Корисні властивості сої для організму

М'ясо з полів в Японії, королева всіх рослин, жовтий дорогоцінний камінь в Китаї - це тільки деякі з назв сої в окремих регіонах світу. Це дуже важлива для здоров'я рослина поєднує в собі поживну цінність м'яса з багатством рослинних мікроелементів. Хоча про сою ходять суперечливі думки, ясно одне: вона має позитивний вплив на здоров'я жінок в період менопаузи, а також соя має багато інших переваг для здоров'я. Тому варто все ж докладніше розглянути корисні властивості сої для організму.

Соя - це, насамперед повноцінні білки, вітаміни групи B, мінеральні речовини (зокрема, мідь, цинк, марганець, калій, залізо, магній, фосфор, кальцій) і ненасичені жирні кислоти. Рекомендується її вживати і вегетаріанцям, і тим, хто страждає від атеросклерозу, хвороб серця, високого кров'яного тиску або холестерину, а також жінкам у період менопаузи. Крім того, соєве молоко може успішно замінити коров'яче молоко, що важливо, наприклад, для алергіків і веганів. Воно містить менше кальцію і вітаміну D, але більше білка і вітамінів групи B.

Корисні властивості для здоров'я

Соєвий білок можна порівняти з м'ясом яловичини (1,5 склянки соєвого молока або 50 г соєвих бобів містить стільки білка, скільки містить 150 г яловичини). Білок з сої здоровіше, ніж білок тваринного походження, так як він не містить шкідливих пуринів, тобто органічних сполук, які викликають відкладення (сечова кислота в суглобах), що утрудняють засвоєння кальцію.

Зміцнює здоров'я тому що:

- запобігає остеопорозу, збільшуючи щільність кістки,
- знижує рівень так званого поганого холестерину на 20%,
- завдяки великому вмісту білка, антиоксидантних речовин і невеликої кількість жиру, зменшує ризик розвитку раку, головним чином, молочної залози, яєчників або шийки матки,
- знижує ризик захворювання атеросклерозом і хвороб серця,
- полегшує симптоми клімаксу: підвищена пітливість, нервозність або припливи (великий вміст фітоестрогенів, які, діючи так само, як жіночі гормони, регулюють гормональний баланс організму),
- соєве молоко не викликає алергії у людей, що не переносять лактозу, як це буває у випадку з коров'ячим молоком,
- великий вміст клітковини запобігає запорам.

Підтвердженням того що соя зміцнює організм, є жителі Сходу, які протягом століть вживають у їжу сою та її продукти переробки. Численні наукові дослідження показують, що секрет гарного здоров'я і довголіття жителів Китаю і Японії криється, в основному, в повсякденному вживанні цієї унікальної рослини.

Коли соя шкодить здоров'ю

Сою ми можемо вживати без шкоди для здоров'я до 50 г в день, вживаючи її в надлишку, ми зможемо порушити собі щитовидну залозу через хімічні сполуки. Тривале вживання сої в надмірних кількостях може призвести до появи так званого зоба щитовидної залози.

Пам'ятайте, що соя може так само, як і молочні продукти викликати алергічні реакції. Симптоми непереносимості соєвого білка, спостерігалися у дітей, які вживали соєве молоко в лікувальних цілях. У деяких з них це викликало скарги з боку шлунково-кишкового тракту, аналогічні, як і у випадку непереносимості лактози: діарея, жар, блювота, втрата апетиту.

У зв'язку з цим слід бути обережними і вживати соєві продукти помірно і виключити соєві поживні речовини з раціону немовлят. Крім того фітоестрогени порушують сперматозоїди, уповільнюючи їх рухливість, що призводить до руйнування їх ДНК. Вони можуть також впливати на еректильну функцію, що побічно погіршує фертильність чоловіків, викликаючи порушення репродуктивної системи і сприяє раковим захворюванням.

Варто відзначити, що соєва олія холодного віджиму не містять фітоестрогенів. Знаючи про корисні властивості сої для організму, ви можете включати її в своє меню, вживаючи, наприклад, кілька разів на тиждень. Не забувайте також про застереження щодо вживання цього рослинного продукту.