20 грудня 2020
0
Для чого і як вживати пророщену пшеницюПродукти з пшениці не завжди хороші для здоров'я (наприклад, борошняне), але в самих зернах, особливо свіжепророщенних, маса важливих властивостей. Розповімо все про користь пророщеної пшениці для організму і про те, як її вирощувати.

Пророщена пшениця - продукт, популярний серед тих, хто сидить на дієті, і тих, хто ретельно стежить за здоров'ям. Чому? Все тому, що, коли зерна починають проростати, відбувається процес вироблення корисних ферментів, необхідних для нашого організму. Причому, вирости вони повинні не більше 5 мм - саме в таких крихти зосереджена максимальна ефективність. Зародки допомагають справлятися з вадами здоров'я, підвищувати імунітет і стежити за вагою.

До речі, сьогодні цей продукт можна легко купити в магазині, але рекомендується все ж пророщувати його дома, тим більше, що це не представляє складності. Розповідаємо, як це зробити, а також все про користь і шкоду пророщеної пшениці.


Пророщена пшениця: хімічний склад



компонент вміст компонент вміст
вітамін В1 1 2 мг кальцій 70 мг
вітамін В2 0,7 мг магній 82 мг
вітамін В5 0,947 мг марганець 1,858 мг
вітамін В6 3 мг мідь 261 мг
вітамін В9 38 мкг натрій 16 мг
вітамін С 2,6 мг селен 42,5 мкг
вітамін Е 21 мг фосфор 200 мг
вітамін РР 3,087 мг цинк 1,65 мг
залізо 2,14 мг клітковина 1,1 г
калій 169 мг вода 47,75 г

Калорійність - 198 ккал.

Корисні властивості


  • Завдяки багатому складу пшениця допомагає відновити загальний тонус організму, поліпшити імунітет (підвищує опірність вірусам і бактеріям), швидше одужати (знижуючи запальні процеси).
  • Продукт дуже популярний у тих, що худнуть, і не дарма. У його складі багато клітковини, яка налагоджує роботу кишечника, покращує метаболізм і несе відчуття ситості. Також він виводить шлаки токсини і при цьому низькокалорійний.
  • Пшениця підходить при порушенні роботи серцево-судинної системи (за рахунок калію в складі), а також діабету (в ній зовсім немає цукру).
  • Вітаміни групи В незамінні для нервової системи, сприяють позбавленню від стресу, депресії.
  • Насіння сприяють підвищенню мозкової активності, поліпшенню пам'яті.
  • Чоловікам зерна корисні тим, що підвищують вироблення тестостерону і покращують потенцію.
  • Користь пророщеної пшениці для жінок в нормалізації менструального циклу, в передменструальний період і при клімаксі. Вони допомагають запобігти ерозії шийки матки, мастопатії, вагініту.
  • Магній допомагає знизити тиск і виводить поганий холестерин.
  • Нормалізує роботу щитовидної залози.
  • Нормалізує рівень гемоглобіну, насичує кров киснем.
  • Зерна допомагають в лікуванні порушень роботи зору.
  • Продукт сприяє зміцненню кісток, волосся, нігтів, покращує стан шкіри, омолоджує.
  • Вважається, що пшениця приносить користь як засіб профілактики онкологічних захворювань.

Шкода і протипоказання


Паростки пшениці протипоказані при:

  • індивідуальної непереносимості;
  • хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту (лектини в складі паростків можуть пошкодити слизову);
  • схильності до діареї;
  • целіакії (непереносимості глютену);
  • порушеннях роботи ендокринної системи;
  • сечокам'яної хвороби, нефриті;
  • в процесі відновлення після операцій;
  • дітям до 12 років.

Перед вживанням обов'язково потрібно проконсультуватися з лікарем, а також перевірити реакцію організму на продукт.

Навіть якщо він не викличе алергію, в перші дні його вживання в їжу організм може звикати до нього, при цьому можливі деякі побічні ефекти:

  • підвищене газоутворення;
  • рідкий стул;
  • слабкість.

