Палтус: користь і шкода для організму людини

У морі і океані водиться величезна кількість риби. Людина, мабуть, навіть сотої частки мешканців моря не пробувала. Сьогодні великою популярністю у кулінарів користується представник загону камбалових - палтус. Користь і шкода цієї рибки - тема нашої статті.

Хімічний склад

Сьогодні на прилавках магазинів в охолодженому і замороженому вигляді продається риба з незвичайною назвою палтус. Багато з нас переконані, що філе цієї риби жирне, тому користі ніякої не приносить. Але це всього лише чергова помилка. Палтус - неймовірно корисна риба. А жирною вона стає лише при смаженні, оскільки вбирає в себе велику кількість рослинних масел.

Також цінна для людського організму ікра палтуса. Користь і шкода рибного субпродукту буде аналогічною філе цього морського мешканця.

Філе палтуса збагачене наступними компонентами:

• золою;
  
• токоферолом;
  
• вітаміном D;
  
• кальцієм;
  
• магнієм;
  
• ретинолом;
  
• холестерином;
  
• магнієм;
  
• кислотою Омега-3;
  
• рибофлавіном;
  
• фосфором;
  
• тіамін;
  
• залізом;
  
• фолієвої і нікотинової кислотами.
  

На цьому перелік елементів, що входять до складу палтуса, не закінчується. Насправді мікро- і макроелементів, вітамінів і мінеральних речовин набагато більше. Особливу цінність представляє Омега-3. Без кислот такого типу неможливо уявити злагоджену роботу організму.

А що стосується жирів, то на їх частку припадає всього лише 5%. Та й калорійність палтуса відносна невисока. У порції вагою в 100 г міститься орієнтовно 142 кілокалорії.

У морепродуктах, як відомо, містяться елементи, які людина недоотримує з іншими продуктами харчування в повсякденному житті. Лікарі-дієтологи стверджують, що риба обов'язково повинна бути на нашому столі хоча б двічі на тиждень.

З філе палтуса можна готувати дивовижні закуски, смачні салати і другі страви. Кожен зможе підібрати частування на свій смак. Крім отримання гастрономічного задоволення, ви зможете ще і заповнити вітамінний запас, а також нормалізувати роботу внутрішніх органів.



Чим же ще так цінується палтус? Корисні властивості цього рибного філе такі:

• зміцнення серцевого м'яза;
  
• поліпшення роботи серцево-судинної системи;
  
• профілактика утворення тромбів;
  
• попередження розвитку запальних процесів;
  
• профілактика онкологічних патологій;
  
• попередження відмирання клітин головного мозку;
  
• профілактика хвороби Альцгеймера;
  
• сприятливий вплив на роботу печінки;
  
• виведення з організмів токсичних з'єднань.
  

Що стосується ікри палтуса, то цей субпродукт - невичерпне джерело вітаміну А. Як відомо, ретинол відповідає за зорову функцію, а також вважається сильним природним антиоксидантом. Вітамін D в чистому вигляді відшукати проблематично, а ось в філе палтуса він міститься. Цей компонент - будівельний матеріал кісткової тканини.

Також до числа корисних властивостей палтуса необхідно віднести наступне:

• поліпшення стану шкірних покривів;
  
• зміцнення локонів;
  
• позбавлення від безсоння;
  
• нормалізацію травних процесів;
  
• зміцнення нервової системи;
  
• підвищення потенції;
  
• профілактику розвитку патологій передміхурової залози;
  
• протистояння стресовим ситуаціям;
  
• лікування сухості шкірних покривів;
  
• позбавлення від вугрової висипки.
  

Така риба дуже корисна для діточок, адже її унікальний компонентний склад дозволяє юному організму рости і повноцінно розвиватися. А ось в період виношування плоду палтус краще на час виключити з раціону. Деякі фахівці кажуть, що в цій морській рибі може міститися ртуть.

У філе палтуса практично немає кісток. Цю рибу можна готувати по-різному. Але врахуйте, що харчова цінність рибки буде змінюватися, особливо це стосується солоного, а також копченого палтуса. Дітям таку рибу слід їсти в обмеженій кількості.

Що стосується протипоказань, то вони також є, незважаючи на величезний перелік корисних властивостей. Не рекомендується вводити таку рибку в раціон при наявності наступних станів:

• індивідуальної непереносимості;
  
• недуг травного тракту;
  
• гепатит А.
  

Якщо у вас немає таких протипоказань, то можете сміливо звернути увагу на філе палтуса. Така рибка урізноманітнює ваше домашнє меню і подарує організму неоціненну користь.

Якщо ви любите ласувати морепродуктами в солоному або копченому вигляді, то тут теж є певні запобіжні заходи. В обмеженій кількості солоний або копчений палтус потрібно їсти при наявності наступних недуг:

• серцевих патологій;
  
• підвищеного рівня артеріального тиску;
  
• ниркових і печінкових патологій.
  

Як ви встигли помітити, харчова цінність палтуса невисока. І якщо ви будете його тушкувати або готувати на пару, калорійність залишиться незмінною. А ось при додаванні додаткових інгредієнтів і всіляких соусів енергетична цінність зростатиме. Палтуса можна включати в дієтичний раціон, ось тільки потрібно вибрати відповідний рецепт для його приготування.

Щоб витягти з морських продуктів максимум користі, їх потрібно ретельно вибирати. За радянських часів палтус належав до числа делікатесних страв, дістати його було практично неможливо. Сьогодні таку рибку можна без проблем купити в супермаркеті, рибному магазині. Ось тільки звертайте увагу на її свіжість і якість. Як правило, реалізують палтуса в замороженому вигляді, тому першочергову увагу варто приділяти товщині і однорідності крижаного насту.

Тепер ви знаєте про палтусі трішки більше. Ви зможете насолоджуватися вишуканим смаком морської риби і при цьому зміцнювати своє здоров'я. Тільки не забувайте, що все добре в міру. Палтус - джерело білка і унікальних компонентів, особливо кислот жирного типу. Будьте здорові!