Продукти для суші: наскільки вони корисні
Суші – рис з шматочком риби, загорнутий в листок водоростей-норі, до початку минулого століття навіть на батьківщині вважався їжею бідняків. Сьогодні суші – незмінний атрибут гламурного життя. Причому, як запевняють шанувальники японського фаст-фуду, це блюдо не тільки елегантно і вишукано, але в продуктах для суші міститься маса корисних речовин.
Які продукти для суші входять до складу страви?
Традиційно, у число продуктів для суші входять рис особливих сортів, замаринований в рисовому оцті, риба або морепродукти і пресовані водорості норі. Крім того, ведучи розмову про продукти для суші не можна обійти соєвий соус, хрін-вассабі і маринований імбир, з якими подають суші в Tuk-Tuk.
Продукти для суші: що корисного в рисі?
Головний продукт для суші – це рис. Шанувальники користі продуктів для суші запевняють, що цей злак містить велику кількість вітамінів групи В. Єдина проблема, що вітаміни містяться в зерновій оболонці. А рис, що входить у число продуктів для суші не просто шліфують, а знімають зовнішні оболонки практично до крохмалистої серцевини зерна (причому, чим ретельніше відшліфований рис, тим вище його ціна).
Тому в рисі, який входить у число продуктів для суші, корисних речовин менше, ніж навіть у звичайній рисовій каші. Все, що є у рисі, що використовується в якості продукту для суші – це крохмаль.
Продукти для суші: що корисного в морській рибі?
Морська риба і морепродукти – це центральний, в прямому і переносному сенсі, продукт для суші. Напевно, про користь морепродуктів говорити зайво – дієтологи рекомендують включати ці продукти для суші в раціон як мінімум двічі в тиждень. Єдиний нюанс – тунець і лосось, які входять у число продуктів для суші, для приготування цієї страви використовують сирими. Природно, що використання сирої риби в продуктах для суші передбачає високі стандарти контролю якість вихідної сировини і робочого місця майстра-сушиста. Після роботи з сирою рибою, всі поверхні, з якими стикався продукт, повинні бути оброблені дезинфікуючим розчином.
Продукти для суші: що корисного в соєвому соусі?
Ще один із знакових продуктів для суші – соєвий соус. Його виготовляють шляхом ферментації суміші соєвих бобів і пшениці. Цей продукт для суші містить досить багато вітамінів групи В, але в ньому багато і солі.
Продукти для суші: що корисного в хроні-васабі і імбирі?
Спеції, які входять в набір продуктів для суші, народна медицина наділяє антисептичними властивостями. Дійсно, у всіх гострих спеціях міститься велика кількість фітонцидів – летких речовин, що гальмують ріст мікроорганізмів. Проте вживання гострої їжею може викликати печію і протипоказано при гастриті з підвищеною кислотністю, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.
Очищаючі водорості. Водорості норі – ключовий компонент ролів. Природний інгредієнт сприяє очищенню організму. Міські жителі піддаються постійному впливу токсинів. Суші і роли з норі позбавлять організм від хвороботворних мікробів і бактерій тому варто замовити суши на дом.
Традиційно, у число продуктів для суші входять рис особливих сортів, замаринований в рисовому оцті, риба або морепродукти і пресовані водорості норі. Крім того, ведучи розмову про продукти для суші не можна обійти соєвий соус, хрін-вассабі і маринований імбир, з якими подають суші в Tuk-Tuk.
Продукти для суші: що корисного в рисі?
Головний продукт для суші – це рис. Шанувальники користі продуктів для суші запевняють, що цей злак містить велику кількість вітамінів групи В. Єдина проблема, що вітаміни містяться в зерновій оболонці. А рис, що входить у число продуктів для суші не просто шліфують, а знімають зовнішні оболонки практично до крохмалистої серцевини зерна (причому, чим ретельніше відшліфований рис, тим вище його ціна).
Тому в рисі, який входить у число продуктів для суші, корисних речовин менше, ніж навіть у звичайній рисовій каші. Все, що є у рисі, що використовується в якості продукту для суші – це крохмаль.
Продукти для суші: що корисного в морській рибі?
Морська риба і морепродукти – це центральний, в прямому і переносному сенсі, продукт для суші. Напевно, про користь морепродуктів говорити зайво – дієтологи рекомендують включати ці продукти для суші в раціон як мінімум двічі в тиждень. Єдиний нюанс – тунець і лосось, які входять у число продуктів для суші, для приготування цієї страви використовують сирими. Природно, що використання сирої риби в продуктах для суші передбачає високі стандарти контролю якість вихідної сировини і робочого місця майстра-сушиста. Після роботи з сирою рибою, всі поверхні, з якими стикався продукт, повинні бути оброблені дезинфікуючим розчином.
Продукти для суші: що корисного в соєвому соусі?
Ще один із знакових продуктів для суші – соєвий соус. Його виготовляють шляхом ферментації суміші соєвих бобів і пшениці. Цей продукт для суші містить досить багато вітамінів групи В, але в ньому багато і солі.
Продукти для суші: що корисного в хроні-васабі і імбирі?
Спеції, які входять в набір продуктів для суші, народна медицина наділяє антисептичними властивостями. Дійсно, у всіх гострих спеціях міститься велика кількість фітонцидів – летких речовин, що гальмують ріст мікроорганізмів. Проте вживання гострої їжею може викликати печію і протипоказано при гастриті з підвищеною кислотністю, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.
Очищаючі водорості. Водорості норі – ключовий компонент ролів. Природний інгредієнт сприяє очищенню організму. Міські жителі піддаються постійному впливу токсинів. Суші і роли з норі позбавлять організм від хвороботворних мікробів і бактерій тому варто замовити суши на дом.
29 грудня 2015
