Пробіотики корисні мікроби
Ми живемо у вік науково-технічного прогресу. Відкриття, що здійснюються вченими, вражають уяву. Одним з видатних досягнень другої половини XX століття, не менш важливим, ніж польоти в космос, використання атомної енергії та створення комп'ютерів, є розробка концепції "Пробіотики і функціональне харчування" та впровадження її в життя.Під поняттям "пробіотики і функціональне харчування" мається на увазі включення в щоденний раціон людини різноманітних препаратів, біологічно активних добавок та продуктів харчування, які оптимізують конкретні фізіологічні функції, біохімічні та поведінкові реакції.
Ви, зрозуміло, погодитеся, що гарне здоров'я - це безперебійна робота всіх органів і систем організму: тільки при повному фізичному і психічному здоров'ї людина може пристосовуватися до постійно мінливих зовнішніх умов, ритму сучасного життя, численним фізичним та розумовим навантаженням, стресовим впливам.
Дуже важливу роль у цьому процесі відіграє мікроекологічна система кишечника, яку утворюють корисні мікроби. От і давайте поговоримо трохи про багатство нашого внутрішнього світу. Не в переносному, а в прямому значенні цього слова. Чи знаєте ви, що в кишечнику людини живе більше тисячі різних мікроорганізмів? Заселення мікроорганізмами кишечника відбувається відразу після народження, і якщо спочатку бактеріальна флора порівняно проста, то з роками склад мікрофлори стає все більш різноманітним. У напрямку від шлунка до товстій кишці кількість мікроорганізмів зростає: так, в одному мілілітрі вмісту шлунка налічується дуже багато різних мікроорганізмів, а в грамі маси вмісту товстої кишки - від тисячі !
Близько чотириста видів і підвидів мікроорганізмів створюють у здорових людей живу систему, що знаходиться в певній рівновазі. У нормі мікрофлора товстої кишки дорослої людини на 90% складається з анаеробних бактерій (бактероїди, біфідобактерії, різні спорові форми), супутньої мікрофлори, що становить 10%, відносять аеробні бактерії (кишкові палички, лактобацили і етерококки). У менших кількостях виділяються інші види мікробів - протеї, клебсієли, стафілококи, дріжджі, клостридії та ін.
Давайте "ближче" познайомимося з деякими з них.
Так, наприклад, біфідобактерії - мікроорганізми, які заселяють нижні відділи товстого кишечника, - стимулюють роботу імунної системи шлунково-кишкового тракту (продукують ацетіловую кислоту, яка активно протидіє патогенним бактеріям); виробляють оцтову і молочну кислоти, які допомагають знизити рН товстого кишечника (підвищуючи кислотність), що, в свою чергу, обмежує розмноження патогенних і гнильних бактерій; синтезують вітаміни К, С, деякі вітаміни групи В; сприяють утилізації харчових інгредієнтів; сприяють всмоктуванню вітаміну D, заліза, кальцію.
У період дитинства в організмі людей високий вміст біфідобактерій - у здорової дитини першого року життя 90-98% мікрофлори становить біфідофлора. З віком, під впливом різних факторів, кількість біфідобактерій зменшується, що негативно позначається на стані організму.
Різновиди непатогенної кишкової палички необхідні для нормального протікання травних процесів, вироблення вітаміну К і колицина - речовин білкової природи, здатних гальмувати ріст патогенної мікрофлори. Термофільний стрептокок - бактерії, які застосовують для отримання кисломолочних продуктів: кефіру, йогуртів, дитячих кисломолочних сумішей. Ці продукти мають лікувальну дію завдяки появі в них в процесі життєдіяльності стрептокока корисних ферментів (ензимів) вітамінів, органічних кислот, речовин, що стримують ріст хвороботворних мікробів.
Близько чотириста видів і підвидів мікроорганізмів створюють у здорових людей живу систему, що знаходиться в певній рівновазі. У нормі мікрофлора товстої кишки дорослої людини на 90% складається з анаеробних бактерій (бактероїди, біфідобактерії, різні спорові форми), супутньої мікрофлори, що становить 10%, відносять аеробні бактерії (кишкові палички, лактобацили і етерококки). У менших кількостях виділяються інші види мікробів - протеї, клебсієли, стафілококи, дріжджі, клостридії та ін.
Давайте "ближче" познайомимося з деякими з них.
Так, наприклад, біфідобактерії - мікроорганізми, які заселяють нижні відділи товстого кишечника, - стимулюють роботу імунної системи шлунково-кишкового тракту (продукують ацетіловую кислоту, яка активно протидіє патогенним бактеріям); виробляють оцтову і молочну кислоти, які допомагають знизити рН товстого кишечника (підвищуючи кислотність), що, в свою чергу, обмежує розмноження патогенних і гнильних бактерій; синтезують вітаміни К, С, деякі вітаміни групи В; сприяють утилізації харчових інгредієнтів; сприяють всмоктуванню вітаміну D, заліза, кальцію.
У період дитинства в організмі людей високий вміст біфідобактерій - у здорової дитини першого року життя 90-98% мікрофлори становить біфідофлора. З віком, під впливом різних факторів, кількість біфідобактерій зменшується, що негативно позначається на стані організму.
