Вживання риби корисно для здоров'я
Риба повинна бути в раціоні кожної людини. Риба являє собою відмінне джерело білка, яке краще засвоюється, ніж будь-який інший тваринний білок. Крім того, цей білок має дуже гарні біологічні властивості. М'ясо риби характеризується високою поживною цінністю. На думку експертів, рибу слід вживати не менше двох разів на тиждень. Страви з риби повинні обов'язково бути присутніми в раціоні дітей.
Вживання риби корисно для здоров'я, тому що м'ясо риби має значну кількість мінеральних речовин. У 100 грамах м'яса знаходиться:
- 370-1110 мг фосфору,
- 20-500 мг хлору,
- 5-750 мг кальцію,
- 25-710 мг калію,
- 25-620 мг натрію,
- 100-300 мг сірки,
- 10-230 мг магнію,
- 0,01-50 мг заліза.
Крім того, м'ясо риби являє собою багате джерело мікроелементів, наприклад марганцю, йоду, цинку та міді. Наприклад, вміст кальцію в яловичині майже в 10 разів менше, ніж у тушах риб.
Жирна риба, зокрема, і риб'ячий жир, є відмінними джерелами вітаміну А (покращує стан шкіри), вітаміну D (зміцнює кістки) та вітаміну E (видаляє з організму шкідливі вільні радикали). А пісна риба має велику дозу вітамінів групи B, в основному, вітаміну В12. (Приблизно в 5 разів більше, ніж свинина і в 4 рази більше, ніж яловичина).
Варто відзначити, що раніше вживали рибу як альтернативу м'ясних страв, тому що вона була відносно дешевше. В даний час рибні страви, майже ексклюзивні, але все частіше люди вибирають рибу не тільки через смакові якості, але в основному для здоров'я.
Завдяки вмісту незамінних ненасичених жирних кислот омега-3, риба зміцнює серце. Тому дієтологи рекомендують вживання скумбрії, оселедця, тунця і лосося. Досить вжити 80 грам лосося, щоб задовольнити добову потребу в омега-3. Риба сприяє зниженню артеріального тиску. Знижує рівень холестерину, ліпідів, перешкоджає утворенню тромбів, а також розширює кровоносні судини. Бажано вживати для профілактики атеросклерозу та ішемічної хвороби серця.
Крім того, риба сприяє зменшенню ознак старіння. Щадне приготування риби (варіння або тушіння) робить страви легко засвоєними і корисними для шлунково-кишкового тракту. Мало хто знає, що вживання риби заспокоює нерви і позитивно впливає на всю нервову систему. Пісна прісноводна риба підвищує рівень гормону - серотоніну і надає антидепресивну дію. Багатий вміст вітамінів групи В не тільки покращує роботу нервової системи але і покращує пам'ять і концентрацію уваги.
Багато досліджень показують, що діти матерів, які під час вагітності вживали значну кількість риби, менше схильні до алергії. Крім того, результати дослідження вчених відзначають, що діти жінок, які під час вагітності їли більше, ніж 340 грамів риби в тиждень, у віці семи-восьми років, значно краще розвиваються.
Аналізуючи користь для здоров'я від вживання риби, варто згадати про її властивості для схуднення. Слід мати на увазі, що завдяки тому, що риба низькокалорійна, вона допомагає скинути зайву вагу.
- 370-1110 мг фосфору,
- 20-500 мг хлору,
- 5-750 мг кальцію,
- 25-710 мг калію,
- 25-620 мг натрію,
- 100-300 мг сірки,
- 10-230 мг магнію,
- 0,01-50 мг заліза.
Крім того, м'ясо риби являє собою багате джерело мікроелементів, наприклад марганцю, йоду, цинку та міді. Наприклад, вміст кальцію в яловичині майже в 10 разів менше, ніж у тушах риб.
Жирна риба, зокрема, і риб'ячий жир, є відмінними джерелами вітаміну А (покращує стан шкіри), вітаміну D (зміцнює кістки) та вітаміну E (видаляє з організму шкідливі вільні радикали). А пісна риба має велику дозу вітамінів групи B, в основному, вітаміну В12. (Приблизно в 5 разів більше, ніж свинина і в 4 рази більше, ніж яловичина).
Варто відзначити, що раніше вживали рибу як альтернативу м'ясних страв, тому що вона була відносно дешевше. В даний час рибні страви, майже ексклюзивні, але все частіше люди вибирають рибу не тільки через смакові якості, але в основному для здоров'я.
Завдяки вмісту незамінних ненасичених жирних кислот омега-3, риба зміцнює серце. Тому дієтологи рекомендують вживання скумбрії, оселедця, тунця і лосося. Досить вжити 80 грам лосося, щоб задовольнити добову потребу в омега-3. Риба сприяє зниженню артеріального тиску. Знижує рівень холестерину, ліпідів, перешкоджає утворенню тромбів, а також розширює кровоносні судини. Бажано вживати для профілактики атеросклерозу та ішемічної хвороби серця.
Крім того, риба сприяє зменшенню ознак старіння. Щадне приготування риби (варіння або тушіння) робить страви легко засвоєними і корисними для шлунково-кишкового тракту. Мало хто знає, що вживання риби заспокоює нерви і позитивно впливає на всю нервову систему. Пісна прісноводна риба підвищує рівень гормону - серотоніну і надає антидепресивну дію. Багатий вміст вітамінів групи В не тільки покращує роботу нервової системи але і покращує пам'ять і концентрацію уваги.
Багато досліджень показують, що діти матерів, які під час вагітності вживали значну кількість риби, менше схильні до алергії. Крім того, результати дослідження вчених відзначають, що діти жінок, які під час вагітності їли більше, ніж 340 грамів риби в тиждень, у віці семи-восьми років, значно краще розвиваються.
Аналізуючи користь для здоров'я від вживання риби, варто згадати про її властивості для схуднення. Слід мати на увазі, що завдяки тому, що риба низькокалорійна, вона допомагає скинути зайву вагу.
29 червня 2015
