Мигдальний десерт
Це солодкий індійський десерт з кремовою консистенцією з мигдалю і молока з легким відтінком топленого масла, шафрану і кардамону. Спеції додають чудовий аромат страві а підсмажений на топленому вершковому маслі мигдаль надає насичений вершковий колір. Поживний і швидкий десерт відмінно підходить для дітей бо в ньому велика кількість мигдалю. Доповнити його можна кулькою ванільного морозива.
Інгредієнти:
Мигдаль - 1/2 стак.
Топлене масло - 1 ст. л.
Молоко - 1,5 скл.
Цукор - 2,5 ст. л.
Порошок кардамону - 1/4 ч. л.
Шафран або куркума - щіпка .
Топлене масло - 1 ст. л.
Молоко - 1,5 скл.
Цукор - 2,5 ст. л.
Порошок кардамону - 1/4 ч. л.
Шафран або куркума - щіпка .
Готуємо, покрокові фото рецепта
Помістіть мигдаль в миску і залийте 1 склянкою киплячої води. Дайте постояти 5-6 хвилин, перенесіть в друшляк або сито і дайте стекти воді. Потім промийте в холодній воді і зніміть шкірку. Подрібніть бланшований мигдаль з 1/4 склянкою води до однорідної маси.
Розігрійте 1 столову ложку топленого масла в антипригарній сковороді і підсмажте на ньому мигдалеву пасту, постійно помішуючи, до світло-коричневого кольору, приблизно 5-7 хвилин.
Влийте молоко, добре перемішайте і доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь до середнього і додайте цукор, порошок кардамону і шафран (або куркуму). Варіть 4-5 хвилин, безперервно помішуючи. Зніміть з плити дайте охолонути при кімнатній температурі. Розлийте десерт в мисочки (або одну велику миску) і помістіть в холодильник на годину перед подачею.
