Поліненасичені жирні кислоти - Користь і Шкода

До них слід відносити такі кислоти: альфа-лінолеву, докозагексаєнову і ейкозапентаєнову – Омега-3, а також лінолеву і арахідонову – Омега-6. Це ще одні корисні жири для нашого організму, про які все частіше згадують у контексті здорового способу життя. Однак на відміну від мононенасичених жирних кислот, з поліненасиченими кислотами не все так однозначно. Справа в тому, що користь Омега-3 і Омега-6 принесуть лише в тому випадку, якщо будуть потрапляти в організм у пропорції 1:4. Дотримання такого балансу дійсно приносить користь здоров'ю, адже в цьому випадку прискорюється процес «спалювання» жирів і попереджається осідання холестеринових бляшок на стінках судин. До того ж поліненасичені кислоти є потужними антиоксидантами, які запобігають розвиток онкологічних захворювань.

Коли ж у наш організм потрапляє більше кислот Омега-3 та Омега-6, ніж потрібно, порушується задана пропорція. В результаті такої диспропорції у людини розвивається ожиріння, з'являються проблеми з серцем і судинами, артрит і навіть онкологічні захворювання. В цьому плані кожній людині слід знати, що жирні кислоти Омега-6 в більшості своїй містяться в м'ясі тварин і свинячому салі, соняшниковій та кукурудзяній олії. У той же час кислоти Омега-3 в достатку присутні в м'ясі глибоководних морських риб (скумбрії, лососі, форелі і сьомги).

Скільки вживати?

З вищесказаного можна зрозуміти, що дотримувати цю пропорцію легше жителям приморських регіонів, які можуть дозволити собі регулярно вживати морську рибу. А ось тим, хто живе далеко від морських берегів і живиться переважно м'ясом і салом, зробити це набагато важче. У них-то, найчастіше, і розвивається ожиріння.

Для дотримання необхідного балансу візьміть за правило їсти більше лосося, сьомги, тунця і форелі, волоських горіхів і лляної олії, і в той же час вживати менше соняшникової, соєвої, кунжутної і арахісової олії. Бажано 2-3 рази на тиждень вживати морську рибу, причому, не консервовану, а свіжоморожену, самостійно готуючи її.