Паста карбонара з беконом і вершками
Ця вишукана страва ідеально підійде для романтичної вечері або святкового обіду з друзями. Щоб освоїти даний рецепт, вам знадобиться самий звичайний набір продуктів. Секрет же полягає в ніжному вершково-яєчному соусі, який доходить до готовності від жару щойно звареної пасти.

Час приготування: 1 година 0 хвилин
Кількість: 4 порції
05 квітня 2018
0
Інгредієнти:
Спагеті з твердих сортів пшениці: 500 грам
Грудинка або бекон: 300 грам
Витриманий твердий сир: 200 грам
Вершки жирність від 20%: 100 мл
Жовтки: 4 шт
Петрушка: 1 пучок

Готуємо, покрокові фото рецепта

Паста карбонара з беконом і вершками Наріжте грудинку тонкими довгастими брусочками. Постарайтеся ретельно подрібнити її. Шматочки грудинки повинні бути приблизно одного розміру, інакше вони нерівномірно розподіляться в пасті.

Паста карбонара з беконом і вершками Помістіть нарізану грудинку в сковороду, додайте трохи рослинного масла. Розігрівайте грудинку на самому слабкому вогні, не допускаючи підгоряння. Вона повинна лише злегка підсмажитися. Якщо використовуєте бекон, то додавати масло не потрібно.

Паста карбонара з беконом і вершками Пучок петрушки акуратно подрібніть. Коли грудинка злегка підрум'яниться, додайте нарізану зелень і перемішайте.

Паста карбонара з беконом і вершками Зніміть сковороду з вогню і залиште остигати на плиті.

Паста карбонара з беконом і вершками Для приготування соусу використовуються тільки жовтки яєць. Акуратно відокремте їх від білків і помістіть в глибоку ємність. Злегка збийте жовтки з допомогою віночка.

Паста карбонара з беконом і вершками Поступово влийте вершки. Злегка посоліть. При бажанні можна додати дрібку чорного перцю.

Паста карбонара з беконом і вершками Натріть твердий сир на крупній тертці і додайте в соус. Акуратно перемішайте віночком. Соус практично готовий. Залишилося з'єднати його зі спагеті, щоб він дійшов до готовності.

Паста карбонара з беконом і вершками В останню чергу відваріть макаронні вироби. Для їх приготування використовуйте рекомендації, зазначені на упаковці. Відкиньте спагетті на друшляк і знову перекладіть в каструлю. Не намагайтеся приготувати їх заздалегідь. Вони обов'язково повинні бути гарячими.

Паста карбонара з беконом і вершками Додайте до спагетті підсмажену грудинку і злегка перемішайте. Для цього можна використовувати дві вилки.

Паста карбонара з беконом і вершками Швидко влийте підготовлений соус і інтенсивно перемішайте. Протягом декількох секунд жовтки загустіють, а сир розплавиться, огортаючи пасту.

Паста карбонара з беконом і вершками Відразу ж подавайте пасту до столу, не даючи їй охолонути.


Поділіться власною думкую
Реєстрація