Користь кольрабі та цвітної капусти

Кольрабі була відома і цінувалася ще в стародавньому Римі. Її використовували для лікування кашлю, астми, туберкульозу, гепатиту, запорів і для виведення токсинів з організму. Цвітна капуста родом з Кіпру. Найбільш корисною є біла цвітна капуста, але в культурі можна зустріти також кремову, оранжеву, зелену, фіолетову. Користь кольрабі та цвітної капусти для організму величезна. Які саме корисні речовини містяться в даних видах капусти? Їх багато. Поговоримо спочатку про те, яку користь має кольрабі для здоров'я людини.

В кольрабі дуже багато вітамінів: A, B1, B2, B5, B6, C, E, K, PP. Мінералів: кальцій, калій, натрій, магній, залізо, мідь, хлор, йод, марганець, фосфор. Кислоти: фолієва, пантотенова, яблучна, нікотинова, щавлева. Є також каротин, лютеїн, клітковина, білок, вуглеводи. Є низькокалорійним овочем, рекомендується в дієтах для схуднення, 100 г кольрабі - це лише 25 ккал.

Лікувальна дія кольрабі

Кольрабі - це природні ліки, необхідні для нормального функціонування організму. Зміцнює імунітет, нейтралізує вільні радикали, запобігає анемії, покращує кровообіг, сприяє лікуванню анемії, регулює перистальтику кишечника, прискорює травлення, прискорює секрецію жовчі, ефективно при лікуванні жовчнокам'яної хвороби. Стимулює роботу печінки і нирок, знижує кров'яний тиск, попереджає розвиток атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, знижує рівень холестерину, регулює і підтримує в нормі вміст цукру в крові, допомагає при лікуванні цукрового діабету, зміцнює зір, позитивно впливає на лікування катаракти. Також регулює обмін речовин в організмі, виводить токсини, знімає хворобливі сечовипускання, зменшує набряк мошонки, стимулює нервову систему, усуває запори, лікує запалення ясен, зменшує і знімає наслідки отруєнь.

Кольрабі має протиракову дію, у зв'язку з високим вмістом антиоксидантів і сильнодіючих речовин. Сприятливо впливає на лікування раку молочної залози і запобігає раку товстої кишки.

Найбільшу користь організму можна принести, якщо з'їдати її в сирому вигляді, проте її також можна варити, запікати, тушкувати, готувати на грилі, заморожувати і консервувати. Кольрабі може бути як головним блюдом, так і добавкою для супів, соусів, салатів. У холодильнику кольрабі можна зберігати до 5 днів, а заморожену навіть півроку.

Користь цвітної капусти для організму

Цвітна капуста є дуже смачним і цілющим овочем, в якому містяться такі вітаміни: A, B1, B2, B3, B5, B6, В9, C, E, K. Мінерали: калій, магній, натрій, залізо, марганець, кальцій, фосфор, цинк, мідь, фтор, йод, хлор. Також міститься білок, вуглеводи, клітковина, каротин, нікотинова, пантотенова кислота, фолієва кислота. Цвітна капуста - це низькокалорійний продукт в 100 г всього 25 ккал. Цвітна капуста є овочем, який не викликає жодних алергічних реакцій.

Цвітна капуста зміцнює і підвищує імунітет, бореться з вільними радикалами, позитивно впливає на роботу печінки і нирок, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, лікує захворювання слизової оболонки кишечника і шлунку, зміцнює серце і серцево-судинну систему, захищає від ревматизму, бореться із запорами, запобігає процесам старіння шкіри. Надає протипухлинну дію, запобігає розвиток вже існуючих ракових клітин, особливо корисно в лікуванні раку простати, запобігає метастази. Надає антибактеріальну дію, знищуючи бактерії Helicobacter pylori, тим самим підтримуючи лікування виразкової хвороби шлунку і дванадцятипалої кишки.

Найбільше корисних речовин міститься в сирій цвітній капусті, але її також можна бланшувати, варити, готувати на пару, запікати, консервувати. Використовувати її можна для різного роду салатів.

Готувати цвітну капусту потрібно недовго, приблизно 10-15 хвилин, не накриваючи кришкою, щоб зник неприємний запах сірки. Також щоб позбутися від цього неприємного запаху, можна додати трохи молока, мускатний горіх або пару крапель лимонного соку. Для того щоб не допустити здуття живота слід використовувати такі прянощі як: кмин, імбир, фенхель, майоран, часник. Цвітну капусту можна зберігати в холодильнику близько тижня, а заморожену протягом декількох місяців.

Як розказано в статті кольрабі і цвітна капуста надають величезну користь організму. Однак пам'ятайте, що найбільш корисною є капуста в сирому вигляді, тому що при термічній обробці більшість вітамінів і мінеральних речовин просто випаровуються.