Ці симптоми можуть тривати не довше ніж 1 - 2 днів. Якщо ж вони не припиняються, паростки слід відразу виключити з раціону.

Пророщені зерна не можна поєднувати з:

  • молоком і молочними продуктами - це викличе здуття живота і газоутворення;
  • з медом, прополісом, золотим коренем, муміє - ці засоби несумісні.


Проростки пшениці: як пророщувати і скільки вживати


Процедура пророщування


Існує кілька методик, ми розкриємо одну з найпопулярніших (і просту при цьому).
  • Уважно розсортуй насіння, видали зіпсовані і все сміття.
  • Залий водою, перемішати. Зерна, які спливли, теж видали - вони порожні і не проростуть.
  • Кілька разів обполосни залишилися зерна в проточній воді.
    мВізьми неглибоку ємність і виклади туди насіння шаром не вище 2 см. Залий водою так, щоб вона закрила їх.
  • Закрий ємність зверху марлею і залиш на ніч в теплому місці.
  • Паростки ти побачиш вже через день, а значить, продукт вже можна вживати.
  • Перед вживанням знову промий водою.
  • Використовувати для харчування паростки довжиною понад 5 мм не можна. По-перше, концентрація поживних речовин в них знижується. По-друге, при тривалому вирощуванні є ризик розвитку шкідливих мікроорганізмів.

Їсти можна не більше 100 г в день. Починати краще з 1 - 2 ч. ложок, поступово збільшуючи порцію.

Як зберігати


Не варто пророщувати на майбутнє. У них короткий термін придатності - всього 48 годин.

Зберігати можна в холодильнику. Ємність можна закривати щільно кришкою, інакше продукт зіпсується.

Як їдять пророщену пшеницю


Перш за все, її можна просто їсти в свіжому вигляді. Але в цілому цей продукт - знахідка для кулінарних експериментів, так як його можна використовувати для харчування дуже по-різному:

  • Додай його в овочеві салати. Зерна добре поєднуються із зеленню, травами і роблять страву ще більш поживним.
  • Подрібни паростки в блендері, додай лимонний сік, фрукти, горіхи, перемішати і використовуй як корисний перекус.
  • Подрібни і висуши зерна, вийде борошно, яке можна використовувати в різних стравах і навіть напоях (наприклад, дієтичних коктейлях).
  • Замішані тісто на воді з додаванням подрібнених зерен і приготуй дієтичні коржі.
  • Також зародки в подрібненому вигляді можна додавати в каші.
  • Зерна можна використовувати як панірування для рибних і курячих страв.


Молоко з пророщеної пшениці


Це один з різновидів рослинного молока (підходить тим, у кого непереносимість лактози ), яку легко приготувати самостійно.

Таке молоко допомагає підтримувати вагу в формі, покращує обмін речовин, сприяє очищенню кишечника, поліпшення імунітету, лікування та профілактики анемії.

Як готувати


Інгредієнти:

  • 1 стакан пророщених зерен
  • 750 мл води
  • 2 ч. ложки цукру

Приготування:

  • Зерна і 300 мл води збий в блендері до однорідності.
  • Проціди через марлю або сито.
  • Додай воду, що залишилася і цукор, розмішати - можеш пити.
  • Зберігається таке молоко в холодильнику 3 - 4 дні.

Масло з пророщеної пшениці


Ще один продукт із зерен, який приносить дуже велику користь - масло. Правда, на відміну від молока, в домашніх умовах його не зварила, але купити можна.

Масло особливо оцінять жінки, так як його використовують в косметології.

Серед його властивостей:

  • зволоження шкіри (може застосовуватися не тільки для обличчя, але і для очей і губ);
  • зняття запалень і лікування слідів від акне;
  • усунення мімічних зморшок;
  • надання блиску і еластичності волоссю.

Продукт можна додавати в свій звичний крем або наносити на шкіру в чистому вигляді, можна робити компреси і маски.




Поділіться власною думкою
Реєстрація