Засвоюваність сиру - користь і поради
Серед різноманіття кисломолочних продуктів одним з найсмачніших і найбільш корисних є сир. Їдять його солоним або з цукром, з медом і вершками, зі сметаною і зі згущеним молоком. Сир - відмінна начинка для пиріжків та млинців, його подають з цукатами і шоколадом, фруктами і горіхами, а нежирний сир із зеленню і овочами є ідеальним сніданком. Чим же так корисний цей продукт і яка засвоюваність сиру?
Відповімо на всі питання в даній статті.
Склад сиру
Перш за все, сир є чемпіоном за змістом легкозасвоюваного білка, якого в 100 г продукту міститься 17 гр. Жирів в цьому кисломолочному продукті також багато - більше 9 грамів, а значить тим, хто стежить за своєю фігурою, варто звернути увагу на знежирений сир. Крім того, сирна маса це багате джерело вітамінів (A, PP, C, B1 і B2) і мінералів (натрій, фосфор, магній, кальцій, калій і залізо).
Користь сиру
Завдяки великому вмісту білка і високого ступеня засвоюваності продукту, сирна маса при попаданні в організм легко розщеплюється на важливі амінокислоти - триптофан, метіонін і холін, які беруть участь у всіх процесах життєдіяльності і є тими цеглинками, з яких будується м'язова маса і зміцнюються кістки. Більш того, сир зміцнює всі тканини організму - нігті, волосся, зуби, серцевий м'яз. До того ж цей продукт відповідає за нормальну роботу нервової системи.
Саме завдяки поживності і легкої засвоюваності лікарі рекомендують вживати сир як дітлахам, так і особам поважного віку. Особливо корисний він людям, із захворюваннями серця, печінки, жовчного міхура та шлунково-кишкового тракту. Крім того, немає більш відповідного продукту для схуднення і в той же час для набору маси. І в цьому немає протиріччя. Регулярне вживання жирного сиру, енергетична цінність якого дорівнює 155,3 кКал, допомагає швидко відновити масу, втрачену після тривалої хвороби або операції. Навпаки, для планомірного схуднення необхідно включати в раціон знежирений сир, в 100 г якого міститься не більше 90 кКал.
У плані схуднення та очищення свого організму, дієтологи настійно рекомендують періодично влаштовувати розвантажувальні дні, харчуючись лише сиром і сметаною. Для цього необхідно з'їдати 150 г нежирного сиру і 50 г знежиреної сметани за раз, харчуючись так 4 рази на добу. Більше 150 г сиру з'їдати не варто, адже за раз організм не може засвоїти більше 35 г білка, а саме стільки цієї речовини міститься в вищеописаній порції.
Корисний сир і маленьким діткам. Педіатри радять вводити в раціон малюка цей чудовий продукт з 5-6 місяців. Більш відповідного джерела кальцію в період росту малюка просто не знайти, а тому починати регулярно вживати сирну масу фахівці рекомендують майбутнім мамам, ще в період виношування дитини.
Засвоюваність сиру
Більшість корисних властивостей цього кисломолочного продукту криється не тільки в його складі, а й у здатності легко і швидко засвоюватися. Вчені давно довели - білки, що надходять в організм з сиром, засвоюються набагато краще і швидше, ніж білки молока, риби або м'яса. Причому жирний сир засвоюється набагато швидше, ніж дієтичний, приблизно за 80-100 хвилин. Знежирений сир засвоюється трохи довше, до 120 хвилин, однак його можна їсти навіть перед сном, не побоюючись набрати зайві кілограми.
Вирішивши поласувати цим корисним продуктом, слід прислухатися до порад дієтологів, які рекомендують віддавати перевагу домашньому сиру. На відміну від магазинного, він не містить шкідливих емульгаторів і консервантів. Краще приготувати сир самостійно, з натуральних продуктів, не забувши додати до нього свіжі фрукти і ягоди.
Склад сиру
Перш за все, сир є чемпіоном за змістом легкозасвоюваного білка, якого в 100 г продукту міститься 17 гр. Жирів в цьому кисломолочному продукті також багато - більше 9 грамів, а значить тим, хто стежить за своєю фігурою, варто звернути увагу на знежирений сир. Крім того, сирна маса це багате джерело вітамінів (A, PP, C, B1 і B2) і мінералів (натрій, фосфор, магній, кальцій, калій і залізо).
Користь сиру
Завдяки великому вмісту білка і високого ступеня засвоюваності продукту, сирна маса при попаданні в організм легко розщеплюється на важливі амінокислоти - триптофан, метіонін і холін, які беруть участь у всіх процесах життєдіяльності і є тими цеглинками, з яких будується м'язова маса і зміцнюються кістки. Більш того, сир зміцнює всі тканини організму - нігті, волосся, зуби, серцевий м'яз. До того ж цей продукт відповідає за нормальну роботу нервової системи.
Саме завдяки поживності і легкої засвоюваності лікарі рекомендують вживати сир як дітлахам, так і особам поважного віку. Особливо корисний він людям, із захворюваннями серця, печінки, жовчного міхура та шлунково-кишкового тракту. Крім того, немає більш відповідного продукту для схуднення і в той же час для набору маси. І в цьому немає протиріччя. Регулярне вживання жирного сиру, енергетична цінність якого дорівнює 155,3 кКал, допомагає швидко відновити масу, втрачену після тривалої хвороби або операції. Навпаки, для планомірного схуднення необхідно включати в раціон знежирений сир, в 100 г якого міститься не більше 90 кКал.
У плані схуднення та очищення свого організму, дієтологи настійно рекомендують періодично влаштовувати розвантажувальні дні, харчуючись лише сиром і сметаною. Для цього необхідно з'їдати 150 г нежирного сиру і 50 г знежиреної сметани за раз, харчуючись так 4 рази на добу. Більше 150 г сиру з'їдати не варто, адже за раз організм не може засвоїти більше 35 г білка, а саме стільки цієї речовини міститься в вищеописаній порції.
Корисний сир і маленьким діткам. Педіатри радять вводити в раціон малюка цей чудовий продукт з 5-6 місяців. Більш відповідного джерела кальцію в період росту малюка просто не знайти, а тому починати регулярно вживати сирну масу фахівці рекомендують майбутнім мамам, ще в період виношування дитини.
Засвоюваність сиру
Більшість корисних властивостей цього кисломолочного продукту криється не тільки в його складі, а й у здатності легко і швидко засвоюватися. Вчені давно довели - білки, що надходять в організм з сиром, засвоюються набагато краще і швидше, ніж білки молока, риби або м'яса. Причому жирний сир засвоюється набагато швидше, ніж дієтичний, приблизно за 80-100 хвилин. Знежирений сир засвоюється трохи довше, до 120 хвилин, однак його можна їсти навіть перед сном, не побоюючись набрати зайві кілограми.
Вирішивши поласувати цим корисним продуктом, слід прислухатися до порад дієтологів, які рекомендують віддавати перевагу домашньому сиру. На відміну від магазинного, він не містить шкідливих емульгаторів і консервантів. Краще приготувати сир самостійно, з натуральних продуктів, не забувши додати до нього свіжі фрукти і ягоди.
13 лютого 2015
