Чим клітковина відрізняється від висівок

На полицях здорового харчування в одному ряду можна знайти клітковину і висівки: різницю між ними зовні визначити складно. Особливо бентежить висока калорійність, яку люблять вказувати на упаковках з висівками. Це бентежить тих, що худнуть і змушує їх в нерішучості застигнути перед прилавком: який вибір зробити і чим клітковина відрізняється від висівок?

Чим корисні

Обидва цих продукти використовуються, перш за все, в цілях очищення кишечника. Вони проходячи по шлунково-кишковому тракту вимітають непотрібний баласт, в тому числі шлаки і токсини. Особливо ця їх властивість цінується в зимовий і весняний період, коли організму не вистачає овочів і фруктів, які очищають організм природним чином.

Також їх їдять для того, щоб відбити апетит. Вживаючи і клітковину, і висівки, необхідно пити багато рідини, оскільки вони повинні розбухнути, щоб подіяти. Через це створюється відчуття ситості. Класичний рецепт, як перестати об'їдатися по ночах – це 1 ч. л. висівок розмішати в склянці кефіру і випити.

А ще вони знижують рівень холестерину в крові, полегшуючи роботу серця, і навіть здатні запобігати перепадам рівня цукру в крові при постійному застосуванні, що корисно для діабетиків.

Різниця між клітковиною і висівками

Загалом, висівки – це оболонка зерен (пшениці, ячменю, жита і т. д.), а клітковина – це складова частина їжі рослинного походження (овочів, фруктів, горіхів, бобових і т. д.). Ці речовини мають подібні функції, більш того, у складі висівок вже міститься клітковина, але тільки нерозчинна. Відмінність між ними полягає в трьох аспектах:

1. У висівках, крім клітковини, ще присутні вітаміни і мінерали, зокрема вітаміни групи В для нормальної роботи нервової системи, і для молодості і калій для серця.

2. Клітковина поділяється на розчинну і нерозчинну. Користь розчинної частини – у налагодженні травлення та створення сприятливого середовища для прискорення обмінних процесів. Тому якщо людина розраховує на довготривалий результат в схудненні, можна брати клітковину.

3. Для досягнення ефекту потрібно менше клітковини (у висівках вона займає приблизно 80% від загального обсягу).

Калорійність висівок залежить від виду зерна і може доходити до 360 ккал на 100 г, але її можна не враховувати при щоденному підрахунку добового калоражу, оскільки ці калорії не засвоюються організмом.