Дієта після видалення жовчного міхура: особливості харчування

Пацієнтові, котрий переніс видалення жовчного міхура протягом усього подальшого життя потрібно дотримуватися дієтичного харчування, оскільки у нього в організмі більше немає органу, в якому раніше накопичувалася жовч. Головним завданням цього режиму харчування є прагнення до того, щоб жовч не застоювалася в жовчних протоках. Про такий раціон і буде розповідати дана стаття.

Дієта після видалення жовчного міхура

Після даної операції людині можна їсти такі продукти і страви:

Овочі. З них краще віддавати перевагу моркви, кабачкам, картоплі у вигляді пюре, гарбузі і буряках у відвареному вигляді. Також дуже корисно готувати запіканки з овочів і рагу (тільки без томатів).
Яйця їсти можна, але тільки у відварному вигляді (некруто). Не частіше двох разів на тиждень можна їсти паровий білковий омлет.
Більшість жирів в даній дієті суворо заборонено, однак зовсім без них обійтися не можна. З цієї причини в меню обов'язково повинні бути присутніми рослинні жири і вершкове масло в обмежених кількостях (30 г).
Хліб можна їсти з висівками. При цьому він повинен бути підсушеним або вчорашньої свіжості.
З солодкого вирішуються легкі десерти – желе, зефір, мармелад, мед, варення. Все це можна їсти, але тільки в дуже маленьких кількостях.
З напоїв дозволяється вживати легкий зелений та білий чай, відвар сухофруктів, відвар шипшини, компот, фруктові киселі. Бажано, щоб напої не містили цукру. Що стосується соків, то їх теж можна вживати, але вони не повинні бути кислими. Також соки слід трохи розбавляти водою.
З фруктів дозволяються дині, кавуни і яблука в запеченому вигляді. Від кислих ягід і фруктів краще відмовитися.
Дозволяється вживання оселедця, яку попередньо потрібно вимочити.
Можна їсти молочні каші, якщо вони не будуть викликати розлади шлунка.
Дуже корисні всі кисломолочні продукти – сир, ряжанка, кефір. Головне, щоб вони були знежиреними.
З приправ можна використовувати лавровий лист, петрушку, кріп, куркуму, корицю.
З м'яса бажано вибирати нежирні дієтичні сорти – індичка, кролик, курка.

Дієта після видалення жовчного міхура: що не можна їсти

Після даного оперативного втручання людині варто відмовитися від вживання таких продуктів та страв:

Солодкі газовані напої.
Продукти, що подразнюють слизову кишечника (часник, хрін, редька).
Гострі спеції і соуси (майонез, кетчуп, гірчиця).
Жирні сорти риби.
Жирне м'ясо (гусятина, качатина, свинина).
Кислі фрукти і ягоди (лимони, мандарини, ананаси, апельсини тощо).
Рибні і м'ясні наваристі бульйони.
Майже всі солодкі кондитерські вироби. Це стосується шоколаду, цукерок, морозива, тортів, тістечок та інших солодощів.
Гриби і страви з їх додаванням не можна їсти тому, що вони сильно обтяжують процес перетравлення їжі. З цієї ж причини людині після видалення жовчного міхура не рекомендується їсти бобові (горох, квасоля).
Всілякі соління і консервація.
Копченості та ковбасні вироби.
Консерви рибні.
Жири, які містяться в смаженої їжі, а також продукти тваринного походження (сало, жирне м'ясо, сосиски тощо).
Не можна їсти білокачанну капусту, особливо в квашеному вигляді, оскільки вона викликає бродіння в шлунку.
Всілякі напівфабрикати і фаст-фуд.
Дуже сувора заборона на всі алкогольні напої. Їх не можна вживати в будь-якому вигляді і кількості.

Дієта після видалення жовчного міхура: меню на тиждень

Розглянемо приклад тижневого меню, яке потрібно дотримуватися після перенесення подібної операції. Всі страви при бажанні можна міняти місцями і доповнювати іншими дієтичними рецептами, щоб урізноманітнити раціон.

Понеділок:

На сніданок можна подати сирну запіканку з яблуками та горіхами. З напоїв підійде чай без цукру з молоком.
На другий сніданок приготувати склянку кефіру і галетне печиво.
На обід можна подати борщ з сметаною, картопляне пюре і відварені шматочки курки. З напоїв – компот з ягід.
Полудень – сухофрукти і ряжанка.
На вечерю можна приготувати запечену рибу з овочами, салат із буряка з олією. З напоїв - відвар шипшини.
Перед сном на другий вечерю слід випити тепле молоко.

Вівторок:

На сніданок подати два варених яйця і гречану кашу. З напоїв підійде фруктовий кисіль.
Другий сніданок – фруктовий салат.
На обід слід приготувати рисову кашу, овочеве рагу з кабачків і курячі тефтелі. З напоїв можна подати йогурт або ряжанку.
Полудень – твердий сир і відвар сухофруктів.
Вечеря – суп-пюре овочевий, рибні котлети на пару, салат з буряка.
Перед сном можна з'їсти молочну кашу або гарбузовий пудинг.

