02 квітня 2018
0
Палтус: користь і шкода для організму людиниУ морі і океані водиться величезна кількість риби. Людина, мабуть, навіть сотої частки мешканців моря не пробувала. Сьогодні великою популярністю у кулінарів користується представник загону камбалових - палтус. Користь і шкода цієї рибки - тема нашої статті.

Хімічний склад


Сьогодні на прилавках магазинів в охолодженому і замороженому вигляді продається риба з незвичайною назвою палтус. Багато з нас переконані, що філе цієї риби жирне, тому користі ніякої не приносить. Але це всього лише чергова помилка. Палтус - неймовірно корисна риба. А жирною вона стає лише при смаженні, оскільки вбирає в себе велику кількість рослинних масел.

Також цінна для людського організму ікра палтуса. Користь і шкода рибного субпродукту буде аналогічною філе цього морського мешканця.


Філе палтуса збагачене наступними компонентами:
  • золою;
  • токоферолом;
  • вітаміном D;
  • кальцієм;
  • магнієм;
  • ретинолом;
  • холестерином;
  • магнієм;
  • кислотою Омега-3;
  • рибофлавіном;
  • фосфором;
  • тіамін;
  • залізом;
  • фолієвої і нікотинової кислотами.

На цьому перелік елементів, що входять до складу палтуса, не закінчується. Насправді мікро- і макроелементів, вітамінів і мінеральних речовин набагато більше. Особливу цінність представляє Омега-3. Без кислот такого типу неможливо уявити злагоджену роботу організму.

А що стосується жирів, то на їх частку припадає всього лише 5%. Та й калорійність палтуса відносна невисока. У порції вагою в 100 г міститься орієнтовно 142 кілокалорії.

У морепродуктах, як відомо, містяться елементи, які людина недоотримує з іншими продуктами харчування в повсякденному житті. Лікарі-дієтологи стверджують, що риба обов'язково повинна бути на нашому столі хоча б двічі на тиждень.

З філе палтуса можна готувати дивовижні закуски, смачні салати і другі страви. Кожен зможе підібрати частування на свій смак. Крім отримання гастрономічного задоволення, ви зможете ще і заповнити вітамінний запас, а також нормалізувати роботу внутрішніх органів.

Важливо! Багато людей, що живуть в мегаполісі, відчувають дефіцит йоду. Цей елемент необхідний для нормальної роботи щитовидної залози і підтримки гормонального фону. У рибі такі елементи містяться. Ось чому так важливо вживати палтус в їжу кожному з нас.


Чим же ще так цінується палтус? Корисні властивості цього рибного філе такі:
  • зміцнення серцевого м'яза;
  • поліпшення роботи серцево-судинної системи;
  • профілактика утворення тромбів;
  • попередження розвитку запальних процесів;
  • профілактика онкологічних патологій;
  • попередження відмирання клітин головного мозку;
  • профілактика хвороби Альцгеймера;
  • сприятливий вплив на роботу печінки;
  • виведення з організмів токсичних з'єднань.

Що стосується ікри палтуса, то цей субпродукт - невичерпне джерело вітаміну А. Як відомо, ретинол відповідає за зорову функцію, а також вважається сильним природним антиоксидантом. Вітамін D в чистому вигляді відшукати проблематично, а ось в філе палтуса він міститься. Цей компонент - будівельний матеріал кісткової тканини.

Також до числа корисних властивостей палтуса необхідно віднести наступне:
  • поліпшення стану шкірних покривів;
  • зміцнення локонів;
  • позбавлення від безсоння;
  • нормалізацію травних процесів;
  • зміцнення нервової системи;
  • підвищення потенції;
  • профілактику розвитку патологій передміхурової залози;
  • протистояння стресовим ситуаціям;
  • лікування сухості шкірних покривів;
  • позбавлення від вугрової висипки.

Така риба дуже корисна для діточок, адже її унікальний компонентний склад дозволяє юному організму рости і повноцінно розвиватися. А ось в період виношування плоду палтус краще на час виключити з раціону. Деякі фахівці кажуть, що в цій морській рибі може міститися ртуть.

У філе палтуса практично немає кісток. Цю рибу можна готувати по-різному. Але врахуйте, що харчова цінність рибки буде змінюватися, особливо це стосується солоного, а також копченого палтуса. Дітям таку рибу слід їсти в обмеженій кількості.

Що стосується протипоказань, то вони також є, незважаючи на величезний перелік корисних властивостей. Не рекомендується вводити таку рибку в раціон при наявності наступних станів:
  • індивідуальної непереносимості;
  • недуг травного тракту;
  • гепатит А.


Якщо у вас немає таких протипоказань, то можете сміливо звернути увагу на філе палтуса. Така рибка урізноманітнює ваше домашнє меню і подарує організму неоціненну користь.

Якщо ви любите ласувати морепродуктами в солоному або копченому вигляді, то тут теж є певні запобіжні заходи. В обмеженій кількості солоний або копчений палтус потрібно їсти при наявності наступних недуг:
  • серцевих патологій;
  • підвищеного рівня артеріального тиску;
  • ниркових і печінкових патологій.

Як ви встигли помітити, харчова цінність палтуса невисока. І якщо ви будете його тушкувати або готувати на пару, калорійність залишиться незмінною. А ось при додаванні додаткових інгредієнтів і всіляких соусів енергетична цінність зростатиме. Палтуса можна включати в дієтичний раціон, ось тільки потрібно вибрати відповідний рецепт для його приготування.

Щоб витягти з морських продуктів максимум користі, їх потрібно ретельно вибирати. За радянських часів палтус належав до числа делікатесних страв, дістати його було практично неможливо. Сьогодні таку рибку можна без проблем купити в супермаркеті, рибному магазині. Ось тільки звертайте увагу на її свіжість і якість. Як правило, реалізують палтуса в замороженому вигляді, тому першочергову увагу варто приділяти товщині і однорідності крижаного насту.

Тепер ви знаєте про палтусі трішки більше. Ви зможете насолоджуватися вишуканим смаком морської риби і при цьому зміцнювати своє здоров'я. Тільки не забувайте, що все добре в міру. Палтус - джерело білка і унікальних компонентів, особливо кислот жирного типу. Будьте здорові!




Поділіться власною думкою
Реєстрація