Правила здорового харчування
Звичайно, ми намагаємося не судити. Однак є місце, де дуже важко втриматися від осуду - це супермаркет. Ми дивимося в візки сусідів по черзі до каси, і судимо їх по продуктовому набору. І ми розуміємо що вони зовсім не знають правила здорового харчування.Звичайно, повний візок пива і чіпсів говорить сам за себе. Або такий ж, але з колою і печивом. А ось сімейство котить цілий віз добра, і у всій цій купі - жодного овочу або фрукта (йогурт або батончик «з шматочками фруктів» не рахуються). Загалом, ми знаємо, як потрібно правильно харчуватися, і готові засудити ближнього свого за те, що він якраз харчується неправильно. Але чи готові ми судити себе? Чи дотримуємося ми простих правил здорового харчування?
Супермаркет сповнений спокус і відволікаючих чинників. Упаковки і рекламні акції дурять нас, і утриматися від нездорового вибору буває дуже й дуже нелегко. Нелегко взяти себе в руки, коли перед вами - 30 сортів морозива, наприклад. Але не варто звинувачувати магазин - він просто пропонує товар, в тому числі і корисну їжу. Наше завдання - наповнити свій візок правильним набором продуктів.
Правило 1. У вашому кошику має бути присутнім хоча б п'ять різних кольорів
Давайте забудемо, що існують отруйні барвники. Уявімо собі, що колір у їжі може бути тільки натуральним. Різнокольорові овочі та фрукти - найкорисніше, що пропонує нам природа, і цим треба скористатися.
Якщо у вашому кошику мало різнокольорових продуктів, це може означати, що ви не їсте достатньої кількості овочів і фруктів (або ж ходите за ними на найближчий ринок, але це вже зовсім інша історія). Якщо цей магазин - основне джерело продуктів, обов'язково кожен раз беріть хоча б три види сезонних овочів і три - несезонних, заморожених. Нехай це будуть яблука, пучок шпинату, гроно бананів, пара баклажанів, морква і заморожена цвітна капуста.
Головне, прийшовши додому, дійсно з'їсти все це, а не дати продуктам тихо зів'янути в овочевому відділенні або покритися памороззю в морозилці.
Правило 2. Чим менше інгредієнтів, тим краще
Намагайтеся купувати продукти, які зазнали мінімальної первісної обробки і містять мінімум інгредієнтів. Ми всі купуємо спеції, крекери, хліб, макарони і пластівці. Багато з продуктів такого роду можна назвати «здоровими», але багато - не можна. Як визначити, що є що? Подивившись на склад продукту на упаковці. Ось, наприклад, дві упаковки крекерів, але на одній - всього три інгредієнти, а на іншій - двадцять. Чим «багатший» склад, тим більша ймовірність, що продукт містить непотрібні добавки. Це правило працює і для макаронів, і для хліба, і навіть для соусів.
Правило 3. Купуйте «смакоту» в невеликих упаковках
Не будемо себе обманювати: навіть ті, хто дуже прагне харчуватися правильною, здоровою їжею, інший раз купують здобне печиво та інші продукти для пустощів. Так нехай це будуть невеликі упаковки пустощів. Маленький пакетик чіпсів замість здоровенного пакету, трохи цукерок або порція морозива. Це дозволить вам насолодитися їжею, але при цьому не дасть з'їсти занадто багато. Дослідники стверджують: людина, яка з'їла усього шматочок смачного, але некорисного пирога або шоколадного печива, відчуває ту ж ступінь задоволеності, що й та яка дозволила собі набагато більшу порцію.
Давайте забудемо, що існують отруйні барвники. Уявімо собі, що колір у їжі може бути тільки натуральним. Різнокольорові овочі та фрукти - найкорисніше, що пропонує нам природа, і цим треба скористатися.
Якщо у вашому кошику мало різнокольорових продуктів, це може означати, що ви не їсте достатньої кількості овочів і фруктів (або ж ходите за ними на найближчий ринок, але це вже зовсім інша історія). Якщо цей магазин - основне джерело продуктів, обов'язково кожен раз беріть хоча б три види сезонних овочів і три - несезонних, заморожених. Нехай це будуть яблука, пучок шпинату, гроно бананів, пара баклажанів, морква і заморожена цвітна капуста.
Головне, прийшовши додому, дійсно з'їсти все це, а не дати продуктам тихо зів'янути в овочевому відділенні або покритися памороззю в морозилці.
Правило 2. Чим менше інгредієнтів, тим краще
Намагайтеся купувати продукти, які зазнали мінімальної первісної обробки і містять мінімум інгредієнтів. Ми всі купуємо спеції, крекери, хліб, макарони і пластівці. Багато з продуктів такого роду можна назвати «здоровими», але багато - не можна. Як визначити, що є що? Подивившись на склад продукту на упаковці. Ось, наприклад, дві упаковки крекерів, але на одній - всього три інгредієнти, а на іншій - двадцять. Чим «багатший» склад, тим більша ймовірність, що продукт містить непотрібні добавки. Це правило працює і для макаронів, і для хліба, і навіть для соусів.
