Домашній сир Панір з перцем чилі

Гострий і пряний перець чилі з обсмаженими кубиками домашнього сиру, приготований за цим рецептом - дуже смачна страва. Маринування кубиків паніру в клярі з кукурудзяного борошна надає приємний аромат цій страві, хоча, якщо у вас мало часу, змішайте сир зі середньої густоти кляром і відразу обсмажуйте. Кількість перцю чилі можна зменшити, залежно від того, наскільки гострі страви ви любите. Його можна подавати як закуску або як гарнір з смаженим рисом по-китайськи.

27 лютого 2016

Інгредієнти:

Домашній сир (Панір) наріз. на кубики - 250 г.
Перець чилі зелений - 4 шт.
Часник (зубчики) - 5-6 шт.
Імбир тертий - 1/2 ч. л.
Зелений перець - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Борошно - 2 ст. л.
Кукурудзяне борошно - 2 ст. л.
Соєвий соус - 2 ч. л.
Солодкий соус чилі - 1 ч. л.
Томатний соус - 1,5 ч. л.
Вода - 6 ст. л.
Перець ч/м - 1/2 ч. л.
Сіль - за смаком .

Готуємо, покрокові фото рецепта

Приготуйте кляр з борошна, 2 ст. ложок кукурудзяного борошна, чорного меленого перцю і солі з 4-6 ст. ложками води (консистенція повинна вийти середньої густоти).

Панір наріжте кубиками 3х3 см. Помістіть в миску і залиште маринуватися 10-15 хвилин.

Потім розігрійте 1 стакан рослинної олії в сковороді на середньому вогні, візьміть сир і обсмажте до рум'яної скоринки. Викладайте на паперові рушники, щоб вбралась зайва олія.

Розігрійте в сковороді 2 столові ложки масла. Додати рубані імбир і часник і обсмажте протягом 30 секунд. Потім додайте нарізану цибулю і обсмажте, поки вона не стане світло-коричневою. Тепер прийшла черга перцю чилі і зеленого перцю. Перемішайте їх з цибулею і продовжуйте готувати ще 2 хвилини. Приправте соусом чилі, соєвим соусом, томатним соусом і сіллю. Добре перемішайте і тушкуйте на середньому вогні протягом 1 хвилини.

Розчиніть в маленькій мисці 1 ст. ложку кукурудзяного борошна в 3 ст. ложки води. Додайте смажений панір у розчинене кукурудзяне борошно. Перемішайте і тушкуйте на середньому вогні близько 2-3 хвилин, поки соус не загусне.