Грейпфрут - «підступний» продукт. Думка лікаря про користь і шкоду грейпфрута

Грейпфрут (латинська назва: Citrus paradisi) - це плід грейпфрутового дерева, який зустрічається майже у всіх субтропічних країнах. Фрукт є результатом схрещування помаранчі (Citrus aurantium) і помело (Citrus maxima). У той час як грейпфрути доступні круглий рік, помело важко знайти в Україні.

Грейпфрут вперше був виявлений на початку 18 століття на острові Барбадос. Витоки економічної експлуатації лежать у Флориді, де з'явилися перші плантації. Сьогодні грейпфрути вирощуються майже у всіх субтропічних країнах: США, Південно-Африканська Республіка, Мексика, Сирія і Туреччина. Плоди дуже жаростійкі і ростуть як в пустелях, так і у вологих тропіках.

Опис грейпфрута

Часто термін «грейпфрут» помилково використовується для позначення «помело». При кімнатній температурі екзотичні фрукти можуть зберігатися до 3 місяців. Грейпфрут чутливий до холоду, тому термін придатності зберігання в холодильнику значно менше - до 1 місяця.

Колір шкірки жовтий, а м'якоті - від яскраво-жовтого до темно-червоного. Шкірка грейпфрута ділиться на різні сегменти і зазвичай має гіркий смак. М'якоть має солодко-кислий смак, а іноді - гіркий. Грейпфрут вважається найбільшим фруктом з усіх цитрусових. Діаметр може досягати до 30 сантиметрів, а вага - до 6 кілограмів.

Харчова цінність грейпфрута
Склад на 100 г:

• Кілокалорії 50 г
  
• Вода 90 г
  
• Цукор 8 г
  
• Жири 0,2 г
  
• Калій 180 мг
  
• Кальцій 18 мг
  
• Магній 10 мг
  
• Вітамін С 44 мг.
  

Лікувальні ефекти

Клінічні дослідження показують, що регулярне вживання грейпфрута сприяє зменшенню маси тіла. Фермент під назвою АМФ-активована протеінкиназа (АМФП) активується органічною сполукою з грейпфрутового соку. Він підвищує доступність глюкози (цукрів) для клітин і прискорює обмін речовин.

АМФ зазвичай активується під час фізичних вправ, щоб допомогти м'язам використовувати накопичений цукор і жири.

Гірка речовина «нарингін» руйнує холестерин і стимулює травлення, особливо перетравлювання жиру. Поліпшення травлення пов'язано з гірким смаком плода, яке стимулює вироблення шлункового соку.

Гіркі речовини покращують насичуваність від їжі; це робить грейпфрут корисним в лікувальній дієті.

Однак плід не можна вживати в дуже великих кількостях. Нарингін покращує чутливість до інсуліну. Оскільки він робить позитивний вплив на рівень цукру в крові, може запобігти цукровий діабет.

На додаток до вітамінів і поживних речовин в соку грейпфрута також містяться кальцій і залізо. Відомо, що залізо відповідає за виробництво енергії і підтримує перенесення кисню в крові. Кальцій відповідає за фізико-хімічні властивості твердих тканин; він сприяє зростанню і формуванню кісток і зубів. Хімічна речовина також необхідна для нормальної роботи нирок.

Щоденне застосування 1 літра соку грейпфрута допомагає заповнити дефіцит мінералів і рідини в організмі. Перевищувати добову дозу соку не рекомендується, тому що збільшується ймовірність побічних ефектів.

Побічні ефекти

Продукти розкладання гірких речовин в організмі порушують роботу ферментативної системи печінки. Вони блокують фермент в печінці, який розкладає деякі лікарські препарати. В результаті може збільшитися концентрація медикаментів в крові і їх побічні ефекти.

Ліки, що впливають на серцевий ритм, разом з грейпфрутом здатні порушувати роботу серця.

Знижують тиск медикаменти також небезпечні, тому що кров'яний тиск може падати набагато більше звичайного. Необхідно уникати прийому всіх видів препаратів з грейпфрутовим соком. Те ж саме відноситься і до споживання помело.

Здатність грейпфрута взаємодіяти з ліками була випадково виявлена в клінічному дослідженні 1989 року. Потім вона була підтверджена в експериментальних умовах тієї ж дослідницькою групою в 1991 році. Було виявлено, що спільне введення грейпфрутового соку з блокаторами кальцієвих каналів збільшує ефекти останніх. У пацієнтів сильно знижувався артеріальний тиск і прискорювався серцевий ритм. З тих пір це явище вивчається в багатьох інших дослідженнях.

Пацієнти із захворюваннями нирок також повинні бути обережні з грейпфрутом. Занадто багато калію може бути проблематичним для людей, чиї нирки погано виконують свою функцію. Якщо сечовидільна система нездатна видаляти надлишок калію з крові, це може привести до фатальних серцевих аритмій. Пацієнти з гастроезофагеальної рефлюксної хворобою (ГЕРХ) відчувають печію і відрижку при споживанні грейпфрута, так як плоди дуже кислі.

У 2007 році дослідження виявило здатність плода збільшувати ризик раку молочної залози у жінок в постменопаузі. Дослідження показує, що продукт може збільшити рівні естрогену в крові, блокуючи молекулу P4503A4. Вже встановлено, що естроген пов'язаний з ризиком виникнення раку молочної залози. Однак, це перший випадок, коли зазвичай вживається їжа пов'язана з раком у літніх жінок.

Чому лікарі називають грейпфрут «підступним»?

Безпечне вживання грейпфрута

Плід набув популярності в кінці XIX століття, коли виробники в Центральній Америці і Флориді почали експортувати свою продукцію в Європу. Він цінується за низьку калорійність і високий вміст вітаміну С.

Його зазвичай їдять за сніданком і злегка підсолоджують медом, цукром або штучними підсолоджувачами.

Грейпфрут можна вживати в цілісному вигляді або разом з іншою їжею. Плід можна також використовувати в десертах або салатах. Більшість видів плода використовується у виробництві соків.

Грейпфрут найчастіше використовують в салаті разом з куркою, зеленню, яблуком і яйцем. Краща комбінація - грейпфрут, банани, апельсин, яблуко і шоколадний соус. Він також добре поєднується з мандаринами, ківі, ананасом, грушами і синім виноградом. Рекомендується додати інжир, ядра волоського горіха або фісташки у фруктовий салат.