Як вибрати солодку диню: відкриваємо всі секрети

Початок серпня – це саме той період, якого так чекають любителі поласувати смачними диньками. Природно, «зняти пробу» динь з нового сезону ви зможете і в липні, але це ще не ті дині. Кращі сорти, які ми так любимо – колгоспниця і торпеда, з'являться в серпні. Втім, шанс нарватися на абсолютно несмачну диньку дуже великий навіть у розпал сезону. Спробуємо розібратися, як вибрати солодку диню, в тому числі і всіма улюблену торпеду?

Як вибрати солодку диню: корисні і шкідливі властивості

Солодка ароматна диня – подарунок природи. Цей овоч ми любимо не тільки за приємний смак і аромат, але і безліч корисних дієтичних властивостей. Наприклад, з її допомогою можна поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту, підняти імунітет, зняти апатію і депресивний стан, а також поліпшити стан шкірних покривів.

Багато хто напевно чув про популярні динні дієти, які допоможуть швидко і продуктивно позбутися від зайвих кілограмів, не відчуваючи при цьому болісних нападів голоду.

Ні для кого не секрет, що цей овоч має масу корисних властивостей, так і деякі недоліки. Приміром, цей плід абсолютно не рекомендується вживати людям, які страждають від цукрового діабету і людям з виразкою.

Крім цього, небажано її вживання годуючим матусям, оскільки у дитини в майбутньому можуть виникнути неприємні труднощі з розладом шлунка. Також після того, як ви поїли диньку, не рекомендується вживати холодну воду, кисле молоко, йогурт або кефір – це може стати причиною виникнення розладу шлунка. Ті ж проблеми можуть з'явитися у людини, що вирішила поєднати вживання солодкого овоча зі спиртним. Також не варто вибирати плоди з ушкодженнями (тріщинами) – це може стати наслідком виникнення таких хвороб, як ботулізм і сальмонельоз.

Як вибрати солодку диню?

Природно, ніжний смак і безліч корисних властивостей очікує кожного любителя скуштувати свіжу диньку. Але, на жаль, далеко не всі знають, як правильно її підібрати. Існують певні рекомендації, які допоможуть вам зробити вірний вибір.

1. Забарвлення і стан шкірки. Для даних сортів світло-жовтий колір шкірки в дрібну сітку є характерним. Разом з тим, павутинка також повинна бути жовтуватого відтінку. Якщо ж це не так, і у плодів явно простежується відтінок зеленого – плід ще явно не дозрів, і його краще всього просто пропустити. Зверніть увагу на число поздовжніх борозен на плоді, чим вище їх кількість – тим овоч буде ніжніше і солодше. Прослідкуйте, щоб поверхня диньки не рясніла якими пошкодженнями, ніби плями або тріщини. Виникнення перших говорить про те, що плід вже потроху починає приходити в непридатність, другі – це явна ознака перезрівання, також через них можуть потрапляти в м'якоть різні віруси, пил і бруд.
   
   
2. Щільність. Хороший, якісний овоч має бути досить щільний і твердий. Якщо ви, торкаючись до нього, звернули увагу на зайву м'якість – від диньки краще відмовитися, оскільки вона є перестиглою і вже починає потроху в'янути. Також не потрібно вибирати дуже тверді плоди – такі овочі ще можуть бути не до кінця дозрівшими.
   
   
3. Аромат. Якщо від обраного вами фрукта виходить приємний запах – ви напевно відразу це відчуєте. Багато хто при виборі дині можуть просто соромитися її понюхати – і зовсім даремно, саме приємний аромат допоможе визначити вам дійсно солодкий примірник.
   
   
4. Стан хвостика. Якщо вона дозрівала в правильних умовах і була своєчасно зірвана, її хвостик напевно буде сухим. Якщо ви вибрали плід, але зауважили, що у нього зеленуватий хвостик, або ж він взагалі відсутній – краще пропустити диню і підібрати іншу, вона ще просто не дозріла до кінця.
   
   
5. Дивимося на «носик». На протилежній від хвостика стороні є інша відмінна ознака якості плоду – його «носик». Не соромтеся кілька раз натиснути на «носик» плоду, якщо він надто твердий – фрукт залишається не до кінця стиглим, м'який говорить про те, що динька повністю готова до вживання.
   
   
6. М'якоть. Якісний фрукт має білу, соковиту і щільну м'якоть. Природно, зробити оцінку даній характеристиці зі зрозумілих причин не вдасться (сподіваємося, не потрібно нагадувати, що придбання розрізаних динь категорично заборонено?). Проте прийшовши додому, виставивши запашні часточки на столі, у вас напевно буде швидко сформована думка з приводу того, чи вартує купляти у цього продавця ці овочі в майбутньому.
   
   
7. Час придбання. Як би вам не терпілося купити смачненьку диню раніше, з цією покупкою краще потерпіти до середини серпня, особливо, якщо ви великий любитель сорту Торпеда. У іншому випадку замість смачного фрукта вам «пощастило» потрапити на плід, напханий великою кількістю нітратів, що навряд чи пройде для вас безслідно.
   
   

   Як визначити плід з нітратами?

   
   Окремо хотілося б дати декілька порад з приводу визначення цих фруктів з великою кількістю нітратів. Плоди, придбані в червні або липні – апріорі будуть нитратними, однак придбання диньки у вересні зовсім не захищає вас від «хімії» всередині.
   

Звичайно ж, виявити зовні, не маючи під рукою якихось спеціальних пристроїв, овоч, під зав'язку напханий нітратами, просто не представляється можливим. Разом з тим, якщо ви побачили що добре простежуються поздовжні прожилки – це явна ознака наявності нітратів всередині. У такого фрукта майже не буде запаху, насіння будуть порожніми, з сіруватим відтінком. Крім цього, в «нечистих» фруктах місце кріплення хвостика буде трохи відрізнятися за кольором з іншим плодом. Запам'ятайте, концентрація нітратів у центрі завжди буде нижче, ніж близько шкірки.

І наостанок: навіть якщо ви добре обізнані про те, за якими ознаками підбирати якісний фрукт, це зовсім не дає вам повну впевненість. Справа в тому, що ви можете придбати плід недалеко від автомобільних шосе або землі, яка не має потрібної документації і просто не призначена для вирощування цих овочів. Дині і самі не є легкою для шлунка їжею, і наявність додаткових важких металів і канцерогенів навряд чи піде їй на користь.

Як вибрати солодку диню торпеду?

Одним з найкращих і популярних сортів у наших краях вважається диня сорту торпеда. Цей сорт родом з Узбекистану, має довгасту форму і характерне світло-жовте забарвлення. Назва сорт отримав відповідно завдяки своїй формі, зовні схожою з бойовою торпедою.

Як і будь-які види дині, «торпеду» слід вибирати в першу чергу по сухуватому хвостику, сталого, приємному запаху і м'якому «носику». Якщо ж ми говоримо саме про смакові характеристики даного сорту, слід врахувати, що вона, в першу чергу, повинна мати видовжену форму, жовтий колір, дрібну сіточку і яскраво-жовті поздовжні смужки. При цьому останні не повинні бути суцільними, а розкиданими вздовж овоча, ніби пунктирною лінією.

Також зверніть увагу, що насіння в стиглої диньки повинні без проблем відходити від м'якоті, а конкретно в «торпеді» вони повинні мати слизову оболонку.