Дієта при жировому гепатозі печінки: принципи харчування

Жировий гепатоз ставитися до захворювань, які вражають печінку людини. Одним з найефективніших методів боротьби з такою недугою є дієтичне харчування. Розглянемо більш детально принципи дієти при жировому гепатозі печінки.

Дієта при жировому гепатозі печінки

Виділяють такі дозволені продукти і страви при гепатозі печінки:

Рослинні масла (не більше 40 г на добу).
Овочі. Їх бажано їсти у відвареному або запеченому вигляді. Також допускається вживання овочевих супів і рагу.
Супи повинні бути присутніми в дієтичному меню майже кожен день. В них можна додавати овочі і крупи.
Риба нежирних сортів. Її можна їсти в відвареному вигляді. Також в невеликих кількостях допускається вживання вимоченого оселедця.
Дуже корисні каші, особливо гречана, вівсяна та перлова.
Можна їсти морепродукти, але тільки не солоні.
Допускається вживання галетного печива і хліба з висівками. Він повинен бути підсушеним, не свіжим.
З напоїв можна пити фруктові компоти, не міцний зелений чай, трав'яні настоянки і киселі. Також можна вживати свіжовичавлені домашні соки з кислих фруктів і овочів.
З спецій допускається використання зелені і лаврового листа.
Дуже важливо часто їсти кисломолочні продукти. Вони повинні бути жирними. Особливо корисно їсти страви з сиру, пити кефір, ряжанку, йогурти.
Яйця. Дозволяється тільки відварений яєчний білок і рідко білковий омлет на пару.
М'ясо можна тільки не жирних сортів – курка, яловичина, індичка, кролик. При цьому їсти потрібно тільки м'ясо. Хрящі, шкіру з курки і сухожилля вживати не можна.
Печінку можна їсти тільки у вигляді домашнього паштету, і то в обмежених кількостях.
З овочів найбільш корисно їсти відварений гарбуз, буряк, моркву, брокколі, картоплю.
З солодощів можна трохи меду і желе. Також дозволяється вживання легких сирних пудингів та запіканок.
Макарони можна їсти тільки з твердих сортів пшениці. З них також дозволяється готувати молочні супи.
Фрукти можна майже всі, крім кислих.

Дієта при жировому гепатозі печінки: що не можна вживати

До заборонених продуктів і страв при такому захворюванні печінки відносяться:

Будь-які алкогольні напої (вино, коньяк, ром, джин тощо). Це табу при хворобах печінки, так як спиртне містить небезпечні токсини, які надають вкрай негативний вплив на клітини печінки людини.
Солодкі газовані напої і покупні соки.
Наваристі м'ясні і рибні бульйони, а також студні.
Гриби і супи з них.
Свіжа цибуля, хрін і часник не можна вживати, так як вони дратують слизову оболонку органів травлення.
Горох та бобові не можна їсти, бо вони обтяжують процес перетравлення їжі.
З овочів забороняється вживання томатів і капусти.
Не допускається вживання будь-яких солодких кондитерських виробів (торти, тістечка, морозиво, шоколад, цукерки, вафлі, всілякі солодкі пиріжки).
Не можна їсти всі ковбасні вироби, в тому числі сосиски.
Солоні маринади і консервовані овочі.
Копченості.
Сало.
Фаст-фуд.
Жирне м'ясо і риба (свинина, гуска, качка, жирна риба).
Напівфабрикати (пельмені, пиріжки, покупні котлети, вареники, млинці тощо).
Жирна сметана.
Маргарин.
Гострі соуси і приправи (гірчиця, майонез, оцет, кетчуп).
Солодкі креми.

Дієта при жировому гепатозі печінки: меню на тиждень

Харчування при даному захворюванні ґрунтується на дієті №5. Меню на тиждень при цьому наступне:

Понеділок:

На сніданок подати вівсяну кашу з фруктами і горіхами. З напоїв – відвар шипшини або м'ятний чай.
На другий сніданок сирники з медом і фруктовий компот.
На обід приготувати овочевий суп-пюре з житнім хлібом. На друге подати гречану кашу з буряковим салатом.
Полудень – запечені яблука з корицею.
На вечерю приготувати картопляне пюре, курячі котлети на пару і відварну брокколі. З напоїв - зелений чай.
Перед сном випити стакан кефіру.

Вівторок:

На сніданок приготувати суп з вермішеллю і зеленню. Випити йогурт.
Другий сніданок – фруктовий салат.
На обід подати заливну рибу, гречану кашу та кисіль.
Полудень - сирна запіканка.
На вечерю приготувати фаршировані баклажани, рисову кашу і компот.
Перед сном випити йогурт і з'їсти вівсяне печиво.

Середа:

На сніданок приготувати молочний суп і відвар шипшини.
Другий сніданок – сухофрукти і зелений чай.
На обід приготувати страву з морепродуктів, морську капусту і рис.
Полудень – сік морквяно-яблучний і печиво.
На вечерю подати парову котлету з яловичини, картопляне пюре овочеве рагу.
Перед сном випити м'ятний чай.

