Шліфований рис: калорійність, харчова цінність, користь і шкода

Шліфований рис як сорт користується найбільшою популярністю у світі. Головною перевагою продукту є швидке приготування. Час варіння крупи не повинно перевищувати 15-ти хвилин. Каша виходить біла, розвариста, смачна.

Головне питання серед споживачів: як відрізнити шліфований рис від нешліфованого? Досить подивитися на оболонку, оскільки вона має характерний білий колір за рахунок проходження повного циклу обробки рису. Однак чи зберігаються корисні властивості шліфованого рису при видаленні в процесі обробки рисової оболонки?

Калорійність і харчова цінність шліфованого рису

Калорійність рису шліфованого – 348 кКал на 100 г приготованого продукту. Ідеальний варіант для включення в дієтичний раціон.

За рахунок високого вмісту вуглеводів, які і забезпечують основну кількість калорій в шліфованому рисі. Харчова цінність шліфованого рису висока. Страви з даного сорту оптимально підходять для вживання вранці, оскільки дають відчуття насичення на тривалий час.

Хімічний склад

Як ми вже згадували, вуглеводи в складі продукту є переважаючими.

Хімічний склад рису шліфованого:

- Білків - 7.13 г (10 % добової норми);
- Жирів - 0.83 г (1 % добової норми);
- Вуглеводів - 76.83 г (28 % добової норми).

З вітамінів в шліфованому рисі, як і в інших сортах рису, переважає вітаміни групи B. Є в його складі також мінерали: залізо, цинк, мідь, алюміній, однак їх набагато менше, ніж вміст вітамінів і мінералів в нешліфованому рисі: велика частина видаляється в процесі шліфування разом з оболонкою.

Користь і шкода шліфованого рису

Тим не менш, користь рису шліфованого є: забезпечення організму амінокислотами.

Даний продукт ідеальний для людей з харчовими алергіями, тому що не викликає алергію. Рисова кашка з шліфованого рису підходить навіть для малюків в якості початкового прикорму (звичайно, приготована з урахуванням вимог до дитячого харчування відповідно до віку). При лікуванні діареї у дитини каша з шліфованого рису дуже допомагає, при цьому вона відмінно засвоюється.

Проте вживати шліфований рис все ж слід, дотримуючись деяких запобіжних заходів - надмірна його кількість загрожує виникненням цукрового діабету. Крім того, можлива шкода шліфованого рису в тому, що він стає причиною запорів.