Якими корисними властивостями володіють плоди і ягоди?

В день по яблуку - і до лікаря не потрібно! - говорить прислів'я. А якщо регулярно додавати до смачних плодів по жмені калини, шипшини та інших вітамінних ягід, то ваше здоров'я покращиться ще помітніше.

Знамениті високим вмістом заліза і калію. До того ж в них багато пектину, який сприяє виведенню з шлунково-кишкового тракту всіляких токсинів. Багаті яблука і різними вітамінами.

Напій при застуді, грипі

5 яблук очистіть (дачні - від серцевини, а магазинні ще й від шкірки) і наріжте тонкими скибочками. Закип'ятіть 2 л води, додайте яблука, а також свіжі або заморожені плоди горобини і калини (по 100 г). Прокип'ятіть 5 хвилин, злегка остудіть і додайте мед за смаком. Пийте за бажанням замість морсу.

Яблучний оцет

Приготування. Яблука натріть на крупній тертці разом з шкіркою і серцевиною або пропустіть через м'ясорубку. Викладіть масу у велику скляну банку, глиняний горщик або емальовану каструлю і залийте теплою кип'яченою водою в пропорції 1:1. На кожен літр суміші додайте 100 г меду, 10 г свіжих хлібних дріжджів і 20 г сухого чорного хліба.

Поставте в темне і тепле місце (25-30^° C), прикрийте серветкою і тримайте приблизно 10 днів, щодня тричі перемішуючи дерев'яною ложкою, після чого процідіть суміш через марлю. На кожен 1 л рідини додайте ще 50-100 г меду або цукру, перелийте її в широкогорлих посудину і добре перемішайте. Тримайте в теплі під марлею ще 40-50 днів. Коли оцет стане прозорим, ще раз процідіть його і розлийте по пляшках.

Домашній яблучний оцет не тільки з успіхом замінить магазинний як приправу до їжі, але і послужить найбагатшим джерелом калію і вітамінів.

Калина

Її ягоди здавна використовували навесні для лікування цинги і весняної втоми, викликаної гіповітамінозом. Вітаміну С в них більше, ніж у лимоні! Є також мінерали, флавоноїди, які зміцнюють стінки капілярів, гіркоти, що поліпшують травлення, пектин, що очищає кров. Сік і м'якоть також мають бактерицидну дію: їх використовують для лікування важкозаживаючих ран і шкірних хвороб, викликаних мікроорганізмами, наприклад, юнацьких вугрів. Допомагає калина і при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. В цьому випадку вона надає ще жарознижувальну і потогінну дію, а також відновлює охриплий голос.

Глінтвейн від застуди

У літрі води протягом 10 хвилин прокип'ятіть паличку кориці і 1-2 бутони гвоздики. Киплячим відваром залийте калину (2-4 кисті), залиште на 5 хвилин, після чого протріть через друшляк. В отриманому калиновому морсы розчиніть 2 ст. ложки меду, додайте трохи рому або коньяку (за смаком). Дітям можна готувати без алкоголю.

Загальнозміцнююче желе

Залийте ягоди калини окропом рівно на 5 хвилин. Якщо протримати довше, желе не застигне, якщо менше - при протиранні сік буде сильно розбризкуватися. Злийте воду і протріть калину через друшляк. Додайте рівну за обсягом кількість цукру і розмішайте до загустіння. Зберігайте желе при кімнатній температурі до 3 місяців, в холодильнику - півроку. Не викидайте кісточки: якщо їх обсмажити на сухій сковороді до коричневого кольору і змолоти, можна отримати один з кращих замінників кави. Крім приємного смаку напій має легкий жовчогінну дію і чистить печінку.

Аронія

Корисні властивості чорноплідної горобини обумовлені вмістом в ній безлічі вітамінів, мікроелементів (в тому числі йоду), дубильних і пектинових речовин. Аронія знижує тиск при гіпертонії і не дає йому занадто сильно падати при гіпотонії. Крім того, вона зміцнює стінки кровоносних судин, покращує роботу печінки, регулює жовчовиділення.

При гіпертонії, склерозі приймайте по 100-150 г соку аронії 1-2 рази на день. Сік можна замінити кисілем або компотом, але тоді його кількість збільште вдвічі. Можна пити і вино з черноплодки, але врахуйте, що вона діє активніше соку і краще обмежитися дозою в 100 г.

Кому не можна

Як і червона горобина, черноплодка підвищує згортання крові, тому людям, що страждають тромбозом, вживати її треба з обережністю. Краще пити сік або компот без м'якоті.

Горобина

Ці оптимістично-помаранчеві плоди містять велику кількість вітамінів, покращують травлення, очищають печінку і нирки (причому гірка горобина з метою оздоровлення корисніше садової). До того ж горобина - сильний антисептик.

Кому не можна

Людям, які мають підвищену згортання крові і схильність до утворення тромбів, горобиною краще не захоплюватися.

Настій горобини

1 ст. ложку плодів червоної горобини залийте 300 мл окропу і настоюйте 4 години. Приймайте по 100 мл 2-3 рази на день при авітамінозі, запорах, каменях у нирках, гіпертонії, подагрі, ревматизмі і геморої.

Шипшина

Плоди шипшини сприятливо впливають на весь організм, прискорюють відновлення тканин, посилюють синтез гормонів, покращують вуглеводний обмін, протидіють склерозу. Їх призначають з метою профілактики і лікування нестачі вітамінів С і Р, який часто трапляється після захворювань, стресів, при хронічних інфекціях, захворюваннях печінки. Непогані результати дає застосування шипшини при запаленні нирок, виразкової хвороби, діатезі. Володіє воона і жовчогінними властивостями, тому допомагає при холециститі і гепатитах. Масло з насіння шипшини застосовують як ранозагоювальний засіб. І найголовніше - шипшина не має побічних ефектів і його можна приймати всім від малого до великого!

Смачно і корисно: Вітамінне варення

4 морквини, нарізані дрібними кубиками, стакан обліпихи, стакан горобини, склянку очищеної від кісточок шипшини, один апельсин, нарізаний дрібними шматочками, 0,5 кг цукру, півсклянки води. Зваріть сироп, висипте в нього всі інгредієнти, проваріть 5-10 хвилин, гарячим розлийте в банки і закатати.

Чай із шипшини

Корисний для профілактики інфекцій, при захворюваннях серця і судин, хворобах печінки, нирок.

20 г сухих плодів шипшини залийте 0,5 л окропу і дайте настоятися 2-3 години в термосі. Пийте по 100 мл за півгодини до їди 2 рази на добу або просто як чай 1-2 рази на день. Для смаку і користі в нього можна додавати різні трави, наприклад м'яту, імбир, мелісу, материнку. Вони не тільки покращують смак, але і підсилюють дію шипшини. Порцію шипшини можна заварити повторно, але тільки один раз.

Відвар з молоком від кашлю і хрипоти

1 ст. ложку подрібненої (або 2 ст. ложки незбираної) шипшини залийте склянкою холодної води, доведіть до кипіння і кип'ятіть без кришки 10-15 хвилин. Процідіть і змішайте зі склянкою гарячого молока, додайте 1 ст. ложку меду. Пийте гарячим маленькими ковтками.