Продукти багаті рослинною клітковиною і харчовими волокнами

Одним з найважливіших елементів харчування людини є рослинна клітковина. Вона робить позитивний вплив на здоров'я організму. Основні функції рослинної клітковини – нормалізація мікрофлори кишечника, зменшення ризику виникнення каменів у жовчному міхурі, зниження рівня холестерину в крові. Тому список продуктів, багатих рослинною клітковиною, повинен знати кожна людина, і щодня включаючи таку їжу в раціон.

Для початку розберемо, що таке рослинна клітковина. Вона являє собою частину продуктів рослинного походження, а саме – стінки рослинних клітин, сплетення рослинних волокон.

Якщо ви розломите, наприклад, селеру, то волокна, які будуть тягнутися – це і є рослинна клітковина. Вона сама груба частина рослини. Саме тому шлунково-кишковий тракт людина не може її перетравити. Але при цьому користь рослинної клітковини для організму людини неоціненна.

Дуже ефективні продукти, багаті рослинною клітковиною і харчовими волокнами, для схуднення. Дізнайтеся список продуктів з клітковиною для зниження ваги. Потрапляючи в шлунок, вона розбухає, швидко втамовує голод, приносить відчуття насичення на більш тривалий час. Рослинна клітковина міститься в коренях, стеблах, плодах і листках рослин. Найбільше її в тих продуктах, в яких мало цукру.

Види рослинної клітковини

Всі продукти, багаті рослинною клітковиною і харчовими волокнами, діляться на два види: продукти з нерозчинною клітковиною і продукти з розчинною клітковиною.

Розчинна рослинна клітковина (пектин, геміцелюлоза, альгіназа) знижує рівень холестерину, поглинає воду, що дає відчуття насичення, зменшує всмоктування цукру. Її багато в цитрусових фруктах, авокадо, шкірці фруктів, чорносливі, ізюмі, горосі, бобах, буряках, вівсі, ячмені, житі та морських водоростях.

Груба (нерозчинна) рослинна клітковина (лігнін і целюлоза) необхідна для очищення організму від шлаків, шкідливого холестерину, прискорення спорожнення шлунка. Її багато в овочах, фруктах, зернових і бобових.

Список продуктів, багатих рослинною клітковиною

Розглянемо детальніше всі продукти, багаті на рослинну клітковину і харчові волокна. Для вашої зручності ми розподілили їх на кілька груп.

Овочі. Особливо багато рослинної клітковини в шпинаті, брюссельській капусті, селері, спаржі, броколі, стручковій квасолі, гарбузі;

Фрукти багаті пектином (розчинною рослинною клітковиною). Меншою мірою в них міститься целюлоза і нерозчинні харчові волокна. Віддавайте перевагу цитрусовим фруктам, авокадо, бананам а також шкірці груш, яблук і персиків;

Горіхи і насіння. Рекордсменом з даної групи продуктів, багатих рослинною клітковиною, є насіння льону. На 100 грамів продукту доводиться 27,3 г рослинної клітковини. Трохи менше харчових волокон міститься в обсмажених без солі і масла фісташках (10,3 г), сирому арахісі (8,1 г), волоських горіхах і сирому мигдалі (7 грам);

Сухофрукти також входять у список продуктів, що містять рослинну клітковину. Включіть в свій раціон курагу, родзинки, чорнослив та сушені фініки;

Бобові. Горох, квасоля і сочевиця – головні джерела рослинної клітковини. В них містяться як розчинні, так і не розчинні харчові волокна;

Цільні зерна і висівки. Ми рекомендуємо вам кожний ранок вживати цільні вівсяні зерна, гречку, коричневі рис, пшеничні, соєві, вівсяні або житні висівки. З'їдаючи вранці склянку каші, ви відразу ж заповнюєте приблизно 20% від добової норми вживання рослинної клітковини, а також зменшуєте рівень холестерину в крові.