Пряний Панір з овочами

Цей рецепт не що інше, як обсмажені овочі в гострому густому соусі з домашнім сиром. Щоб приготувати соус для сирних паличок, обсмажте моркву, цибулю, болгарський перець і помідори з зеленим чилі. Потім додайте томатний кетчуп, порошок червоного перцю чилі і куркуми, мелений коріандр, легендарну індійську суміш спецій гарам масала і сіль. Потім додайте сир і протушкувати до бажаної консистенції соусу, для цього вам знадобиться лише кілька хвилин... Подавайте з хлібними коржами, пловом і салатом зі свіжих огірків на обід або вечерю.

29 лютого 2016

Інгредієнти:

Домашній сир (Панір) наріз. на бруски - 150 г.
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Зелений перець - 1 шт.
Перець чилі зелений - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Томатне пюре - 1/4 ст. л.
Насіння кмину - 1 / 2 ч. л.
Часниково-імбирна паста - 1 ст. л.
Томатний кетчуп - 1 ст. л.
Червоний перець чилі (порошок) - 1 ч. л.
Куркума мелена - щіпка .
Порошок коріандру - 1 ч. л.
Гарам масала - 1/4 ч. л.
Масло рослинне - 2 ст. л.
Листя коріандру - 2 ст. л.
Сіль - за смаком.

Готуємо, покрокові фото рецепта

Наріжте всі овочі і сир панір брусочками, як показано на фото.

Нагріти масло в сковороді середнього розміру на середньому вогні і додайте насіння кмину. Коли воно трохи підрум'яняться, додайте нарізану цибулю і обсмажте до прозорості. Потім додайте імбирно-часникову пасту і готуйте ще хвилину. Додайте моркву і перець і обсмажуйте ще 2 хвилини. Нарешті, додайте помідор, зелений перець чилі.

Через 1 хвилину додайте томатне пюре і перемішайте. Готуйте 2-3 хвилини, потім додайте томатний кетчуп, порошок червоного перцю чилі і куркуми, мелений коріандр, суміш спецій гарам масала і сіль.