Четвер:

На сніданок подати вівсяну кашу, гарбузовий сік і желе.
Другий сніданок – йогурт з фруктами.
На обід приготувати суп-пюре з кабачків, гречану кашу і тушкований кролик.
Полудень – фруктовий кисіль з вівсяним печивом.
На вечерю приготувати овочеву запіканку і рибу на пару з молочним соусом.
Перед сном випити стакан кефіру.

П'ятниця:

На сніданок приготувати сирну запіканку, запечене яблуко і відвар шипшини.
Другий сніданок – чай з молоком, горіхи, сухофрукти.
На обід подати рибу, фарширований овочами на пару і варене яйце. З напоїв – липовий чай.
Полудень – склянка ряжанки.
На вечерю приготувати картопляне пюре з курячими тюфтелькою і соусом.
Перед сном випити кисляк.

Субота:

На сніданок приготувати суп з гречаною крупою і зелений чай без цукру.
Другий сніданок – сирники, компот.
На обід приготувати салат з овочів і зелені, твердий сир, тушковану яловичину і вівсяну кашу. З напоїв можна взяти відвар шипшини або кефір.
Полудень – йогурт і вівсяні пластівці.
На вечерю приготувати гарбузовий суп-пюре, запечену рибу з лимоном і овочами. З напоїв – компот.
Перед сном випити стакан кефіру.

Неділя:

На сніданок подати страву з сиру і фруктів, зелений чай.
Другий сніданок – горіхи, йогурт, запечене яблуко.
На обід приготувати заливну рибу, вермішель зі сметанним соусом і овочеве рагу.
Полудень – фруктовий салат, ряжанка.
На вечерю приготувати гречану кашу, варену кролик і яблучний пудинг.
Випити Перед сном склянку теплого молока.

Дієта при жировому гепатозі печінки: особливості харчування

Дане дієтичне харчування має такі принципи:

У день хворій людині рекомендується випивати до двох літрів води без газу. Такий режим дозволить підтримувати нормальний водний баланс в організмі.
В день має бути три повноцінних трапези і два-три перекусу легкими стравами.
Розмір порцій повинен бути не великим, проте це компенсується частотою прийомів їжі. Голодувати при гепатозі печінки категорично забороняється.
Всі страви повинні подаватися переважно у відвареному вигляді. Також дозволяється парова обробка. Що стосується смажених, копчених і засолених продуктів, то від них потрібно повністю відмовитися.
Страви з риби і м'яса можна їсти в запеченому вигляді, але тільки не верхній золотистий шар – скоринку.
При жировому гепатозі печінки рекомендується регулярно влаштовувати розвантажувальні дні – харчування одним сиром, сиром або яблуками. Незважаючи на це, перед даним заходом краще проконсультуватися з лікарем.
Не варто поєднувати за один прийом їжі продукти що важко засвоюються, такі як риба, і м'ясо, бобові, сири і печінку. Їх краще розділити на окремі трапези і доповнювати овочами.
Кисломолочні продукти повинні бути присутніми в меню хворої людини щодня. Це може бути сирна запіканка або кефір, головне, щоб корисні кисломолочні бактерії регулярно потрапляли в травний тракт.
Слід мінімізувати вживання цукру і повністю виключити сіль з раціону.
Страви повинні подаватися в подрібненому перетертому вигляді.
Через те, що дана дієта заснована на нормалізації функцій печінки, то пильну увагу потрібно приділити відмови від прийому так званих «бляшок» продуктів. До них відносяться всі жирні і смажені страви, а також страви з них.
Хворій людині не можна їсти страви, які будуть дуже гарячими або навпаки, надмірно холодними.
Меню при жировому гепатозі печінки повинно бути добре збалансованим. При цьому, кількість білків, вітамін, жирів та вуглеводів має бути розумно зіставлено, щоб людина отримувала всі необхідні речовини, але і в той же час не переїдала. З цим питанням слід звернутися до досвідченого дієтолога або гастроентеролога.
Останній прийом їжі повинен бути не пізніше, ніж за дві години до сну. Вночі їсти не можна.
Багато хворих з даним діагнозом бажають різко схуднути і це їхня велика помилка, адже при дотриманні нераціональної дієти печінці буде наноситися ще більший удар. Замість цього худнути краще починати зі спортивних навантажень – бігу, тренувань, тривалих піших прогулянок.
Норма жирів, які можна вживати в добу, не повинна перевищувати 70 г.
Основу раціону при жировому гепатозі печінки повинні становити крупи, супи, м'ясо, риба, овочі і кисломолочні продукти.
Слід звести до мінімуму вживання легко засвоюваних продуктів, так як вони будуть негативно впливати на печінку і сприяти набору ваги.

Крім цього, під час лікування даної хвороби печінки людині рекомендується відмовитися від куріння, оскільки воно теж погано відбивається на всіх функціях організму і знижує імунну систему.

13 квітня 2017