Як заморозити свіжу полуницю

Узимку, коли холод пробирається під шубу до самого серця, так не вистачає яскравості і соковитості літа! Чому ж ми в розпал самої теплої пори року раптом заговорили про холоди? Та тому, що якщо хочеться забезпечити річну радість, готуватися треба сьогодні, а саме: нам треба заморозити свіжу полуницю. Це невимовне задоволення – темним морозним вечором, дивлячись на біле простирадло снігу з вікна, їсти ароматні ягоди і згадувати запашну красу цих днів!

Чи можна заморозити полуницю?

Відповідь на запитання: «чи можна заморозити полуницю?» часто шукають активні хазяєчки. Поспішаємо вас порадувати: можна, причому декількома способами.

Перший варіант – ягода морозиться в стані «як є».
Другий – робимо пюре з плодів і перетираємо з цукром. При додаванні цукру трохи зростає калорійність замороженої полуниці. Але багато хто свідомо йде на цей крок, оскільки смак зберігається більш повно. Отже, у чистому вигляді калорійність замороженої полуниці становить 30 ккал на 100 г, з цукром - 42 ккал на ті ж 100 г.

Заморозити свіжу полуницю на зиму

Для початку зберемо ягоди, очистимо і вимиємо. Нам потрібні невеликого розміру, міцні на дотик ягоди. Уникайте набрякших водою плодів.
Підсушуємо полуницю, виклавши її на рушник (носовичок, серветки тощо) в один шар, дотримуючись відстані між ягідками.

Викладаємо полуницю в пластикову форму або просто на целофан і поміщаємо у верхнє відділення морозильної камери. Ягоди повинні лежати порізно в один ряд. Чекаємо добу.
Зсипаємо заморожену полуницю в пакет (звичайний, целофановий), можна в пластикову тару (наприклад, від морозива) і розміщуємо на постійне зберігання.

Рецепт полуниці з цукром на зиму

Полуницю перед приготуванням ми будемо протирати. Заморожують її і цілком, пересипаючи цукром, але не всім подобається цей смак. До того ж кажуть: вона так зберігається недовго.

Для початку ягоди підготуємо: вимиємо і почистимо від плодоніжок. Рекомендації по вибору залишаються ті ж: полуниця має бути в міру зрілою, свіжою і не водянистою. Тут розмір ягід неважливий і сушити їх окремо не потрібно.

Після цього беремо блендер або толкушку для картоплі і перетираємо полуничку в пюре. Смачну і ароматну масу треба покласти в контейнер для зберігання і засипаємо зверху цукром. Розрахунок – на 1 кг ягід беремо 300 г цукру. Закриваємо кришкою і ставимо в морозильник.

Діставати і перекладати в інші місця не потрібно: у такому вигляді полуниця залишиться до того, поки ви не дістанете її взимку. Рецепт полуниці з цукром на зиму дозволить навіть в саму холодну пору насолоджуватися смаком солодкого літа!