Що таке Чайний гриб

Напевно ви вже бачили чайний гриб? Він росте не в лісі, а прямо в будинках багатьох людей по всьому світу. В Україні багато його тримають на кухні. Плаваючи в трилітровій скляній банці він віддалено нагадує медузу. А що з себе представляє чайний гриб насправді? У чому його популярність? І чи є він насправді грибом або ж це все ж медуза?

Хоча чайний гриб часто називають "чайної медузою", насправді - це не медуза. Якщо просто, то це - плівка, утворена з двох взаємодіючих мікроорганізмів: дріжджових грибків і оцтових бактерій. Через наявність дрожжеподібного гриба це "чудо" і називається "гриб". А "чайний" він тому, що харчується чайною заваркою. Хоча можна його живити і соком.

Симбіоз мікроорганізмів чайного гриба спрощено виглядає так. В наявному слабо-солодкому чайному розчині, дріжджі зброджують цукор. У результаті виходить спирт і вуглекислота. Спирт окислюється бактеріями і перетворюється на вуглекислоту. Таким чином, замість солодкого чаю в банці виходить слабогазованої кисло-солодкий спиртовий напій - "чайний квас". Хоча зазвичай і сам цей напій називають "чайний гриб".

У цьому грибі знайдено бактерії, здатні вбивати багато хвороботворних організмів. Саме тому, а не тільки в силу свого чудового смаку, чайний гриб став популярним у багатьох країнах світу. До того ж, його легко утримувати. Він сам розмножується, тому ви можете попросити його у тих, у кого він вже є.

Догляд за чайним грибом теж досить простий. Помістивши його в банку, влийте туди солодкий чай. Накрийте горловину банки марлею, складеною в кілька шарів. Поставте банку з чайним грибом на таке місце, де на неї не буде світити сонце. Але в темряву її не ховайте! Через 7-10 днів в банці замість чаю вже буде зовсім інший напій (може приготуватися і за 3-4 дні, залежно від маси гриба). Його треба перелити в іншу банку, попередньо процідивши через марлю. "Медузу" чайного гриба потрібно промити і, повернувши в банку, знову залити солодким чаєм. Не можна засипати цукор в банку з грибом! Солодкий чайний розчин потрібно готувати в інший ємності. З часом, чайний гриб буде розшаровуватися. Залишайте собі більш "молоді" шари. Старі шари потрібно викидати, а новими можете ощасливити тих, у кого поки ще вдома немає "чайної медузи".

Настій чайного гриба п'ють по 1 / 2-1 склянці за раз. А в день можна випивати до літра цього напою. Зазвичай його п'ють замість чаю або соку, але вважається, що чайний гриб допомагає при хворобах шлунка, печінки, сечового міхура і нирок. Він знижує артеріальний тиск, допомагає шлунку перетравлювати їжу, діє як профілактика при поліартриті і атеросклерозі. Допомагає при нежиті і ангіні. Полоскання чайним грибом лікує виразковий стоматит.

У літніх людей чайний гриб зменшує головні болі і вміст холестерину крові. Його застосовують при колітах, дизентерії та запорах.

Але, як і у будь-якого лікарського засобу, у чайного гриба є протипоказання. Так, його не рекомендують використовувати при виразці шлунка, підвищеній кислотності і подагрі.

Однак, якщо ви здорові, то можете щодня використовувати чайний гриб в якості заспокійливого , для зниження загальної стомленості (розумової і фізичної). Випиваючи напій чайного гриба перед їжею, ви домагаєтеся поліпшеного травлення. А вживаючи його перед сном, можете бути впевнені, що ваші нерви заспокояться, а сон буде спокійним.

В Україні чайний гриб став популярним ще за часів СРСР. Приблизно з початку 1960-х років чайний гриб став стрімко поширюватися по кухнях наших громадян. Хоча на територію України чайний гриб завезли з Китаю ще в XIX столітті. А в інших країнах чайний гриб відомий як "японський". Там його називають, як і в Японії, - "комбуча", "Комбус" або "комбутя" (чай з морської капусти).

До речі, напій чайного гриба випускають і в промислових масштабах. Гігантські "чайні медузи", вагою під 100 кілограмів, щодня виробляють багато літри дуже смачного і корисного напою. Чайний квас набагато корисніше будь-якої газованої води і будь-якого спиртного напою. Він доставляє радість і дає здоров'я.

Пийте чайний гриб і будьте здорові!