Все про часникову настоянку - рецепти, показання до вживання
Часник - один з найпопулярніших овочів у світі та високо цінна лікарська рослина. Такий засіб, як настойки з ним, відрізняються широким спектром ефективності і простотою приготування.
Народній медицині часник відомий, як засіб який зміцнює імунітет, що збуджує апетит і бактерицидний (колись він був фактично єдиним порятунком від малярії, дизентерії та навіть чуми).
Досконально вивчивши хімічний склад рослини, вчені підтвердили старовинну мудрість і навіть понад неї розширили сфери користі часнику:
Чому рецепти часникових настоянок так ефективні
Народній медицині часник відомий, як засіб який зміцнює імунітет, що збуджує апетит і бактерицидний (колись він був фактично єдиним порятунком від малярії, дизентерії та навіть чуми).
Досконально вивчивши хімічний склад рослини, вчені підтвердили старовинну мудрість і навіть понад неї розширили сфери користі часнику:
- алліцин - є чільною біологічно активною речовиною часнику (унікальний тим, що відсутній в овочі спочатку, але синтезується при порушенні цілісності його м'якоті), забезпечує його властивості антибіотика (перевершуючи навіть пеніцилін), протизапальний і розріджує кров;
- флавоноїди - прискорюють в організмі вироблення енергії (особливо з вуглеводів);
- кальцій і фосфор - потрапляючи в організм одночасно, взаємно врівноважують свою засвоюваність і є основною зміцнення кісток і зубів;
- незамінні амінокислоти - забезпечують оновлення внутрішніх органів, баланс складу крові (включаючи зниження цукру і здатність до насичення киснем).
І важливо відзначити, що часникова настоянка не повинна замінювати присутність часнику на столі як смачного овоча в повсякденному раціоні - це два абсолютно різних способу його застосування, і перший розумно розглядати в якості допоміжного, а не основного.
Чому варто звернути увагу на рецепти часникової настоянки
Настоянки з часнику - рідкісний по ефективності засіб для чищення судин від холестеринових відкладень (також, часник блокує частину його всмоктування з їжі), нормалізації міцності, еластичності і проникності їх і капілярів, регулювання природних процесів їх звуження і розширення.
Плюс, часник зі спиртом, як уже було сказано, підвищують якість крові.
Від цього залежить наступне:
- лікування варикозного розширення вен;
- профілактика інсульту і тромбофлебіту;
- стабілізація артеріального тиску;
- надходження крові до внутрішніх органів, включаючи і кровообіг головного мозку.
Крім того, вживання настоянки з цього пікантного овоча, сприяє:
- виведення з організму шлаків і солей важких металів;
- зниження алергічних реакцій (на продукти харчування, зокрема - на лактозу і глютен);
- поліпшення стану репродуктивної системи;
- налагодження роботи шлунково-кишкового тракту (включаючи прискорення перетравлення їжі та запобігання гнильних процесів в кишечнику, лікування його атонії);
- поліпшення стану опорно-рухового апарату.
Часникові настоянки за рецептами з горілкою, самогоном і спиртом застосовують і зовнішньо - як компресів (особливо при вірусних зимових захворюваннях і від патологій суглобів, проблем з попереком), примочок, для змазування, розтирання шкірних покривів, при:
- фурункулах;
- укусах комах;
- зайвої жирності шкіри;
- деяких дерматологічних захворюваннях;
- для знезараження поверхонь ран що гояться.
Також (з обережністю) цим сортів настоянок можна полоскати горло і промивати ніс.
Кращі рецепти часникової настоянки для приготування вдома
При приготуванні настоянок з часнику (обов'язково свіжого!) Неприпустимо використовувати нічого металевого - окислювальні реакції знизять цінні властивості овоча.
Може виникнути питання про те, що часник з чим тільки не стикається на кухні в принципі, коли, припустимо, його прокручують через м'ясорубку.
Але, по-перше, найчастіше овоч після контакту з металом вживається швидко, а навіть якщо відправляється в зимові заготовки, хімічні процеси ці не мають нічого спільного з настоюванням його зубчиків в спиртовмісних рідинах.
Тому - тільки кераміка, скло. Тара для настойки та зберігання бажана з темного скла або можна укутати її тканиною, газетою.
І звичайно, часник обов'язково очищають від лушпиння.
Один з рецептів часникової настоянки, як свідчить легенда, сходить до секретів тибетської медицини:
- покласти в банку 200 г подрібненого (на дрібній тертці або в ступці) часнику і залити його 300 мл 70% спирту;
- розмішати суміш, прибрати під кришку;
- поставити ємність в темне прохолодне місце на 10 днів;
- через відміряний термін, процідити через марлю в чисту банку, туди ж ретельно віджати рідину з часникової маси;
- знову закрити кришкою і відставити настоюватися 3-4 дня;
- до кінця приготування, на дні банки повинен утворюватись мутний, темний осад;
- акуратно, не домішуючи осад, злити чисту рідина в нову тару;
- прибрати її на збереження в холодильник.
Вживати тибетську настоянку потрібно строго з молоком - В іншому разі вона агресивно впливає на шлунково-кишковий тракт.
Приємною на смак (можна вживати під закуску) виходить настоянка з пекучим перцем:
- опустити в 0,5 л пляшку 1-2 стручки пекучого червоного перцю;
- додати до нього 8 дрібно нарізаних (НЕ розминати!) Зубчиків часнику;
- залити 40% високоякісну горілку;
- закрити і поставити тару в темне прохолодне місце на 3-5 днів;
- процідити і прибрати на зберігання в холодильник.