Правило 3. Купуйте «смакоту» в невеликих упаковках
Не будемо себе обманювати: навіть ті, хто дуже прагне харчуватися правильною, здоровою їжею, інший раз купують здобне печиво та інші продукти для пустощів. Так нехай це будуть невеликі упаковки пустощів. Маленький пакетик чіпсів замість здоровенного пакету, трохи цукерок або порція морозива. Це дозволить вам насолодитися їжею, але при цьому не дасть з'їсти занадто багато. Дослідники стверджують: людина, яка з'їла усього шматочок смачного, але некорисного пирога або шоколадного печива, відчуває ту ж ступінь задоволеності, що й та яка дозволила собі набагато більшу порцію.
Правило 4. Вуглеводи повинні бути цільнозерновими
Це дуже просто здійснити, а користь для здоров'я - безсумнівна. Цільнозерновий хліб, макарони з цілісної пшениці, бурий, чорний або дикий рис замість шліфованого білого. Перехід на цільнозернові продукти значно знизить ризик серцево-судинних захворювань, діабету і зайвої ваги.
Правило 5. Ніяких напівфабрикатів і заморожених обідів!
Ми не так схильні до цієї зарази, а от західні споживачі купують (і з'їдають) все більше і більше замороженої продукції. Мова, як ми розуміємо, не йде про овочеві суміші або полуниці взимку. Заморожені готові обіди практично ніколи не бувають здоровим вибором: там повно різноманітних добавок, цукру і жирів.
Навіть якщо виробник запевняє, що його продукція - стовідсотково здоровий вибір, напівфабрикат не зрівняється з свіжоприготованою їжею. І не треба говорити, що на повноцінну підготовку у нас немає часу: зробити салат, запекти рибу на грилі, зробити макарони з овочами - справа двадцяти хвилин. Тільки ми, а не виробники готової їжі, повинні вирішувати, чим саме нам харчуватися.
Правило 6. Пити треба воду, чай і каву
У супермаркеті багатометрові полки заставлені напоями, є з чого вибрати. Але від вибору краще просто відмовитися: треба вгамовувати спрагу, а не споживати розчинені у воді калорії. Дієтична газована вода вас, звичайно, не вб'є, але є кілька видів напоїв, які краще виключити з раціону. Наприклад, енергетичні напої можуть викликати безсоння і нервозність. Напої, багаті цукром, безпосередньо пов'язані з ожирінням у дітей та високим ризиком діабету.
Як видно, це все дуже прості правила, і дотримуватися їх - цілком можливо. Так що наповнюйте свою корзину як годиться, і ви не зможете себе засудити, стоячи в черзі до каси.
Це дуже просто здійснити, а користь для здоров'я - безсумнівна. Цільнозерновий хліб, макарони з цілісної пшениці, бурий, чорний або дикий рис замість шліфованого білого. Перехід на цільнозернові продукти значно знизить ризик серцево-судинних захворювань, діабету і зайвої ваги.
Правило 5. Ніяких напівфабрикатів і заморожених обідів!
Ми не так схильні до цієї зарази, а от західні споживачі купують (і з'їдають) все більше і більше замороженої продукції. Мова, як ми розуміємо, не йде про овочеві суміші або полуниці взимку. Заморожені готові обіди практично ніколи не бувають здоровим вибором: там повно різноманітних добавок, цукру і жирів.
Навіть якщо виробник запевняє, що його продукція - стовідсотково здоровий вибір, напівфабрикат не зрівняється з свіжоприготованою їжею. І не треба говорити, що на повноцінну підготовку у нас немає часу: зробити салат, запекти рибу на грилі, зробити макарони з овочами - справа двадцяти хвилин. Тільки ми, а не виробники готової їжі, повинні вирішувати, чим саме нам харчуватися.
Правило 6. Пити треба воду, чай і каву
У супермаркеті багатометрові полки заставлені напоями, є з чого вибрати. Але від вибору краще просто відмовитися: треба вгамовувати спрагу, а не споживати розчинені у воді калорії. Дієтична газована вода вас, звичайно, не вб'є, але є кілька видів напоїв, які краще виключити з раціону. Наприклад, енергетичні напої можуть викликати безсоння і нервозність. Напої, багаті цукром, безпосередньо пов'язані з ожирінням у дітей та високим ризиком діабету.
Як видно, це все дуже прості правила, і дотримуватися їх - цілком можливо. Так що наповнюйте свою корзину як годиться, і ви не зможете себе засудити, стоячи в черзі до каси.
17 квітня 2015
