Десерт з нутового борошна Бесан Ладу
Це може здатися дивним — творити десерти з нутовой безглютенової муки! Але навіть найбільшим скептикам варто хоча б раз спробувати індійський десерт Бесан Ладу! Тісто, приготоване з нутового борошна, не містить клейковини, і звичайно ж, відрізняється по текстурі і смаком від тіста з звичної пшеничного борошна, десерт виходить більш ніжним і м'яким, доповнений горішками, шафраном і кардамоном. Давайте почнемо готувати цю просту і легку страву!
Інгредієнти:
Нутове борошно - 1 скл.
Топлене масло - 1/4 скл.
Цукрова пудра - 1/2 стак.
Шафран або куркума - за смаком .
Порошок кардамону - 1/4 ч. л.
Мускатний горіх - 1/4 ч. л.
Мигдаль наріз. - 1 ст. л.
Фісташки наріз. - 1 ст. л.
Топлене масло - 1/4 скл.
Цукрова пудра - 1/2 стак.
Шафран або куркума - за смаком .
Порошок кардамону - 1/4 ч. л.
Мускатний горіх - 1/4 ч. л.
Мигдаль наріз. - 1 ст. л.
Фісташки наріз. - 1 ст. л.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Просійте через сито борошно у велику миску або тарілку. Нагрійте масло у важкій сковороді на слабкому вогні. Коли топлене масло почне плавитися, додайте борошно.
Гарненько перемішайте з допомогою лопатки. Підсмажте, поки суміш не стане золотисто-коричневого кольору, постійно помішуючи, протягом 7-10 хвилин, проте часом може змінюватись в залежності від товщини сковороди, яку ви використовуєте.
Вимкніть вогонь, додайте нитки шафрану або куркуму, порошок мускатного горіха і кардамону. Ретельно перемішайте.
Викладіть у велику тарілку і дайте суміші охолонути протягом прибл. 8-10 хвилин. Потім переходьте до наступного кроку.
Додайте цукрову пудру і перемішайте до однорідної маси.
Розділіть тісто на 8 маленьких рівних частин і надати їм круглу форму. Подавайте Бесан разом з нарізаним мигдалем і фісташками. Дайте повністю охолонути при кімнатній температурі.
