Гарбузово-морквяний сік

На календарі осінь. Вона по-хазяйськи вступила в свої права. І це доводиться враховувати при складанні меню. Наприклад, влітку нас цікавили прохолодні і освіжаючі напої, які добре вгамовують спрагу. Восени часом хочеться випити чогось зігріваючого. Особливо, коли на вулиці холодно і дощитиме, а опалення в будинку ще не включили.

З чого можна приготувати сік

Набір овочів і фруктів для осінніх напоїв зовсім інший - сезонні, що дозрівають саме восени. Але, це не означає, що вони менш корисні, ніж літні. Швидше, навіть навпаки! Взяти хоча б гарбуз! У ньому одному міститься стільки корисних речей, що інші фрукти-овочі можуть тільки позаздрити.

Морквина вважається королевою осені і теж заряджає наш організм вітамінами, надає бадьорості і сил. І з гарбуза, і з моркви готують свіжовичавлені соки, роблять заготовки на зиму у вигляді корисних напоїв, які вигідно відрізняються в зимовий час БАДи і цілі вітамінно-мінеральні комплекси в аптечних упаковках.

Сьогодні з допомогою Соковыжималки Hurom можна приготувати гарбузово-морквяний сік. Такий, який можна закрити на зиму. Хоча можна пити і зараз, не чекаючи зимових холодів. Тандем з моркви і гарбуза - це щось незвичайне! Спробуйте, і ваш організм обов'язково вас за це віддячить!

Чому саме ці овочі?

Тому, що гарбузовий сік зміцнює стінки кровоносних судин, знижує рівень холестерину в крові, нормалізує обмін речовин в організмі і роботу шлунково-кишкового тракту, допомагає в боротьбі з безсонням, глистами і зайвою вагою, лікує анемію і шкірні хвороби.

Гарбузовий сік багатий каротином, що відповідає за міцні зуби і міцні кістки скелета. А ще він «курирує» регенерацію клітин і сприяє уповільненню їх старіння. Клітковина рятує від запорів і очищає організм від шлаків. Найважливіший елемент цинк необхідний для підтримки багатьох процесів в тілі людини, в тому числі для захисту від онкології і хвороби Боткіна.

За допомогою гарбузового соку можна забути про депресію, нормалізувати артеріальний тиск і позбутися від набряків. Він допомагає зміцнити імунну систему, очищує печінку і нирки. Не дарма його призначають при сечокам'яній хворобі. А останні дослідження вчених підтвердили користь гарбузового соку при лікуванні захворювань передміхурової залози у чоловіків.

У свою чергу, морквяний сік можна порівняти з бальзамом або еліксиром життя, що володіє масою корисних властивостей. У ньому є вітаміни: А, В, С, D, Е, К, бета-каротин. З мінералів список доповнюють калій, кальцій, фосфор. Крім того, велику користь несуть клітковина, антиоксиданти, каротиноїди, антоціани. Все дуже цінне і потрібне для здоров'я шкіри, волосся, нігтів, печінки, шлунково-кишкового тракту та інших органів і систем.

Безумовно, найбільшу користь морквина приносить в свіжому (сирому) вигляді. Але не завжди у нас є можливість похрумтіти соковитим коренеплодом. Ось тоді і виручає морквяний сік.

При регулярному вживанні морквяного соку попереджається розвиток таких хвороб, як рак сечового міхура і рак молочної залози у жіночої половини суспільства. А все завдяки потужним антиоксидантам, що містяться в ньому. Крім того, знижується ризик виникнення серцевих захворювань - тут треба віддати належне калію. Біологічно активні речовини соку ведуть боротьбу з підвищеним артеріальним тиском у гіпертоніків.

Харчові волокна морквяного соку знижують рівень шкідливого холестерину в крові і допомагають позбавитися від зайвих кілограмів. Вітаміни та інші поживні речовини підтримують імунітет і здоровий стан шкірних покривів.

Сік з моркви дуже корисний для головного мозку. При його вживанні зростає пізнавальна здатність, поліпшується пам'ять, особливо це стосується вікових проблем. Морквина допомагає нам боротися зі стресами і знижує ризик інсульту.

Непряму допомогу надає морквяний сік і діабетикам. Морквяні волокна дають відчуття ситості, що запобігають переїданню і збільшенню маси тіла. Для діабетиків це дуже важливо. До того ж, морквяне волокно здатне регулювати рівень цукру в крові.

За рахунок клітковини морквяного соку поліпшується травлення і стан печінки, підвищується рівень корисних жирів. Морквяний сік покращує наш зір, бореться з інфекціями за допомогою своїх імуномодулюючих властивостей, попереджає рак шкіри і її передчасне старіння.

Такі корисні властивості цих овочевих соків окремо. Але у нас-то приготовлений гарбузово-морквяний сік, де присутні корисні елементи кожного з них. А значить, користь у соку подвійна!

А що можна сказати про протипоказання цих чудодійних соків? Виявляється, вони корисні не всім. Наприклад, гарбузовий сік можна пити при розладах шлунка і зниженій кислотності шлункового соку, при гострих запальних процесах шлунково-кишкового тракту. Сюди входить і діарея. Пам'ятаємо, що гарбузовий сік є проносним засобом.

Діабетикам з важкою формою захворювання теж від гарбузового соку краще відмовитися. А ось алергікам він не небезпечний! Незважаючи на яскраве забарвлення, гарбуз не викликає алергічних реакцій.

Морквяним соком не можна зловживати. Справа в тому, що навіть у здорової людини надлишок цього соку може викликати млявість, головний біль або блювоту. Категорично заборонено морквяний сік при гастритах, виразковій хворобі і коліті.

На рахунок користі і шкоди соків з гарбуза та моркви ми все з'ясували. Тепер пора зайнятися приготуванням гарбузово-морквяного соку.

Рецепт

Інгредієнти (на каструлю ємністю 1,5 літра):

• Гарбуз - 1 кг (орієнтовно);
  
• Морква - 1 шт. (велика);
  
• Цукор - за смаком;
  
• Лимонна кислота - 1 чайна ложка;
  
• Вода - 1,5 літра.
  

Гарбуз ми помили, почистили від насіння і шкірки. Нарізали невеликими шматочками. Моркву помили, почистили і порізали скибочками.

Підготовлені овочі виклали в каструлю, залили холодною водою і поставили на вогонь. Варили до м'якості овочів. Часу це зайняло приблизно 30 хвилин або трохи більше.

Проварені овочі за допомогою погружного блендера перетворили в пюре. Повернули їх в каструлю. Долили води до колишнього обсягу - 1, 5 літра. Додали до смаку цукор, лимонну кислоту.

Довели вміст каструлі до кипіння і відключили вогонь. Сік, приготований таким способом, можна розлити в стерилізовані банки, закатати кришками і залишити на зиму. Корисний напій стане в нагоді взимку і дітям, і дорослим. Його можна навіть поставити на святковий стіл.