Для чого і як вживати пророщену пшеницю
Продукти з пшениці не завжди хороші для здоров'я (наприклад, борошняне), але в самих зернах, особливо свіжепророщенних, маса важливих властивостей. Розповімо все про користь пророщеної пшениці для організму і про те, як її вирощувати.
Пророщена пшениця - продукт, популярний серед тих, хто сидить на дієті, і тих, хто ретельно стежить за здоров'ям. Чому? Все тому, що, коли зерна починають проростати, відбувається процес вироблення корисних ферментів, необхідних для нашого організму. Причому, вирости вони повинні не більше 5 мм - саме в таких крихти зосереджена максимальна ефективність. Зародки допомагають справлятися з вадами здоров'я, підвищувати імунітет і стежити за вагою.
До речі, сьогодні цей продукт можна легко купити в магазині, але рекомендується все ж пророщувати його дома, тим більше, що це не представляє складності. Розповідаємо, як це зробити, а також все про користь і шкоду пророщеної пшениці.
Пророщена пшениця - продукт, популярний серед тих, хто сидить на дієті, і тих, хто ретельно стежить за здоров'ям. Чому? Все тому, що, коли зерна починають проростати, відбувається процес вироблення корисних ферментів, необхідних для нашого організму. Причому, вирости вони повинні не більше 5 мм - саме в таких крихти зосереджена максимальна ефективність. Зародки допомагають справлятися з вадами здоров'я, підвищувати імунітет і стежити за вагою.
До речі, сьогодні цей продукт можна легко купити в магазині, але рекомендується все ж пророщувати його дома, тим більше, що це не представляє складності. Розповідаємо, як це зробити, а також все про користь і шкоду пророщеної пшениці.
Пророщена пшениця: хімічний склад
Калорійність - 198 ккал.
Паростки пшениці протипоказані при:
Перед вживанням обов'язково потрібно проконсультуватися з лікарем, а також перевірити реакцію організму на продукт.
Навіть якщо він не викличе алергію, в перші дні його вживання в їжу організм може звикати до нього, при цьому можливі деякі побічні ефекти:
Ці симптоми можуть тривати не довше ніж 1 - 2 днів. Якщо ж вони не припиняються, паростки слід відразу виключити з раціону.
Пророщені зерна не можна поєднувати з:
Існує кілька методик, ми розкриємо одну з найпопулярніших (і просту при цьому).
Їсти можна не більше 100 г в день. Починати краще з 1 - 2 ч. ложок, поступово збільшуючи порцію.
Не варто пророщувати на майбутнє. У них короткий термін придатності - всього 48 годин.
Зберігати можна в холодильнику. Ємність можна закривати щільно кришкою, інакше продукт зіпсується.
Перш за все, її можна просто їсти в свіжому вигляді. Але в цілому цей продукт - знахідка для кулінарних експериментів, так як його можна використовувати для харчування дуже по-різному:
компонент | вміст | компонент | вміст |
вітамін В1 | 1 2 мг | кальцій | 70 мг |
вітамін В2 | 0,7 мг | магній | 82 мг |
вітамін В5 | 0,947 мг | марганець | 1,858 мг |
вітамін В6 | 3 мг | мідь | 261 мг |
вітамін В9 | 38 мкг | натрій | 16 мг |
вітамін С | 2,6 мг | селен | 42,5 мкг |
вітамін Е | 21 мг | фосфор | 200 мг |
вітамін РР | 3,087 мг | цинк | 1,65 мг |
залізо | 2,14 мг | клітковина | 1,1 г |
калій | 169 мг | вода | 47,75 г |
Калорійність - 198 ккал.
Корисні властивості
- Завдяки багатому складу пшениця допомагає відновити загальний тонус організму, поліпшити імунітет (підвищує опірність вірусам і бактеріям), швидше одужати (знижуючи запальні процеси).
- Продукт дуже популярний у тих, що худнуть, і не дарма. У його складі багато клітковини, яка налагоджує роботу кишечника, покращує метаболізм і несе відчуття ситості. Також він виводить шлаки токсини і при цьому низькокалорійний.
- Пшениця підходить при порушенні роботи серцево-судинної системи (за рахунок калію в складі), а також діабету (в ній зовсім немає цукру).
- Вітаміни групи В незамінні для нервової системи, сприяють позбавленню від стресу, депресії.
- Насіння сприяють підвищенню мозкової активності, поліпшенню пам'яті.
- Чоловікам зерна корисні тим, що підвищують вироблення тестостерону і покращують потенцію.
- Користь пророщеної пшениці для жінок в нормалізації менструального циклу, в передменструальний період і при клімаксі. Вони допомагають запобігти ерозії шийки матки, мастопатії, вагініту.
- Магній допомагає знизити тиск і виводить поганий холестерин.
- Нормалізує роботу щитовидної залози.
- Нормалізує рівень гемоглобіну, насичує кров киснем.
