5 видів рослинного молока, які ти можеш зробити сама
Панацея для прихильників ПХ і ЗСЖ або не самий корисний продукт? Розбираємося разом з експертом.
Молоко тваринного походження сьогодні вважається продуктом не дуже корисним. Багато лікарів радять повністю виключати його зі свого раціону після 35-40 років. А якщо без молока ніяк, пропонують замінити його так званим рослинним. Сьогодні цей продукт дуже популярний. Давай розберемося, в чому його користь і як його правильно вживати.
Рослинне молоко, безумовно не варто розглядати як заміну коров'ячого або козячого. Воно відрізняється і по співвідношенню БЖВ і по вітамінно-мінеральному складу. Це окремий напій, який ти можеш включити в свій раціон.
Готується рослинне молоко дуже просто. Сировина заливається водою на 10 годин на певній пропорції (все залежить від того, який смак по насиченості ти хочеш отримати). Після суміш віджимається і проціджують через сито.
Молоко тваринного походження сьогодні вважається продуктом не дуже корисним. Багато лікарів радять повністю виключати його зі свого раціону після 35-40 років. А якщо без молока ніяк, пропонують замінити його так званим рослинним. Сьогодні цей продукт дуже популярний. Давай розберемося, в чому його користь і як його правильно вживати.
Рослинне молоко, безумовно не варто розглядати як заміну коров'ячого або козячого. Воно відрізняється і по співвідношенню БЖВ і по вітамінно-мінеральному складу. Це окремий напій, який ти можеш включити в свій раціон.
Готується рослинне молоко дуже просто. Сировина заливається водою на 10 годин на певній пропорції (все залежить від того, який смак по насиченості ти хочеш отримати). Після суміш віджимається і проціджують через сито.
Другий варіант - додати трохи води і збити в блендері до однорідної консистенції. Напій готовий! Після можна додати в нього будь-які спеції, натуральний підсолоджувач, ягоди.
По суті, таке молоко можна приготувати з будь-якого насіння, злаків або горіхів. Але існують найбільш популярні різновиди.
Кокосове молоко
З одного боку, жирів в цьому молоці досить багато, тому з його вживанням постарайся не перестаратися. Але з іншого, ці жири в розумних кількостях дуже корисні. Велика їх частина - средньоланцюгові тріглеціріди, які покращують розщеплення жиру і його виведення.
Ще одна насичена жирна кислота - каприлова, допомагає відновлювати слизову оболонку кишечника, що особливо важливо для людей, схильних до порушення діяльності шлунково-кишкового тракту. Кокосове молоко відмінно вписується в популярну зараз кетодіету, в основі якої - продукти, багаті корисними жирами.
Що приготувати. Пряний суп на основі кокосового молока - підійде будь-який класичний рецепт азіатської кухні.
Соєве молоко
Один з найвідоміших видів рослинного молока. Цінний, перш за все, великим вмістом рослинного білка. Саме тому воно так популярно серед вегетаріанців. Але цей білок неповноцінний. У ньому є не всі амінокислоти, які потрібні нашому організму. Але в соєвому молоці є деяка кількість вітамінів, зокрема А, В і Е.
Багато хто побоюється пити соєве молоко через наявність в ньому фітоестрогенів. З одного боку, потрібно вжити дуже велику кількість цього продукту, щоб він якось вплинув на гормональний баланс.
З іншого боку, соєве молоко краще виключити з раціону, якщо у жінки порушений метаболізм естрогенів. Соя може підвищити ризик розвитку ракових пухлин.
Будь-які соєві продукти можуть викликати алергію. У десятці найсильніших алергенів вони посідають третє місце.
Що приготувати. Соєве молоко відмінно замінює коров'яче при приготуванні будь-яких каш.
Мигдальне молоко
Одне з найсмачніших видів рослинного молока. Має ніжний горіховий смак. Користі в ньому достатньо. По-перше, це рослинні білки високої якості. По-друге, один з найбільш потужних антиоксидантів - вітамін Е, який, до того ж, неймовірно корисний для репродуктивного здоров'я жінки.
Серед очевидних мінусів - висока алергенність. Тому вводь його в раціон поступово і в невеликих кількостях.
Склад рослинних жирів у даного напою не самий здоровий. Велика кількість омега-6 жирних кислот, яких і так в надлишку в меню більшості, збільшує ризик розвитку будь-яких запальних захворювань. В цілому, саме мигдальне молоко не дуже калорійне, тому відмінно підходить для різноманіття дієтичного раціону.
Що приготувати. Мигдальне молоко - відмінна основа для будь-яких фруктових і овочевих смузі.
Рисове молоко
Модний продукт, який з'явився на хвилі сплеску інформації про непереносимості глютену. Цей рослинний білок викликає бурхливу реакцію організму лише у 10% людей. Для них рисове молоко може бути одним з варіантів прохолодних напоїв для різноманітності.
Важливо, щоб рисове молоко було приготоване з цілісного зерна і не мало добавок. У рисове молоко промислового виробництва часто додають підсолоджувачі, підсилювачі смаку, які збагачують досить непоказний смак цього напою.
Що приготувати. Залий рисовим молоком цільнозернові мюслі або приготуй на ньому млинці.
Користі в ньому чимало! Низька калорійність, гіпоалергенність, велика кількість різноманітних вітамінів і мінералів. Лляне молоко - корисний напій для підтримки жіночого здоров'я.
Якщо пити його щодня в невеликих кількостях, досить згладити прояви гормонального дисбалансу, наприклад, при клімаксі або під час вагітності.
Єдиний його мінус - смак. Він подобається не всім. Тому готове лляне молоко, також, як і рисове, часто підсолоджують.
Що приготувати. Використовувати чисте лляне молоко для приготування страв не варто. Змішуй його з іншими видами рослинного молока, додавай у фруктовий смузі або коктейлі.
Що приготувати. Залий рисовим молоком цільнозернові мюслі або приготуй на ньому млинці.
Лляне молоко
Користі в ньому чимало! Низька калорійність, гіпоалергенність, велика кількість різноманітних вітамінів і мінералів. Лляне молоко - корисний напій для підтримки жіночого здоров'я.
Якщо пити його щодня в невеликих кількостях, досить згладити прояви гормонального дисбалансу, наприклад, при клімаксі або під час вагітності.
Єдиний його мінус - смак. Він подобається не всім. Тому готове лляне молоко, також, як і рисове, часто підсолоджують.
Що приготувати. Використовувати чисте лляне молоко для приготування страв не варто. Змішуй його з іншими видами рослинного молока, додавай у фруктовий смузі або коктейлі.
17 червня 2019