Вплив кофеїну на організм людини

Кофеїн є органічною сполукою, який може бути отриманий також синтетичним методом. Його відносять до групи психотропних препаратів, тому що він має стимулюючу властивість. Найбільш відомі продукти, в яких присутній кофеїн це кава і енергетичні напої. Додають кофеїн також і в інші харчові продукти в різні батончики і напої, наприклад кока-кола. До подібного з'єднання можна віднести також танін, що міститься в чаї, гуаранін який отримують з плодів гуарани, матеїн який міститься в чаї мате. У зв'язку з таким розмаїттям продуктів та напоїв необхідно знати, який вплив кофеїну на організм людини в цілому.

Трохи історії

В кінці XVI століття кава був відома в Єгипті, про що свідчать хроніки європейських мандрівників. На європейському континенті кава була поширена під ім'ям арабського вина в XVII столітті. Перші кав'ярні з'явилися в Константинополі і в Венеції, де вплив арабської культури був сильніше, ніж в інших частинах Європи. Протягом XVII і XVIII століття кав'ярні з'явилися і в інших європейських країнах.

Какао-боби потрапили в Європу в XVI столітті, що було пов'язано з великими географічними відкриттями. Шоколад був цінним товаром, а насіння какао використовувалися як засіб платежу. В Європі какао стало популярним напоєм у кінці XVI століття. Незабаром плантації какао з'явилися в інших регіонах світу, де перебували колонії європейських держав. Плитки шоколаду вперше з'явилися в період промислової революції, в Голландії. Потрібен був час, щоб розроблені технології стали придатними для ефективного виробництва солодкого делікатесу. Майже в той же час в Європу потрапив чай мате.

Світове споживання кофеїну становить близько 120 000 тон в рік, що робить його найбільш поширеною психоактивною речовиною. Середня доросла людина споживає близько 200 мг кофеїну в день, в основному у вигляді кави, чаю і енергетичних напоїв. Найбільше кофеїну споживають жителі країн північної Європи.

Кофеїн - це алкалоїд, який міститься в багатьох рослинах. Він виконує роль природного захисту від шкідників. Теїн, гуаранін і матеїн вважають синонімами кофеїну, однак їх вплив на організм відрізняється один від одного, хоча і незначно. Кофеїн міститься не тільки в каві, але також у бобах какао. Однак найголовнішим джерелом кофеїну вважаються кавові зерна. Чим сильніше обсмажені зерна, тим менше кофеїну вони містять. Кава Арабіка містить менше кофеїну, ніж Робуста. Вміст кофеїну в напоях також залежить від часу приготування.

На другому місці за змістом кофеїну стоїть чай. Найбільше кофеїну містить зелений чай. Відповідно трохи менше кофеїну міститься в чорних чаях. Плоди гуарани, крім кофеїну (гуаранін) також містять теобромін і ліки під назвою теофілін. Какао і приготовані з нього вироби (наприклад, шоколад) також містить кофеїн, теобромін і ліки під назвою теофілін, тим не менш, вміст кофеїну нижче, в порівнянні з перерахованими вище джерелами.

Синтетичний кофеїн міститься в біологічно активних добавках, рекомендованих до застосування для поліпшення розумової працездатності. Вживання кофеїну призводить до вираженого зниження почуття втоми і підвищенню ступеня уваги. Харчові добавки, що містять кофеїн рекламуються як препарати, що поліпшують пам'ять і концентрацію уваги у людини.

Властивості кофеїну

Дія кофеїну зосереджена на стимулюванні центральної нервової системи і збільшення швидкості обміну речовин. Основним результатом дії кофеїну є зниження відчуття фізичної втоми, поліпшення концентрації уваги. Кофеїн застосовується як препарат (наприклад, для лікування порушень ритму серця, апное у новонароджених).

Всмоктування і метаболізм кофеїну

Кофеїн всмоктується в тонкому кишечнику протягом 45 хвилин після прийому внутрішньо і розподіляється в організмі, а потім видаляється разом з сечею. У печінці кофеїн переробляється в основному на параксантин і в меншій мірі на теобромін. Параксантин підвищує ліполіз, що призводить до підвищення рівня вільних жирних кислот у крові і гліцерину. Теобромін розширює кровоносні судини і володіє сечогінною дією. Тривалість вмісту кофеїну в крові, а, отже, і термін його дії залежить від декількох факторів, у тому числі, головним чином, від:

- рівня печінкових ферментів;
- застосування лікарських препаратів;
- вагітності;
- захворювання печінки.

Важливо зазначити, що напої і продукти, що містять кофеїн чинять позитивну дію на організм, якщо вживаються в розумних кількостях.