Різновиди непатогенної кишкової палички необхідні для нормального протікання травних процесів, вироблення вітаміну К і колицина - речовин білкової природи, здатних гальмувати ріст патогенної мікрофлори. Термофільний стрептокок - бактерії, які застосовують для отримання кисломолочних продуктів: кефіру, йогуртів, дитячих кисломолочних сумішей. Ці продукти мають лікувальну дію завдяки появі в них в процесі життєдіяльності стрептокока корисних ферментів (ензимів) вітамінів, органічних кислот, речовин, що стримують ріст хвороботворних мікробів.
Лактобациллус Ацидофилус - постійний житель шлунково-кишкового тракту людини і тварин, а також рота і піхви. Ацидофилус розщеплює жири, знижуючи тим самим рівень холестеролу, синтезує речовини, що діють як антибіотики, що є частиною імунітету, підвищує кислотність кишечнику, запобігаючи розвитку шкідливих бактерій, а також не дає розвиватися дріжджовим грибків (типу Candida albicans), забезпечує належне розкладання відходів. Цей штам бактерій здатний нейтралізовувати токсини, що виробляються недружніми бактеріями і розкладається їжею.
Показанням для застосування лактобактерій можуть бути печія, запори, метеоризм, кишкові кольки, дисбактеріози, харчові алергії, діатези, ослаблення імунітету, гемофілії і зниження згортання крові. Особливе значення нормалізація мікрофлори має для хворих на цукровий діабет, атеросклероз і його ускладненнями (ішемічна хвороба, стенокардія, інфаркт міокарда, інсульти і т. п.).
При онкологічних захворюваннях застосування пробіотиків покращує самопочуття хворих, знижує прояви інтоксикації. Вагітним і годуючим матерям лактобактерії рекомендуються для попередження інфекції породіль і новонароджених. Також лактобактерії з успіхом застосовуються для відновлення вагінальної флори, після перенесених інфекції урогенітальної сфери. Дуже ефективні лактобактерії і в боротьбі із зайвою вагою.
Якщо узагальнити функції, що виконуються кишковою мікрофлорою в організмі, вийде така ось картина:
1. травна функція: за допомогою бактерій відбувається розкладання на складові складних білків, жирів, вуглеводів, нуклеїнових кислот; регуляція нормалізації стільця; зменшення харчової несприйнятливості, в тому числі лактози (несприйняття молока); нормалізація роботи печінки;
2. захисна функція: синтез речовин, необхідних для подальшого утворення різних антитіл, що є основним механізмом захисту організму від чужорідних мікроорганізмів і речовин; пригнічення розвитку патогенних мікроорганізмів; детоксикація організму від речовин, що негативно впливають на організм (канцерогенів, нітратів, нітритів та ін.); участь у відновних процесах (антиоксидантна функція);
3. метаболічна функція: синтез вітамінів групи В, ферментів (ензимів), амінокислот (якщо наша мікрофлора здорова, то вона самостійно здатна забезпечити організм вітамінами В6, В12, пантотеновою і фолієвою кислотою, а про важливість цих вітамінів ми з вами вже говорили); участь у рециркуляції жовчних кислот, стероїдів (холестерину); синтез біологічно активних речовин (летючі жирні кислоти, гормони і т. д.); підвищення всмоктуваності цинку, кальцію, заліза, міді, фосфору, марганцю - мікро- і макроелементів, також життєво необхідних нашому організму.
Показанням для застосування лактобактерій можуть бути печія, запори, метеоризм, кишкові кольки, дисбактеріози, харчові алергії, діатези, ослаблення імунітету, гемофілії і зниження згортання крові. Особливе значення нормалізація мікрофлори має для хворих на цукровий діабет, атеросклероз і його ускладненнями (ішемічна хвороба, стенокардія, інфаркт міокарда, інсульти і т. п.).
При онкологічних захворюваннях застосування пробіотиків покращує самопочуття хворих, знижує прояви інтоксикації. Вагітним і годуючим матерям лактобактерії рекомендуються для попередження інфекції породіль і новонароджених. Також лактобактерії з успіхом застосовуються для відновлення вагінальної флори, після перенесених інфекції урогенітальної сфери. Дуже ефективні лактобактерії і в боротьбі із зайвою вагою.
Якщо узагальнити функції, що виконуються кишковою мікрофлорою в організмі, вийде така ось картина:
1. травна функція: за допомогою бактерій відбувається розкладання на складові складних білків, жирів, вуглеводів, нуклеїнових кислот; регуляція нормалізації стільця; зменшення харчової несприйнятливості, в тому числі лактози (несприйняття молока); нормалізація роботи печінки;
2. захисна функція: синтез речовин, необхідних для подальшого утворення різних антитіл, що є основним механізмом захисту організму від чужорідних мікроорганізмів і речовин; пригнічення розвитку патогенних мікроорганізмів; детоксикація організму від речовин, що негативно впливають на організм (канцерогенів, нітратів, нітритів та ін.); участь у відновних процесах (антиоксидантна функція);
3. метаболічна функція: синтез вітамінів групи В, ферментів (ензимів), амінокислот (якщо наша мікрофлора здорова, то вона самостійно здатна забезпечити організм вітамінами В6, В12, пантотеновою і фолієвою кислотою, а про важливість цих вітамінів ми з вами вже говорили); участь у рециркуляції жовчних кислот, стероїдів (холестерину); синтез біологічно активних речовин (летючі жирні кислоти, гормони і т. д.); підвищення всмоктуваності цинку, кальцію, заліза, міді, фосфору, марганцю - мікро- і макроелементів, також життєво необхідних нашому організму.
23 грудня 2014
