Жуємо жуйку. Чи шкідлива гумка для здоров'я

Реклама запевняє, що жувальна гумка виключно корисна для здоров'я, мовляв, з її допомогою зуби стануть здоровими і білосніжними.

Але багато хто впевнений, що на додачу до голлівудської усмішки за допомогою жуйки можна заробити виразку і гастрит. Розберемося, хто правий.

Від смоли до синтетики

З самого початку свого існування людина прагнула щось пожувати, тому археологи час від часу знаходять прообрази сучасної жувальної гумки в різних частинах світу. Найдавніший з виявлених зразків відноситься до періоду неоліту.

Відомо, що стародавні греки жували смолу мастичного дерева, щоб очистити зуби від залишків їжі. Індіанці майя для цієї мети використовували сік каучукових дерев, а індіанці, що жили на території сучасних Канади і США, користувалися соснової смолою і хвоєю.
В Індії і Південно-Східної Азії дихання освіжає за допомогою суміші перцевого листя і насіння арекової пальми і вапна.

На Русі теж не залишали щелепи без роботи - жували смолу модрини та берест. За століття склад жувальної гумки зазнав серйозні зміни: до кінця XIX століття бажаючих жувати смолу із залишками голок і гілочок не зменшилося, і хімікам в терміновому порядку довелося придумувати приємну альтернативу.

У 1869 році народилася ідея жуйки з каучуку, а в 1928-м - формула, якої в тій чи іншій мірі дотримуються і понині. Одна частина каучуку, одна - кукурудзяного сиропу, три частини підсолоджувачів.

Правда, сьогодні замість натурального каучуку в якості основи для жуйки нерідко використовують парафін, нафтовий віск або поліетилен.

В якості підсолоджувачів додають цукор і численні замінники. Причому жодне рішення не може бути названо корисним для здоров'я.

Увага на склад

Крім цукру в якості підсолоджувачів використовуються аспартам, сорбіт, ізомальт, ксиліт. Практично всі вони в тій чи іншій мірі шкодять здоров'ю. Так, аспартам містить аспарагінову кислоту, яка є отруйною речовиною. Так, в жуйці її мінімальна кількість, але часте вживання може сприяти накопиченню речовини в організмі. Аспарагінова кислота призводить до порушення обміну сигналами між правою і лівою частками мозку, в результаті людина втрачає зв'язок з дійсністю і можливість адекватно реагувати на події.

У 1985 році було представлено дослідження про те, що аспартам при підігріванні до 30 градусів розкладається на складові - формальдегід, метанол і фенілаланін, небезпечні для здоров'я людини речовини. А південноафриканські вчені виявили, що аспартам підвищує ймовірність розвитку хвороби Альцгеймера.

Втім, незважаючи на всі попередження вчених, на територіях США і Європи аспартам вважається речовиною, безпечною для вживання в їжу.

Властивості ксиліту, який, як ми знаємо з реклами, веде сувору боротьбу з карієсом, також викликають сумніви у вчених. У 2015 році дослідження показали, що у людей, які використовували ксиліт, середня кількість каріозних зубів у роті виявилося всього на 13% менше, ніж у контрольної групи, що вживала цукор.

Ксиліт також звинувачують в тому, що він сприяє формуванню каменів у нирках і володіє проносними властивостями. Останнім грішать і інші підсолоджувачі - ізомальт і сорбіт.

А чи є користь?

Очищення порожнини рота від залишків їжі - головна функція сучасної жуйки. Однак найбільше користі жуйка приносить зовсім не зубам. Британські дослідники в 2013 році з'ясували, що концентрація уваги у людей, що жують жуйку, на 10% вище, ніж у тих, хто розмірковує без «допінгу».

Жувальна гумка може також допомогти переварюванню їжі, адже в процесі жування виробляється слина, шлунковий сік і інші травні ферменти. Але, щоб не нашкодити шлунку, користуватися жуйкою можна тільки після їжі і недовго - хвилин 10-15.