Мальтодекстрин: що це і чи варто його боятися? Шкода мальтодекстрина: протипоказання до застосування добавки

Мальтодекстрин являє собою харчову добавку, яка спостерігається в багатьох продуктах харчування. Виготовляється продукт з крохмалю і найчастіше застосовується в ролі згущувача, наповнювача і консервант для подовження терміну придатності. Але добавка мальтодекстрина може завдати шкоди здоров'ю в разі неправильного застосування і при наявності протипоказань до застосування.

Користь мальтодекстрина: чому виробники використовують добавку

Харчова добавка є недорогою і цілком універсальною, що робить її дуже доступною для виробників. Багато хто використовує продукт як:

1. Наповнювач. У продуктах харчування таку добавку включають тільки для ваги, так як вона не робить впливу на смакові якості. Наприклад, включається до складу підсолоджувача сукралоза, так як він у багато разів солодше цукру.
   
2. Загуститель. Харчова добавка має властивості робити крохмаль густим в таких продуктах, як заправки для салату, розчинний пудинг, знежирений йогурт, соуси.
   
3. Для поліпшення смаку. Дуже часто харчова добавка входить до складу пива для зміцнення його смаку. Більш ніякі добавки не додаються, наприклад, дріжджі або спирт.
   
4. Фармацевтика. Часто додається в медикаментозні препарати, вироблені в формі таблеток.
   
5. Консервант. Добавка використовується для продовження терміну придатності продуктів харчування. Саме тому дуже часто вона зустрічається в складі дитячих сумішей. Продукт дуже легко розсмоктується і не залишає грудочок. Це перетворює його в відмінне джерело вуглеводів.
   
6. Розробка гладкої текстури. Часто добавка зустрічається в різних кремах, лосьйонах.
   

Тобто, добавка універсальна і може застосовуватися в самих різних сферах. Найчастіше застосовується в якості згущувача.

Користь мальтодекстрина для спортсменів

Спортсмени часто використовують добавки і напої, які допомагають відновлюватися після активних навантажень, проводити заняття довше. Харчова добавка виступає джерел вуглеводів, тому вкрай легко переробляється і сприймається організмом. При фізичних навантаженнях продукт розчиняє запаси енергії, які називаються глікоген. Після цього речовина переробляється в глюкозу.

У спортсменів, які проводять заняття на витривалість, може спостерігатися виснаження запасів речовини. Тому вуглеводні добавки допомагають довше тренуватися. Застосування другорядних вуглеводів допомагає відновитися і покращує фізичну працездатність. Тобто, мальтодекстрин є ідеальним джерелом вуглеводів, який дуже легко сприймається організмом і допомагає налагодити продуктивність.

Відмінна білувата порошкоподібна маса має дуже приємний смак і відмінно розмішується з різноманітними типами рідин. Це допомагає налагодити здатність взаємодії білкових порошків з напоями. Спортсмени вважають за краще готувати напій змішуючи 100-300 мл з 1-2 ложками порошку. Продукт не має в складі жирів, тому допомагає забезпечити енергію на пару годин.

Професійні спортсмени включають добавку в своє харчування в період збільшення або нарощування м'язів. Недоліком є достатня кількість калорій. Хоча сама добавка і не має жирів, але зайві калорії приведуть до змішування жиру і м'язової маси. Притупляється ферментативний процес. Переробка вуглеводів в енергію знижується, що дає можливість чоловікам і жінкам продуктивніше працювати протягом довгого періоду часу.

Слід харчову добавку розбавляти з фруктовими соками або водою в шейкері. Можна розбавляти і з білковою порошковою масою. Вони взаємно доповнюють один одного. Отриманий склад пити перед заняттями або під час. Також можна і після, щоб забезпечити достатню енергію для виконання всіх фізичних вправ.

Користь чи шкода мальтодекстрина: чим небезпечна добавка для дітей

Кожній мамі потрібно знати, чому такий вид крохмалю використовують в дитячому харчуванні. Діткам, які вживають молочну суміш, важливо розщеплення мікроелементів. Якщо у малюка спостерігаються проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту, маса тіла не добирається, їжа не так добре засвоюється, виникають проблеми з запорами або навпаки, рідким стулом, то харчування малюкові не підходить і його слід замінити.

Харчова добавка мальтодекстрин допомагає малюкам, щоб суміш засвоювалася організмом і травними системами краще, так як вони ще не досконалі. Вона покращує важливість сумішей і приводить в норму процес впровадження в кров.

Дитина отримує набагато більше енергії, навіть якщо з'їла зовсім невелику порцію. Але і не можна говорити, що без добавки не обійтися. Якщо дитина вживає молочні продукти і у неї не виникає алергії, то потреби в сумішах не буде.

А ось алергічна реакція можлива на хімічні інгредієнти, які є в складі сумішей або ліків. Це можуть бути підсилювачі смаку або будь-які наповнювачі. Наприклад, спровокувати алергічну реакцію може лимонна добавка в складі порошку від грипу.

Мальтодекстрин є родичем патоки і виступає натуральним крохмалем. Він не викликає алергію. За складом має відношення до речовин, які стійкі до харчових волокон і кислотам. Вони не розщеплюються шляхом впливу шлункового соку. Добавка близька до складу волокон і все ж може позитивно впливати на кишечник. Добавка знижує рівень цукру в крові, очищає кров від важких металів і шлаків.

Шкода мальтодекстрина: вплив на кишечник і виникнення побічних реакцій

Флора кишечника дуже важлива для здоров'я людини. Багато типів корисних бактерій в організмі беруть участь в таких процесах, як корекція маси тіла, імунітет, цукру в крові та інше. Раціон людини надає неймовірну вплив на мікрофлору кишечника. Деякі продукти харчування стимулюють зростання корисних бактерій. А ось деякі продукти, навпаки, стримують.

Після проведених досліджень встановлено, що у людей з шлунково-кишковими захворюваннями, дієта, багата харчовою добавкою, змінює склад бактерій в кишечнику. З цієї причини організм робиться більш сприйнятливим до інфекцій і різних захворювань. У деяких випадках мальтодекстрин допоміг розвитку шкідливих бактерій. До них відносять кишкову паличку, яка може почати прогресувати і пошкоджувати середу кишечника. Також добавка може знижувати антибактеріальну реакцію, за рахунок чого полегшується проникнення сальмонели. Не слід вживати добавку у великій кількості, щоб не погіршити зростання шкідливих бактерій.

Серйозних негативних наслідків добавка не провокує, але у деяких людей проявляються сторонні реакції. До них відносять:

• метеоризм;
  
• астма;
  
• висипання і кропив'янка;
  
• пронос;
  
• блювота;
  
• розлад шлунку.
  

Велика частина сторонніх ефектів схожими з непереносимістю вуглеводів. Якщо ж після прийому добавки виникають подібні реакції, то від вживання слід відмовитися. Це безпечна добавка, але якщо є несприйнятливість або погана всмоктуваність, то краще відмовитися.