смачну і корисну їжу.