У косметології її іноді застосовують для лікування облисіння і лупи - протираючи шкіру голови.
Також популярна настоянка з вином:
- 600 мл червоного (краще сухого) вина підігріти гарячіше (але не допускати закипання);
- 200 г часнику пропустити через прес, покласти в скляну ємність;
- залити овоч гарячим вином, закупорити тару кришкою;
- прибрати на 1 тиждень в темне прохолодне місце, за цей час 2-3 рази збовтавши;
- процідити в чистий посуд і зберігати в холодильнику.
Вишуканим смаком відрізняється рецепт на коньяку:
- помістити 400 г подрібненого часнику в підходящу банку;
- залити 800 мл коньяку;
- закрити, поставити в темне місце на 3 тижні, не забуваючи струшувати раз в пару днів;
- по витікання терміну, процідити в чисту ємність і зберігати в холодильнику.
Приймати засіб рекомендується натщесерце, за 30 хвилин до їди або через 2 години після неї, не розводячи або додаючи в молоко.
Особливо корисною для зміцнення організму і боротьби з депресією, хронічною втомою і перепадами настрою, вважається настоянка, приготована таким образом:
- 150 г часнику і 250 г свіжого лимона (тільки з віддаленими кісточками) пропустити через м'ясорубку;
- викласти в банку, залити 400 мл холодної кип'яченої води і прибрати під кришку;
- поставити на 3-4 дні на полицю холодильника;
- процідити.
Вживають засіб не частіше одного разу на добу, перед їдою.
Можливо приготувати також настоянку на воді, для чого:
- 10 подрібнених зубчиків часнику змішати з 3 ст. л. меду;
- помістити суміш в банку;
- залити 1 л води;
- закрити і настоювати 48 годин, після чого, процідити.
Але самою апетитною варто визнати настоянку, для якої нарізані зубчики часнику занурюються в соняшникове або оливкове (оптимально - нерафіноване) масло, потім, суміш настоюється 7 днів і далі вживається як заправка в салат, додається в пасту та інші другі страви, навіть просто ллється на хліб.
Цим же маслом можна змащувати опіки (від чогось гарячого або променів сонця і в цьому випадку, рекомендується додавати до масла трохи цілющого трав'яного відвару).
Дозування часникових настоянок (від 2 крапель до декількох ложок на добу) сильно варіюються в залежності від того, що потрібно лікувати і особистого стану здоров'я.
У зв'язку з тим, що організм людини звикає до часникових настоянок (цікаво, що на вживання овоча в стравах такої реакції ніколи не спостерігається), після 3-4 тижнів їх прийому, необхідно робити перерву на 10-14 днів.
Через властивості часнику стимулювати вироблення жовчі, настоянки з ним з обережністю вживають при ряді патологій печінки і при жовчнокам'яній хворобі.
Також, до лікування ними (зі спиртом) є ряд непереборних протипоказань, до яких відносяться:
Природно, смачними часниковими настоянками неприпустимо зловживати, все-таки це алкоголь. І дуже бажано на час лікування ними, відмовитися від вина, пива і подібного в принципі - організм повинен бути «чистий» для кожної дози засобу.
Є і ще причина - алліцин, багато і постійно потрапляючи в організм впливає не корисно, а токсично.
Плюс, тривалий прийом настоянки веде до порушення мікрофлори шлунково-кишкового тракту.
Цим же маслом можна змащувати опіки (від чогось гарячого або променів сонця і в цьому випадку, рекомендується додавати до масла трохи цілющого трав'яного відвару).
Дозування часникових настоянок (від 2 крапель до декількох ложок на добу) сильно варіюються в залежності від того, що потрібно лікувати і особистого стану здоров'я.
У зв'язку з тим, що організм людини звикає до часникових настоянок (цікаво, що на вживання овоча в стравах такої реакції ніколи не спостерігається), після 3-4 тижнів їх прийому, необхідно робити перерву на 10-14 днів.
У яких випадках потрібно забути про рецепти часникової настоянки
Через властивості часнику стимулювати вироблення жовчі, настоянки з ним з обережністю вживають при ряді патологій печінки і при жовчнокам'яній хворобі.
Також, до лікування ними (зі спиртом) є ряд непереборних протипоказань, до яких відносяться:
- індивідуальна непереносимість (алергія) на будь-який компонент засобу;
- вік до 12 років;
- вагітність, перший місяць після пологів і період грудного вигодовування;
- лікування безпліддя гормональними препаратами;
- схильність до стрибків (підвищення або зниження) артеріального тиску;
- гастрит з підвищеною кислотністю шлунка (тут обережність потрібна і настоянкою без спирту);
- ниркова недостатність;
- керування транспортними засобами та робота з небезпечними механізмами (коли потрібні уважність і швидкість реакції);
- ожиріння печінки;
- запалення підшлункової залози (панкреатит);
- епілепсія або часті напади, судоми нез'ясованої етіології.
Природно, смачними часниковими настоянками неприпустимо зловживати, все-таки це алкоголь. І дуже бажано на час лікування ними, відмовитися від вина, пива і подібного в принципі - організм повинен бути «чистий» для кожної дози засобу.
Є і ще причина - алліцин, багато і постійно потрапляючи в організм впливає не корисно, а токсично.
Плюс, тривалий прийом настоянки веде до порушення мікрофлори шлунково-кишкового тракту.
17 серпня 2018