Середа:

На сніданок – суп вівсяний з картоплею, хлібці з висівками, запечене яблуко, чай.
Другий сніданок – йогурт з фруктами.
На обід можна приготувати тушкованого кролика з картоплею і рагу з кабачка. З напоїв підійде компот.
Полудень – сирне суфле, сік.
На вечерю слід приготувати гречану кашу і м'ясо відварне куряче з молочною підливою.
Перед сном потрібно випити склянку кефіру або кисле молоко.

Четвер:

Сніданок – вівсяні пластівці з молоком, сирники, чай.
Другий сніданок – запіканка і яблуко з медом і горіхами.
На обід можна приготувати борщ, рибні котлети і кашу рисову. З напоїв підійде відвар сухофруктів.
Полудень – запечений гарбуз, сухофрукти.
На вечерю можна приготувати парові голубці, картопляне пюре і салат з буряка.
Перед сном випити гарбузово-морквяний сік.

П'ятниця:

На сніданок подати суп з фрикадельками і зелений чай.
Другий сніданок - йогурт і запечені яблука.
На обід приготувати вимочений оселедець з кропом, тушковану картоплю і твердий сир. З напоїв можна фруктовий сік.
Полудень – сирне суфле, желе, компот.
На вечерю слід подати запечену рибу з овочами. На друге – молочний суп і відвар шипшини.
Перед сном випити молоко з медом.

Субота:

На сніданок подати суп-пюре з гарбуза з молочним соусом. З напоїв підійде морквяно-яблучний сік.
Другий сніданок – йогурт, горіхи.
На обід подати перлову кашу з тушкованою яловичиною, морквою і цибулею. Також можна випити м'ятний чай.
Полудень – молочний суп з вермішеллю, зелений чай.
На вечерю можна приготувати тушкованого кролика з картопляним пюре, відварний буряк і яйце. З напоїв можна взяти компот із сухофруктів або чай.
Перед сном випити ромашковий чай.

Неділя:

На сніданок приготувати вівсяну кашу з горіхами та фруктами, йогурт.
Полудень – банан і запечені яблука.
На обід подати овочевий суп-пюре, рисову кашу і курячий рулет з овочами. З напоїв приготувати молочний мус.
Полудень – сирне суфле, зефір, компот.
На вечерю подати парові курячі котлети, гречану кашу і овочевий салат із зеленню. З напоїв - фруктовий кисіль.

Дієта після видалення жовчного міхура: принципи харчування

Виділяють наступні рекомендовані принципи харчування після цього хірургічного втручання:

Для приготування перших рідких страв потрібно використовувати овочеві (не м'ясні) бульйони. До них також дозволяється додавати крупи – гречану, рисову, вівсяну.
Не менше двох разів на тиждень людині після видалення жовчного міхура потрібно їсти рибу. Вона повинна бути не жирних сортів і подаватися у відвареному вигляді. Особливо корисні морські види риби.
На сніданок краще всього подавати страви з сиру – всілякі запіканки, пудинги, сирки зі сметаною і фруктами.
Порції страв повинні бути не більшими - розміром за жменю хворого.
Частота прийому їжі визначається індивідуально лікарем. Зазвичай людині показано дробове харчування, тобто, їсти потрібно не менш п'яти разів на день. Таким чином, можна залишатися ситим, але при цьому, не перевантажувати шлунок.
Бажано не зациклюватися на одноманітному раціоні. Меню повинно бути багатим різними стравами. На щастя, на сьогоднішній день дієтичний стіл дає можливість багатого вибору.
Всі продукти для страв повинні бути повністю приготовані (напівсирих продуктів бути не повинно).
В день людині потрібно випивати не менше двох літрів чистої води без газу, не рахуючи рідини з супів і соків. Також хворому корисно пити мінеральні води.
Останній прийом їжі не повинен бути пізніше, ніж за дві години до сну. Нічні трапези заборонені.
Вітамінні препарати можна приймати, але тільки після прийому їжі. Призначати їх повинен лікар.
Всі страви повинні бути відварені, запечені або приготовані на пару. Інші способи термічної обробки (смаження) не вітаються.
Бажано вживати страви з рідкою консистенцією (пюре). Таким чином, шлунку буде простіше їх перетравлювати.
Не слід пити рідину відразу після прийому основних страв. Потрібно почекати близько півгодини і тільки після цього пити сік або компот.
Кислі фрукти не можна вживати в сирому вигляді. Краще зварити з них компот або кисіль. Так вони втратять частину своєї кислотності і простіше засвоюватися, не дратуючи при цьому стінки кишечника.
Не варто поєднувати за один прийом їжі важко засвоювані продукти: рибу і м'ясо, печінка і сири, бобові, каші. Так можна уникнути перевантаження шлунка і спростити процес перетравлення їжі.
У перші дні після операції меню має складатися переважно з овочевих суворий-пюре, так як вони найбільш легкі до засвоєння.
Сухофрукти краще їсти після того, як вони були пропарені окропом. Так вони простіше засвоюються.