- Зерна допомагають в лікуванні порушень роботи зору.
- Продукт сприяє зміцненню кісток, волосся, нігтів, покращує стан шкіри, омолоджує.
- Вважається, що пшениця приносить користь як засіб профілактики онкологічних захворювань.
Шкода і протипоказання
Паростки пшениці протипоказані при:
- індивідуальної непереносимості;
- хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту (лектини в складі паростків можуть пошкодити слизову);
- схильності до діареї;
- целіакії (непереносимості глютену);
- порушеннях роботи ендокринної системи;
- сечокам'яної хвороби, нефриті;
- в процесі відновлення після операцій;
- дітям до 12 років.
Перед вживанням обов'язково потрібно проконсультуватися з лікарем, а також перевірити реакцію організму на продукт.
Навіть якщо він не викличе алергію, в перші дні його вживання в їжу організм може звикати до нього, при цьому можливі деякі побічні ефекти:
- підвищене газоутворення;
- рідкий стул;
- слабкість.
Ці симптоми можуть тривати не довше ніж 1 - 2 днів. Якщо ж вони не припиняються, паростки слід відразу виключити з раціону.
Пророщені зерна не можна поєднувати з:
- молоком і молочними продуктами - це викличе здуття живота і газоутворення;
- з медом, прополісом, золотим коренем, муміє - ці засоби несумісні.
Проростки пшениці: як пророщувати і скільки вживати
Процедура пророщування
Існує кілька методик, ми розкриємо одну з найпопулярніших (і просту при цьому).
- Уважно розсортуй насіння, видали зіпсовані і все сміття.
- Залий водою, перемішати. Зерна, які спливли, теж видали - вони порожні і не проростуть.
- Кілька разів обполосни залишилися зерна в проточній воді.
мВізьми неглибоку ємність і виклади туди насіння шаром не вище 2 см. Залий водою так, щоб вона закрила їх. - Закрий ємність зверху марлею і залиш на ніч в теплому місці.
- Паростки ти побачиш вже через день, а значить, продукт вже можна вживати.
- Перед вживанням знову промий водою.
- Використовувати для харчування паростки довжиною понад 5 мм не можна. По-перше, концентрація поживних речовин в них знижується. По-друге, при тривалому вирощуванні є ризик розвитку шкідливих мікроорганізмів.
Їсти можна не більше 100 г в день. Починати краще з 1 - 2 ч. ложок, поступово збільшуючи порцію.
Як зберігати
Не варто пророщувати на майбутнє. У них короткий термін придатності - всього 48 годин.
Зберігати можна в холодильнику. Ємність можна закривати щільно кришкою, інакше продукт зіпсується.
Як їдять пророщену пшеницю
Перш за все, її можна просто їсти в свіжому вигляді. Але в цілому цей продукт - знахідка для кулінарних експериментів, так як його можна використовувати для харчування дуже по-різному:
- Додай його в овочеві салати. Зерна добре поєднуються із зеленню, травами і роблять страву ще більш поживним.
- Подрібни паростки в блендері, додай лимонний сік, фрукти, горіхи, перемішати і використовуй як корисний перекус.
- Подрібни і висуши зерна, вийде борошно, яке можна використовувати в різних стравах і навіть напоях (наприклад, дієтичних коктейлях).
- Замішані тісто на воді з додаванням подрібнених зерен і приготуй дієтичні коржі.
- Також зародки в подрібненому вигляді можна додавати в каші.
- Зерна можна використовувати як панірування для рибних і курячих страв.
Молоко з пророщеної пшениці
Це один з різновидів рослинного молока (підходить тим, у кого непереносимість лактози ), яку легко приготувати самостійно.
Таке молоко допомагає підтримувати вагу в формі, покращує обмін речовин, сприяє очищенню кишечника, поліпшення імунітету, лікування та профілактики анемії.
Як готувати
Інгредієнти:
- 1 стакан пророщених зерен
- 750 мл води
- 2 ч. ложки цукру
Приготування:
- Зерна і 300 мл води збий в блендері до однорідності.
- Проціди через марлю або сито.
- Додай воду, що залишилася і цукор, розмішати - можеш пити.
- Зберігається таке молоко в холодильнику 3 - 4 дні.
Масло з пророщеної пшениці
Ще один продукт із зерен, який приносить дуже велику користь - масло. Правда, на відміну від молока, в домашніх умовах його не зварила, але купити можна.
Масло особливо оцінять жінки, так як його використовують в косметології.
Серед його властивостей:
- зволоження шкіри (може застосовуватися не тільки для обличчя, але і для очей і губ);
- зняття запалень і лікування слідів від акне;
- усунення мімічних зморшок;
- надання блиску і еластичності волоссю.
Продукт можна додавати в свій звичний крем або наносити на шкіру в чистому вигляді, можна робити компреси і маски.
20 грудня 2020