Чому влітку необхідний особливий раціон харчування?

Те, що влітку зменшується апетит, цілком закономірно. У сильну спеку організм витрачати майже всю свою енергію на терморегуляцію, тобто, на те, щоб охолодити тіло. Кровообіг, та й метаболізм в загальному, сповільнюється, в тому числі і постачання шлунково-кишкового тракту, що і призводить до зниження апетиту. Виділяється менше слини і менше шлункового соку, сам шлунок стягується і зменшується в обсягах, сповільнюється моторика кишечника - він повільніше і важче перетравлює будь-яку їжу. Паралельно з цим збільшується навантаження на судини і на серце, так як саме система кровообігу відповідає за терморегуляцію і підтримання оптимальної температури тіла.

Тому влітку необхідний особливий раціон харчування, що складається з продуктів, які будуть легко засвоюватися і не створювати зайвого навантаження на організм. Серед такої їжі обов'язково повинні бути вітаміни і всі поживні речовини - і білки, і жири, і вуглеводи. Також продукти повинні давати так звану «охолоджуючу» енергію нашого тіла - про неї ми докладніше розповімо нижче. Мікро- та макроелементи з їжі повинні бути спрямовані на поліпшення кровообігу, а також на те, щоб розріджувати кров (в розумних межах, звичайно), щоб вона краще циркулювала по судинах.

Що з'їсти у спеку, щоб відмінно себе почувати?

Влітку, коли на вулиці стоїть сильна спека, їсти зовсім не хочеться. А якщо апетит і прокидається, то в шлунок «проситься» щось неймовірно легке. Це плюс: влітку багато дійсно скидають вагу. Але калорії, як і енергія, організму, природно, необхідні. Тому ми вирішили розібратися в тому, що краще з'їсти в спеку, щоб відмінно себе почувати.



Цікавий підхід пропонує «альтернативна» дієтологія: продукти можуть ділитися на «зігріваючі» і «охолоджуючі» згідно їх харчової енергетиці. До зігріваючих відноситься більшість їжі темних і теплих відтінків (коричневий, червоний, помаранчевий, бордовий і т. д.), а до охолоджуючим - світлі і холодні відтінки (листова зелень, огірки та інші овочі, капуста, біле м'ясо, молочні продукти). Влітку перевагу слід віддавати саме охолоджувальному раціону, в той час як взимку варто налягати, як раз навпаки, на зігріваючу їжу.

Що варто вживати в їжу?

Овочі та зелень

Обов'язково включайте в свій раціон влітку сезонні овочі та зелень, характерні для місцевості, в якій ви проживаєте. Це відіб'ється на вашому здоров'ї тільки позитивно. Їжте огірки і томати (навіть незважаючи на те, що вони червоного кольору), капусту та броколі, кабачки і баклажани, цибулю, артишоки, шпинат і салат, спаржу і стручкову квасолю, ароматні трави і зелень.

Фрукти і ягоди

Тут поділ за кольором навряд чи буде доречним, адже майже всі літні фрукти і ягоди будуть темних і червоних відтінків. Тому сміливо вживайте полуницю і малину, чорницю і лохину, чорну і червону смородину, чорноплідну горобину, ожину, вишню і черешню, а також персики і абрикоси, сливи, літні яблука. Не забувайте про традиційні літні кавун і диню.

Крупи і каші

Вибирайте ті злакові, які характерні для вашого регіону - гречана крупа, рис, вівсянка, перловка, пшеничне і пшоняна крупа, ячна і т. п.

Рослинний білок

Білок вкрай важливий для організму, і черпати його можна не тільки з тваринної їжі. Влітку налягайте на бобові, сочевицю, зелену необсмаженого гречку, дикий рис, а також горіхи і насіння.

Тваринний білок

Тим, хто не може відмовитися від м'яса, рекомендується замінити червоне м'ясо білим - курка, індичатина, кролик. Їжте рибу, і морську, і річкову, морепродукти, курячі яйця.

Жири

Жири також необхідні для організму, особливо в літній період - для серця і судин. Вживайте рослинну олію першого віджиму, заправляючи нею салати, жирну морську рибу або риб'ячий жир, горіхи.

Молочні продукти

Влітку рекомендується вживати кисломолочні продукти, а не свіже молоко, так як воно буде провокувати виділення великої кількості слизу в кишечнику. А вона, в свою чергу, буде порушувати травлення і засвоєння корисних речовин.

Напої

Всім напоям влітку варто віддати перевагу чистій питній негазованій воді. Її потрібно випивати приблизно на 500 мл більше вашої звичайної денної норми. У воду можна додавати нарізані часточками цитрусові, яблука і навіть огірок, а також м'яту і мелісу, кардамон і коріандр, імбир. Крім води можна вживати натуральні фреші фруктові та овочеві соки (не пакетовані), трав'яні чаї. Вживання чорного і зеленого чаю, а також кави краще звести до мінімуму.