Паста з песто і куркою

Літо - найкраща пора року для легких страв з свіжими овочами. Це одна з найприємніших страв на обід або вечерю, щоб приготувати для всієї родини або компанії друзів. Гострий і ароматний соус песто можна зробити заздалегідь і зберігати в морозилці або купити в магазині. Інша підготовка може зайняти всього 15 хвилин, поки готуються макарони, ви смажите куряче м'ясо і готуєте ароматну заправку. Макарони з помідорами черрі, цибулею-шалот, часником та сиром пармезан з дрібкою червоного перцю чудово поєднуються з соковитим м'ясом курки, обсмаженим до хрусткої скоринки!

20 лютого 2016

Інгредієнти:

Паста - 450 г.
Філе куряче - 4 шт.
Панірувальні сухарі - 1,5 скл.
Яйце - 1 шт.
Олія оливкова - 3 ст. л.
Цибуля - 2 шт.
Помідори черрі - 500 г.
Часник (зубчики) - 1 шт.
Жирні вершки - 1/2 ст. л.
Червоний перець чилі (порошок) - 1/4 ч. л.
Для песто: Базилік - 1 скл.
Шпинат - 1 скл.
Часник (зубчики) - 3 шт.
Кедрові горішки - 1/4 скл.
Сир Пармезан тертий - 1/4 скл.
Олія оливкова - 1/4 скл.

Готуємо, покрокові фото рецепта

В сухій сковороді підсмажте кедрові горіхи разом з неочищеними зубчиками часнику. Кедрові горішки будуть готові набагато швидше, ніж часник, так що як тільки вони підрум'яняться, пересипте їх на тарілку, хай поки трохи охолонуть, а часник залиште і продовжуйте готувати, поки він не стане золотистим.

Очистіть зубчики часнику, злегка остудіть і помістіть їх в кухонний комбайн разом з кедровими горішками, базиліком, шпинатом і сиром пармезан.

Подрібніть інгредієнти і при працюючому комбайні влийте тонкою цівкою оливкову олію. У вас вийде 3/4 склянки соусу Песто.

Збийте яйце і опустіть нарізане філе куряче (філе індички або креветки), потім обваляйте в панірувальних сухарях, змішаних з сіллю і перцем. Відваріть макарони в підсоленій воді. Поки вони будуть готуватися, підготуйте інші інгредієнти: вимийте помідори, наріжте цибулю, подрібніть часник. Макарони злийте, залишивши для рецепта близько 1 склянки рідини. Тим часом, у великій сковороді нагрійте 2 ст. ложки олії на середньому вогні. Обсмажте куряче філе з обох боків до золотисто-коричневго кольору.

В іншій сковороді розігрітій на середньому вогні киньте столову ложку масла і обсмажте нарізану цибулю-шалот протягом 2 хвилин, до готовності. Додайте нарізані помідори черрі, подрібнений часник і подрібнений червоний перець. Приправте сіллю і перцем і готуйте на середньому вогні протягом 1 хвилини.