Чізбургер, готуємо вдома
Такий чізбургер в кафе коштує не дешево, а якість інгредієнтів залишає бажати кращого - і соя замість м'яса в котлеті, і для соусу майонез самий низькоякісний, і недостиглі помідори. А ми приготуємо в домашніх умовах такий чізбургер, що буде і смачно, і частково навіть корисно. Та й вийде при цьому дешевше.
Інгредієнти:
Котлети:
700 г м'ясного фаршу,
½ Склянки панірувальних сухарів,
3-4 столові ложки молока,
1 дуже маленька цибуля,
1 зубчик часнику,
2 столові ложки соусу Вустершир,
1 столова ложка томатної пасти (або 1 ½ ложки кетчупу),
1 чайна ложка солі,
½ Чайної ложки меленого чорного перцю.
Начинка:
4-6 булочок для гамбургера (залежно від розміру),
4-6 скибочок сиру,
1-2 помідора,
4-6 листків зеленого салату,
½ Цибулини.
Соус:
¼ Склянки майонезу,
3 столові ложки кетчупу,
½ Столової ложки білого оцту,
½ Ст. л. подрібненої цибулі-шалот (або будь-якої цибулі),
1 дуже маленький зубчик часнику.
700 г м'ясного фаршу,
½ Склянки панірувальних сухарів,
3-4 столові ложки молока,
1 дуже маленька цибуля,
1 зубчик часнику,
2 столові ложки соусу Вустершир,
1 столова ложка томатної пасти (або 1 ½ ложки кетчупу),
1 чайна ложка солі,
½ Чайної ложки меленого чорного перцю.
Начинка:
4-6 булочок для гамбургера (залежно від розміру),
4-6 скибочок сиру,
1-2 помідора,
4-6 листків зеленого салату,
½ Цибулини.
Соус:
¼ Склянки майонезу,
3 столові ложки кетчупу,
½ Столової ложки білого оцту,
½ Ст. л. подрібненої цибулі-шалот (або будь-якої цибулі),
1 дуже маленький зубчик часнику.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Спочатку готуємо котлетки. Заливаємо сухарі молоком, залишаємо до набухання. У ту ж миску натираємо на дрібній тертці цибулину, додаємо подрібнений зубчик часнику, Вустерширський соус, томатну пасту (або кетчуп), сіль і перець. 
Викладаємо цю суміш в м'ясний фарш.
Перемішуємо.
Ділимо м'ясо на 4-6 порцій і з кожної робимо котлету. Якщо булочки у вас досить великі - робіть 4 котлетки, якщо дрібні - 6. Діаметр котлетки повинен бути трохи більше, ніж булочки. Робимо невелике заглиблення в центрі котлет, оскільки при смаженні вони трохи збільшаться. 
Нагріваємо гриль (або сковорідку) на сильному вогні, змащуємо маслом. Обсмажуємо котлетки з обох сторін до готовності (приблизно по 4 хвилини з кожного боку). НЕ натискайте на гамбургер лопаткою, інакше видавиться весь сік і ваші котлети будуть дуже сухими.
Кладемо на кожну котлету скибочку сиру, даємо розплавитися і знімаємо з вогню. Нехай охолонуть.
Булочки, розрізаємо навпіл, підсмажуємо їх на вистигаючому грилі/сковороді.Готуємо соус. Змішуємо майонез з кетчупом. Подрібнюємо дуже дрібно половинку цибулини і зубчик часнику, додаємо в соус, перемішуємо. Можна ще і кропу додати.
Нарізаємо помідори і цибулю кільцями. Салат рвемо руками.
Намазуємо булочки соусом з боку розрізу. Викладаємо салат шарами, котлету з сиром, цибуля, помідори, змащуючи кожен шар соусом. Накриваємо половинкою булочки і чізбургер готовий!
Намазуємо булочки соусом з боку розрізу. Викладаємо салат шарами, котлету з сиром, цибуля, помідори, змащуючи кожен шар соусом. Накриваємо половинкою булочки і чізбургер готовий!
